Nos huiles d’olive

 

                                         

 

Nos huiles d’olives grands crus sont issues  d’une première pression à froid , élaborées avec le plus grand soin à partir d’un terroir exceptionnel.

Nous privilégions les méthodes traditionnelles (récolte manuelle,tri sévère, pression à froid et immédiate après la récolte) et nous récoltons à différents stades de maturité,pour rerchercher une expression différente,de la plus ardente, épicée ,à la plusmûre,douce et fruitée .

Nos rendements sont limités de façon naturelle à 2,5 litres par arbres . Notre terroir de dolomies calcaires , notre situation en altitude, sur une montagne ventée, à 380 mètres, met les oliviers en situation de stress hydrique,ce qui induit peu d’olives, qui sont  très riches en huile concentrée.

Nous retrouvons dans notre huile des aromes de noisette,vanille ,amande ,thym et  garrigue qui bordent l’oliveraie  … et une sucrosité discrète pour la cuvée Olivia fruité mûr qui ne manque pas de charme.

 

Nous cultivons notre oliveraie selon les méthodes de l’agriculture biologique,et nous sommes désormais également sous mention NATURE ET PROGRES .

 

La récolte de nos olives est manuelle :

 

Nos olives sont  ensuite soigneusement triées et nettoyées avant d’etre envoyées au moulin pour leur trituration .

Ce long travail d’orfèvre est le résultat d’une longue année de soin et de travaux parfois fastidieux pour entretenir nos arbres (tonte manuelle au pied de l’arbre (aidée par notre amie Blanca ci dessous) ,traitements organiques onéreux  ) .

 

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Olivia se décline en 3 versions : Olivia fruité Vert, Olivia Fruité Mûr & Olivia Fruité Noir , des huiles atypiques , de la plus ardente à la plus mûre et fruitée , selon les dates de récolte de nos olives.

Cet assemblage inédit des olives de Lucques et de Tanche (la variété de Nyons) est disponible en différents contenants :

- Bag in Box de 3 litres

- Bidons de 0,25 cl ,0,50 cl et1 l

- Sprays 0,25 cl

 Pour  venir pour une dégustation ou pour tout renseignement complémentaire, contactez moi à [e-mail]

 ou au 06 28 06 40 23 ou je répondrai à toutes vos questions.

Vous pouvez télécharger nos tarifs particuliers ici :

OLIVIA PARTICULIERS – 2012  – et vous pouvez passer commande par mail [e-mail] ou par téléphone au 06 28 06 40 23 , en m indiquant la quantité désirée, votre moyen de paiement (cheque ou virement ) ainsi que vos coordonnées .L’huile sera expédiée sous 24h à 48h00 en colissimo ou par transporteur.