Le domaine est mon quotidien, mais vous de quoi avez vous envie que je vous parle?

Qu’aimeriez vous savoir sur ce domaine…..

Envoyez moi vos bonnes idées, merci.

Depuis l’hiver 2012 les oliviers du clos romain étaient en mauvais état.

Fragilisés par cet hiver terrible (moins 18 degrés couplé a un vent a 100kmh), ils se sont retrouvés colonisés par les Thrips.

Apres avoir même si je le reconnais, mollement essayé des traitements biologiques qui n’ont pas eu d’effet suffisant, j’ai décidé de me tourner vers ce que l’on pourrait appeler des traitements ultra biologiques, n’arrivant pas a abandonner ma démarche pour la nature que je poursuis depuis plus de dix ans.

Ainsi, après une taille rigoureuse, j’ai commencé a utiliser les traitements a base d’ail de piment,complétés par des oligo-éléments et du souffre.

La bouillie bordelaise a également été utilisée pour maintenir la surface foliaire.

En plus l’intention a été également très présente dans mes actions.

Aujourd’hui, le thrips semble revenir a une population acceptable et les premières olives refont leur apparition.

Demain les bois de taille vont être broyés; puis un griffage du sol va être réalisé, enfin le broyeur d’accotement dégagera les pieds trop enherbes pour imaginer une récolte.

Le prochain projet dont je vous parlerai bientôt est d’installer un troupeau de petite taille a l’année dans cette vaste parcelle.

J’espère pouvoir vous proposer une petite quantité d’huile pour Noël 2017, et continuer les efforts pour une récolte normale en 2018.

Merci pour votre lecture.

A bientôt.

Romain.

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Souvent vous me demandez quels sont les endroits a visiter pendant vos vacances.

Je vais régulièrement vous indiquer les belles choses a voir prés des gites sans faire trop de kilomètres.

Évidemment commençons par ce qui est le plus proche des gites.

Villeneuvette, voici un lien qui vous explique tout sur l’histoire de ce lieu magnifique.

Un petit marché de producteurs y a lieu et souvent des concerts les soirs d’été.

Bonne visite.

Romain.

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Il devait être éphémère, produit une seule fois.

Mais vous l’avez tant aimé que j’ai décidé de créer une quatrième cuvée, elle s’appelle Deoteria.

C’est la digne héritière de Parenthèse.

Elle vient donc compléter une famille déjà bien solide, sœur de Phidias, Patience, et Soir d’hiver.

Toutefois ce « changement » de nom semble vous avoir perturbé.

Vous me l’avez tant réclamée cette cuvée qu’elle vous attend au domaine ou chez les cavistes.

Elle canalise avec douceur la puissance aromatique du terroir de Cabrieres, mais la méthode de vinification en fait un vin subtil et très fruité.

Ainsi, je vous demande de lui laisser l’occasion de vous séduire.

Un clos romain reste un clos romain.

Un vin franc et direct  qui ne ment jamais.

Amis du clos romain relayez ce message et participez ainsi a l’opération DEOTERIA.

Romain.

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Vous proposer un nouveau concept pour les vacances en Septembre.

Vous aimez le vin? vous ne savez pas comment il s’élabore, vous voulez du concret, et bien vous lisez le bon article.

Je ne vais pas vous proposer une sorte de stage, ou vous passerez votre temps a savoir si le vin sent je ne sais quoi ou encore autre chose.

Je vous propose de le vivre, de mettre les mains dans les raisins dans la terre, de gouter les jus, d’entendre le bruit de l’egrappoir des pompes du groupe de froid.

Je vous propose de venir avec moi quand vous le désirez, vous pourrez tout faire, apprendre a  trier les raisins, remonter, délester les vins, décuver…….tout ce qui fait le vin.

De venir la nuit avec moi surveiller les cuves, prendre leur température, comme des enfants qu’on veille car ils on a le même sang et qu’on les aime.

Vers deux heures du matin, j’aime  m’éloigner de quelques mètres de la cave, la regarder de loin, voir cette lumière se refléter sur l’inox des cuves.

Laisser le bruit des pompes s’amenuiser.

Ca sera pour les plus courageux le moment idéal pour boire un verre, et parler peut être de nos vies tout sera calme, on entendra peut être les premières feuilles de vigne tomber au sol.

On sera juste bien.

Romain.

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Le domaine fait plus de vin, les cuves ont suivi mais pas l’égrappoir.

Ce dernier a cette année fait ressentir sa lassitude.

En effet, passer de 6000 bouteilles a presque 20 000 n’est pas de tout repos.

Il sera remisé, et servira en cas de panne du nouvel égrappoir.

Le nouvel égrappoir doit avoir un variateur de vitesse, en effet mon égrappoir a vitesse unique peut dans certains cas précis ne pas faire le travail que j’aimerais.

Si votre égrappoir est devenu trop petit, il est  peut être largement suffisant pour le clos romain.

Je recherche aussi un groupe de froid de type kreyer.

Plus difficile a trouver je vous en parle quand même sait on jamais.

N’hésitez pas a me contacter sur mon  mail : romaincabanes@hotmail.fr

Je vous remercie d’avance pour vos renseignements.

A bientôt.

Romain.

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On m’explique que le plus fruité des Clos romain porte un nom inapproprié.

En effet, il peut se boire toute l’année. Patience et Phidias, se dégustent mieux aux trois autres saisons.

Mais qu’en est il de l’imagination, un soir d’hiver prés d’un feu de cheminée convient a merveille.

Mais il est peut être temps de dévoiler le secret de soir d’hiver.

Ce nom qui m’est venu finalement tout seul en le dégustant le premier automne en 2008, est aussi celui d’une célèbre poésie sur le vin de Pouchkine.

Vous pouvez la lire.

Elle colle parfaitement a l’esprit de cette cuvée.

Maintenant a tout ceux qui vous demanderont si soir d’hiver ne peut se boire que l’été vous saurez quoi leur répondre.

Vous ne voulez pas que je change de prénom non plus :)

Par contre le prochain arrive bientôt avec sa nouvelle étiquette.

Romain.

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Bonjour a tous, fait inhabituel il reste des semaines libres pour « pierre de lune » en Mai.

Je vous propose donc ces semaines a prix promotionnel.

Le gite vous attend pour 300 euros semaine.

Ca sera pour vous l’occasion de découvrir le travail de printemps dans les vignes et les oliviers, voir même d’assister aux premiers essais d’assemblage des vins.

N’hésitez pas a m’appeler pour toute question au 06 11 37 05 01.

A bientôt.

Romain.

Chaque année par petites touches j’essaie d’améliorer le confort des gites.

Cette année ont été réalisés un béton ciré sur le bar.

Les boiseries trop foncées ont été peintes.

Et des beaux rideaux ont été installés, occultants dans la chambre pour les amateurs de grasse matinée.

Il y a aussi d’autres surprises mais pour ca il faudra venir les découvrir.

Il reste quelques semaines de disponibles.

A bientôt.

A bientôt.

ROMAIN.

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Bonjour,

Vous attendez tous le retour de l’huile d’olive du Clos romain.

Moi aussi, je vous l’assure très frustrant d’acheter de l’huile a la biocoop quand on a 1200 arbres sous ses fenêtres et qu’on les soigne.

Il y a quelques mois je vous ai donné des raisons, qui a mes yeux justifiaient cette absence de récolte.

J’avais sous estimé l’importance des dégâts causés par les Thrips.

J’avais repéré la présence de cet insecte après le terrible gel de 2011(moins 18 degrés ici et vent a 110kmh) mais je ne  pensais pas qu’il se multiplierait a ce point.

En utilisant des produits biologiques je pensais avoir limité son impact, il n’en est rien.

A tel point que c’est  maintenant le champs entier qui est concerné, et  la santé des arbres qui est en péril.

Je dois avouer que je ne sais plus quoi faire.

Je lance ainsi un appel a mes confrères oléiculteurs qui certains ne cultivent que les oliviers pour savoir si ils ont une méthode.

Evidemment toute autre personne est la bienvenue pour me renseigner.

Moi je suis principalement vigneron et je n’ai  pas encore été confronté a un tel cas.

L’article joint propose des solutions mais rien de tel que l’expérience sur le terrain.

Je vous invite a partager un maximum cet article.

Merci pour votre aide.

Romain.

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http://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=7&ved=0ahUKEwiQ0ICs4pPMAhUFVRoKHfxuA14QFgg1MAY&url=http%3A%2F%2Fwww7.inra.fr%2Fopie-insectes%2Fpdf%2Fi143fraval2.pdf&usg=AFQjCNHHcN8RB6MYcKkZc7Ngjdcs8Z6dgw&bvm=bv.119745492,d.bGg

Bonjour a tous,

Au mois de Juin la mise en bouteille aura lieu.

Vous retrouverez donc Phidias, Patience, et Soir d’hiver comme d’habitude depuis 2008.

Je vous donnerai d’ailleurs bientôt les raisons qui m’ont amené a les appeler ainsi.

Mais en 2015, vous allez retrouver un assemblage que vous avez par le passé beaucoup aimé.

Syrah et Viognier se sont une nouvelle fois marié dans les cuves du domaine.

Ce vin est sorti une fois de la cave sous le nom de parenthèse.

Parenthèse, qui voulait exprimer un cuvée sur un seul millésime, car la vigne de viognier était a la base destinée évidemment a la production d’un vin blanc.

Mais n’étant pas amateur de vins blancs, ou plutôt considérant que tant de domaines en Languedoc en proposent d’excellents, j’ai décidé de refaire cet assemblage et de l’inscrire dans la durée.

Ce n’est donc plus une parenthèse, et voila pourquoi je ne souhaite pas l’appeler ainsi.

Mais en ce moment mon esprit est a plein de choses beaucoup moins romantiques, j’aimerais aussi recevoir vos suggestions.

De plus je suis incapable de baptiser un vin que je n’ai pas encore assemblé.

Cette année, il faut trouver le nom avant de le gouter, et c’est important comme quand on choisit le prénom de ses enfants….si on a cette chance.

VOICI L’IDEE GENERALE POUR TROUVER LE NOM:

Il sera fruité, il aura un nez subtil, et pourra se boire en toutes saisons.

Il sera quand même aussi suffisamment puissant, mais en finesse, et oui c’est un Clos romain.

Il faut exprimer l’idée d’une fusion entre les raisins noirs et les raisins blancs.

Entre les deux couleurs, qui finalement se marient.

Le nom doit aussi aller avec les trois noms que vous connaissez déjà.

Il doit être intemporel.

Le viognier a des aromes de pèche, la syrah réglisse.

Ces deux cépages sont finalement assez opposés, et l’idée de métissage peut aussi vous servir.

A nous tous on va arriver a trouver un joli nom a cette nouvelle bouteille.

Evidemment, celle ou celui qui arrivera a le trouver recevra la première caisse le lendemain de la mise en bouteille chez lui…..

Attention je cherche aussi, mais je suis certain que cette fois si vous le baptiserez aussi bien que j’ai baptisé les autres.

Je compte sur vous.

A bientôt.

Romain.

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Bonsoir a tous.

Il y a quelques temps, je vous annonçait mon intention de quitter le domaine plus souvent, afin de rencontrer les amateurs de vins.

Cette promesse sera tenue, toutefois je dois aussi m’occuper des vignes, des gites, des oliviers je ne souhaite pas déléguer complétement le travail de terrain.

Ca serait pour moi devenir commercial, ce que je ne suis pas, et m’éloigner de la terre, noyau du domaine et de ses produits.

Mais, il y a surtout mon petit garçon, que je prend le plus grand des plaisirs a élever même si ce n’est qu’a temps partagé.

J’ai donc besoin de vous…

Je cherche des personnes motivées sur les réseaux sociaux, mais au final je pense qu’une simple « annonce » sera bien plus efficace.

Les réseaux sociaux sont très utiles, mais nous avons tous tant de relations virtuelles que nous nous éloignons des rapports humains directs.

Donc si vous vous sentez motivé pour présenter le Clos romain dans le nord de la France contactez moi.

Si vous avez envie de le vendre dans vos caves aussi.

Vous aurez tous les renseignements nécessaires pour faire découvrir ces vins de Cabrieres ,que j’essaie de réussir de mieux en mieux, millésimes après millésimes.

Vous aurez aussi mon aide, et si parfois ma présence est nécessaire je serais la.

N’hésitez pas a me contacter.

Merci.

Romain.

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Bonsoir, ce soir je suis d’humeur joyeuse,

Je me suis dit pourquoi ne pas vous faire partager les événements comiques qui jalonnent la vie du domaine.

J’en ai plein en stock, mais la plus récente est très significative.

Voila comment, nous agriculteurs ne faisant généralement pas de yoga. Trouvons dans  notre quotidien des « partenaires » nous permettant d’arriver a la maitrise totale de notre corps et esprit.

Ne voyez pas une plainte quelconque dans cet article, attention c’est du comique.

Tout commence un beau matin d’aout, ou je me dis simplement que je vais me tourner vers notre organisme de sécurité sociale pour déclarer les vendangeurs.

Alors, je me rends dans leurs locaux pour demander les formulaires nécessaires.

On me répond, mais monsieur nous n’en avons plus, ca se passe par internet, j’ai effectivement un accès internet je remercie la dame et me connecte.

Quand j’arrive a la rubrique déclarer un salarié on me dit que je ne suis pas habilité.

Curieux, les employeurs ne sont pas habilités a déclarer leurs salariés, il est affiché que le site est en maintenance sans autres indices, ceci durera plusieurs jours.

Alors, je prend une feuille blanche, marque dessus les noms des personnes et l’envoie a l’organisme, pour être couvert en cas d’accident du travail.

Et la je me dis Romain, tu sais que tu es un homme bon et loyal, et avec émotion j’abandonne ma lettre a la boite au lettre jaune du village.

Fier de moi, je repars a mes occupations me disant que je suis a jour.

Par curiosité, je tente de doubler cette déclaration sur internet, mais le site refuse toujours, je commence donc a ramasser mes raisins, serein.

Ces jours ci, je reçois une lettre de mon organisme avec une facture hallucinante, taux de charge au maximum sans les exonérations de travailleurs occasionnels.

ET la je téléphone, accrochez vous.

J’explique tout et on me dit que je n’ai pas droit a la réduction car je ne les ai pas déclaré avant les vendanges.

La grande respiration, maitrise totale de mon corps, j’explique que je suis venu pour les formulaires et on me confirme qu’il n’y en a plus.

On m’explique donc que je n’ai pas rempli des formulaires qui n’existent plus…..(re grande respiration).

Mais j’ai l’arme fatale en stock ma lettre, et bien non elle ne compte pas, car elle n’a pas été enregistrée informatiquement.

Et la, on me dit qu’il fallait en plus de mon inscription a leur site, demander la possibilité de déclarer en ligne.

Comme si au restaurant après avoir commandé un plat, on demandait au chef l’autorisation de le manger.

Logique non?

GRRRRR vais je craquer, non il m’en faut plus.

Alors, je leurs dis: comme je vous ai tout bien expliqué, vous allez m’appliquer les exonérations?

Ben non puisque les vendanges sont finies c’est trop tard………

La tu te dis que tu es vraiment au stade ultime de la maitrise.

Tu raccroches poliment.

Mais, il reste un espoir la réunion de la commission spéciale qui étudie ces cas la.

Le graal administratif, dernière lueur d’espoir, mais elle ne se réunit que dans trois mois.

Donc tu paie tes cotisations, et tu gardes un secret espoir d’une bonne surprise même si elle n’arrivera pas.

Et oui je n’ai pas rempli un formulaire qui n’existe plus, et je ne suis pas arrivé a me connecter a un site en maintenance permanente.

Mieux vaut en rire non?

Rester calme, et comme moi, grâce a eux savourer le fait d’être arrivé sans cours de yoga a une » maitrise  administrative émotionnelle totale ».

Au fait en France le travail dissimulé fait du mal a l’économie non?

Simplifiez nous tout ca, on préférerait les vrais cours de  yoga.

A bientôt pour un nouvel exercice de méditation.

Romain.

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Bonsoir, le Clos romain est heureux de vous apprendre sa très prochaine collaboration avec un agent commercial.

Son identité vous sera communiquée rapidement.

Il renseignera au mieux professionnels et particuliers souhaitant découvrir les vins du domaine.

Je tenais aussi a vous donner la liste des cavistes actuels qui bien sur continueront a communiquer avec moi.

Cette liste va évoluer dans les prochains mois, mais c’est aussi pour moi l’occasion de remercier les piliers de notre réseau commercial.

Que les cavistes occasionnels ne m’en veulent pas, je les rajouterai surement plus tard, mais voici ceux qui ont contribué au succès de nos vins.

Un grand merci a eux, allez les voir en toute confiance ils aiment le vin.

Pour la Belgique:

-Maison Bernard Poulet et son ambassadeur Gérard Garroy.

Christophe Ligeron a Rennes:

Un midi dans les vignes.

Maison Lemaitre a Nantes:

Les caves du Beffroi.

12 Rue de la Paix

Bonsoir,

Depuis quelques temps j’écoute les gens parler de l’agriculture biologique, et je dois avouer que certaines paroles m’inquiètent beaucoup.

En effet, il y a quelques années celle ci avait très bonne presse, et je me réjouissais d’avoir fait ce choix depuis 2008.

Avant, je n’étais pas certifié bio mais j’appliquais déjà une méthode qui s’en approchait, la conversion pour les vignes a donc été très facile.

Mais depuis quelques temps, il me semble que l’image de l’agriculture bio a changé.

J’entends des propos du style: le bio c’est juste moins pire que le conventionnel.

Je dois avouer que cela me choque beaucoup, surtout lorsque ce genre de réflexions vient de personnes qui ne sont pas dans le domaine agricole.

Le bio c’est a la vigne des produits de contact, que vous ne retrouvez pas dans le vin puisqu’ils ne pénètrent pas les cellules du végétal.

C’est aussi, éviter des nombreuses maladies pour le consommateur final, et pour l’agriculteur.

Bref, des bénéfices il n’y a qu’a ouvrir les yeux pour les constater.

Dans le vin, en ce moment on parle beaucoup des vins naturels( sans sulfites) et de la biodynamie.

Je n’ai rien contre ces pratiques, surtout la biodynamie vers laquelle je me dirige doucement.

En ce qui concerne les sulfites dans le vin, la micro dose que nature et progrès m’a appris a utiliser montre que le consommateur aura une bouteille sans « risque » avec très peu de sulfites.

Ne sommes nous pas allé trop loin?

A l’époque en conversion, on me disait parfois en entrant dans la cave, mince vous n’êtes pas encore certifié.

Maintenant on me dit mince il y a un peu de sulfites dans votre vin…..

Je trouve ca un peu excessif, non pas que ca me gène personnellement car le vin du Clos romain n’a aucune difficulté a se vendre.

Mais cette dérive entrainera un effet inverse a celui recherché.

Je passe beaucoup de mon temps quand je rencontre d’autres vignerons non bio a tenter des les « convertir ».

Oui, pour la vigne c’est faisable de passer en bio, même une grosse exploitation en s’organisant.

Mais si ils commencent a entendre ce genre de discours, que va t’il se passer et bien ils vont rester en conventionnel et même durcir leur méthode de travail.

Allez convaincre un vigneron qui travaille seul de se mettre a tailler 15 hectares en fonction du positionnement de la lune.

Bon courage.

Il vous rira au nez.

Prendre le risque de perdre une cuve sans mettre la moindre dose de sulfites, c’est aussi un peu jouer a la roulette Russe pour ceux qui ont du mal a vivre de leur travail.

Qui communique sur ses pertes en appliquant certaines méthodes a risque, les risques on a le droit de les prendre quand on peut les prendre, voila mon avis.

Et puis, évoluer c’est un cheminement, ca ne se fait pas du  jour au lendemain, il faut apprendre a maitriser les différentes pratiques.

On ne se réveille pas le matin en se disant je suis prêt pour le biodynamie, c’est un savoir faire qui doit s’apprendre et ca ne s’apprend pas avec une semaine de cours théoriques.

Ca se vit au quotidien, ca se découvre. Aussi pour pouvoir le transmettre a nos enfants parfois futurs petits agriculteurs.

Donc oui a l’évolution de chacun a son rythme, mais non aux discours excessifs, laissez les gens évoluer en prenant leur temps, ne les découragez pas en leur mettant la barre trop haute.

En agriculture comme dans la vie comme le disait Talleyrand: » tout ce qui est excessif est insignifiant ».

Personnellement, je suis ravi de travailler les oliviers et les vignes en bio, mais pour les oliviers par exemple c’est vraiment plus compliqué.

Les traitements conventionnels très toxiques tuent presque tous les insectes, mais quand ils ne sont plus utilisés et que l’arbre est affaibli, par exemple gros gel de 2011, certains insectes nuisibles se développent.

Et la que faire, déjà identifier l’insecte que plus aucun conseiller agricole ne sait reconnaître.

Et se débrouiller proprement pour le neutraliser, moi les thrips en bio j’ai mis trois ans a les maitriser, en conventionnel j’aurais mais cinq minutes…..

Mais, mon huile BIO ne vous apportera que les bienfaits de l’olive.

Alors nous devons je pense nous reprendre sur ce sujet, n’allons pas trop vite et même si le développement pas certaines exploitations de pratiques encore plus exigeantes est louables, encouragez les agriculteurs a passer en bio.

Il en va de notre intérêt a tous.

Merci pour votre lecture, Romain.

Romain.

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Comme vous le savez l’objectif de mes articles est de vous tenir au courant de l’actualité du domaine.

Et cette année elle est assez riche.

Le domaine évolue, toutes les vignes sont maintenant vinifiées a la cave, et cela a des implications sur non pas la qualité du vin, mais plutôt sur l’organisation du travail.

Il va donc falloir oublier certaines choses.

Vous avez été nombreux a entrer dans la cave pendant les mises en bouteilles, artisanales.

Tireuse  pour six bouteilles, petite machine pour mettre les bouchons et le summum la sertisseuse.

Qu’y a t’il de pire que de mettre des capsules, assis sur une chaise pendant des heures pour un résultat parfois peu esthétique.

Enfin, la mise en place des étiquettes a la main, avec son lot d’étiquettes de travers, et l’impossibilité de coller une contre étiquette sans déclencher le fou rire des professionnels de la profession….

La mise en carton elle, était déjà moins pénible puisqu’elle symbolisait votre intérêt pour le vin du domaine.

Et bien, maintenant tout cela est terminé, avec 18000 bouteilles c’est terminé car devenu impossible économiquement parlant, et aussi impossible au niveau des heures de travail que cela pourrait représenter.

Il va donc y avoir un camion de mise ne bouteille qui viendra se charger sous ma surveillance des mises, et « pire » encore les bouteilles trop nombreuses pour notre petite cave vont être stockées dans un entrepôt spécialisé près de Béziers.

On pourrait penser ca risque de  changer des choses au niveau de la qualité? non bien au contraire.

Tout cela va me dégager du temps pour être encore plus près de mes vignes et de mes vins.

Car même si c’était pittoresque, la méthode était énergivore.

Quels vont être les bénéfices immédiats pour moi de ces changements:

Gagner du temps évidemment comme expliqué précédemment pour aussi venir a la rencontre de mes clients.

Mais aussi, vous proposer un produit a la présentation impeccable, finies les étiquettes de travers ou légèrement décollées par l’humidité de la cave l’automne.

Finies les heures passées a attendre les transporteurs, les palettes partiront du lieu de stockage.

Par exemple, comme un semi remorque ne peut rentre dans le domaine je montais a la main les palettes avec les chauffeurs dans le camion, après avoir approché les cartons dans une remorque trainée par mon land rover.

Tout cela c’est un passé qu’il ne faudra jamais oublier, car c’est l’histoire du domaine mais c’est déjà hier.

Romain.

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Bonsoir,

Un petit  article pour répondre a une question que l’on me pose si souvent, pourquoi n’y a t’il plus d’huile depuis trois ans au Clos romain.

Je vous le concède, c’est regrettable mais rassurez vous je l’espère temporaire.

Cet article va aussi réhabiliter un insecte si souvent condamné la mouche de l’olive.

Certes ce n’est pas une amie intime, mais pas non plus la responsable de tous les maux des oléiculteurs.

On va donc passer en revue les facteurs qui ont empêché la production d’huile ces trois dernières années.

Le premier facteur, et pire ennemi de l’olive puisqu’elle ne voit même pas le jour dans ce cas la.

La PLUIE, et oui tout simplement en 2013 en période de pleine floraison, et je me souviens qu’elle était magnifique et prometteuse, il a fait un temps très humide et pluvieux.

Cette pluie fait chuter les fleurs au sol, et sans fleur il n’y a tout simplement pas d’olive.

Alors cette pluie que j’attend si souvent, je la redoute au mois de Mai.

En 2013, après cette période pluvieuse, il ne restait plus que quelques fleurs, donnant naissance a quelques olives par arbre, olives qui si peu nombreuses ne permettaient même pas de payer les traitements nécessaires pendant l’été.

Donc pas d’huile en 2013.

Nous arrivons en 2014, et allons aborder le second ennemi de l’olive  le plus connu.

La mouche de l’olive, ce petit insecte pond dans l’olive, pour résumer cette ponte  provoque sa chute au sol.

Elle rend l’olive impossible a travailler pour la fabrication d’huile d’olive si le taux de piqures dépasse 10 pour 100.

Vous trouverez plein de chose sur elle sur internet.

Mais en 2014, elle a été terriblement aidée par ce que l’on pourrait appeler un faux été.

Un été, humide frais, alors que comme nous au delà de 30 degrés elle se repose et  ne peut produire de  dégâts.

Nous voila en 2015 avec mon ennemi préféré:

L’alternance, l’olivier est un arbre intelligent et c’est pour ca qu’il vit si longtemps.

Après avoir produit de gros efforts, pour mener des olives a maturité il se repose.

La vigne est prête a mourir pour ses raisins, pas l’olivier qui peut laisser tomber ses fruits ou décider de prendre une année sabbatique.

C’est aussi grâce a ca qu’on profite de nos arbres si longtemps.

Le paradoxe 2014 2015 est que le facteur mouche croise celui de l’alternance.

Les olives ont subi des attaques de mouche en fin de période, impossibles a éviter car le vol de mouche était quasi permanent a cause de la météo et de la grande population de mouches.

Ils ont donc fourni l’effort de les porter a maturité pour rien.

Elles sont toutes tombées avant la récolte qui n’aurait de toute façon pas été possible.

L’alternance est donc un facteur a la fois négatif et positif, il montre la vraie nature de cet arbre intelligent, et explique sa si longue durée de vie.

Certes on préférerait avoir des olives régulièrement mais ce n’est pas possible il faut l’accepter.

L’huile d’olive est un produit rare c’est pour toutes ces raisons.

Ainsi, vous avez vos réponses et je peux vous dire que lorsqu’on a 1200 oliviers en face de sa maison, c’est très compliqué d’aller acheter son huile d’olive si bonne soit elle au magasin bio.

Merci pour votre lecture…..

A bientôt.

Romain.

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Bonsoir,

Un petit point sur l’installation qui assure l’autonomie du domaine.

Nous disons tous que nous sommes confrontés a un hiver exceptionnel.

Chaque année réserve son lot de bonnes ou mauvaises surprises.

L’hiver actuel, est si particulier, depuis que je vis sur ce plateau soit, déjà quinze ans je n’ai jamais été confronté a un tel manque d’ensoleillement et surtout de vent.

L’installation est faite pour capter le moindre rayon et la moindre brise.

Mais, parfois pendant quatre ou cinq jours voir plus, ni l’un ni l’autre.

Alors, pour une installation autonome, c’est comme si vous rouliez en voiture sans jamais refaire le plein.

Pour autant ca ne s’arrête pas car j’ai un puissant groupe de secours qui recharge les batteries.

Il ne faut donc pas dire jamais, je plaisante souvent au sujet de mon groupe disant que peut être la prochaine fois il ne démarrera pas.

En effet, il reste sans fonctionner parfois deux ans. Mais en décembre il a fonctionné trois ou quatre fois.

Curieux hiver chaud, et sombre, sans notre traditionnel vent du nord qui nous rafraichit les idées a la vigne.

J’espère quand même, pour Février un bon gel qui nous permettra de penser au printemps sans se dire que le dernier ne s’est jamais arrêté.

Notre région est un peu celui des excès, en 2011 j’ai connu moins 18 degrés avec un vent a cent a l’heure, qui a détruit de nombreuses branches d’oliviers brulées par le froid.

Sans parler de pluie destructrices, la j’espère de l’eau sans quoi l’été sera problématique pour les vignes.

Le ciel décide toujours de tout a mon échelle et aussi a la votre en ville ne l’oublions pas.

Alors Hiver, viens nous faire une petit signe pour qu’on continue a apprécier les autres saisons.

Cet article est le début d’une série ou je vais essayer de vous faire comprendre simplement, et sans rentrer dans des détails techniques le fonctionnement du domaine en énergies renouvelables.

Espérant ainsi répondre aux multiples questions que vous vous posez.

A bientôt.

Romain.

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Voici un lien ou vous pourrez trouver les nouvelles mensuelles du Mas de Valbrune.

Jean Pierre Vailhe travaille avec passion ses vignes de Cabrieres.

Pas encore en bio mais je vais y travailler, il concocte d’excellentes cuvées.

Il a la vigne dans le sang, il y consacre sa vie et ca vous le retrouvez dans ses bouteilles.

A bientôt.

Romain.

http://us12.campaign-archive2.com/?u=d0ec7dd3d239f7af8b8fc78ae&id=abe2799ec9

Je ne vais pas tarder a vous prendre des photos de la métamorphose de la cave.

Même si toutes les premières cuves ont été conservées, de nouvelles ont fait leur apparition.

Au début la plus grande cuve faisait 20hl, maintenant la plus grande fait 40hl.

Il y a évidemment plus de raisins a travailler, mais le volume grandissant des cuves m’a obligé a adapter le travail pendant les fermentations alcooliques.

Le piégeage  était souvent utilisé, mais très facile dans des petites cuves, dans des cuves de 30hl ce n’est pas la même chose.

L’épaisseur du chapeau de marc est telle qu’il est vraiment compliqué de réaliser un bon piégeage, surtout si il y a plusieurs cuves a travailler.

Il a donc fallu se renseigner sur les alternatives possibles.

Il y a le remontage qui consiste a laisser écouler le vin par le pied de cuve dans un récipient puis l’aspirer et le remettre sur le chapeau pour tenter de le noyer, mais surtout bien le ramollir.

Mais il y a encore mieux.

Le délestage: on vide le liquide de la cuve qui contient le jus et les raisins pour l’envoyer dans une cuve vide.

Puis on laisse les raisins sans leur jus dans la cuve d’origine, on sépare donc le liquide du solide pendant plusieurs minutes ou heures selon les choix du vigneron.

Puis avec une pompe puissante, on remet le jus dans sa cuve d’origine en prenant le soin de « briser » le chapeau, et de le prendre de vitesse il ne faut pas qu’il remonte plus vite que le liquide.

Cette technique est confortable, car elle peut se réaliser facilement seul et est très qualitative en début et milieu de fermentation.

De plus elle permet de limiter les presses, les raisins se pressant d’eux même pendant la phase de séparation.

Le premier vin du domaine qui a bénéficié de cette technique est le soir d’hiver 2014 et les futures cuvées seront élaborées également en utilisant cette technique.

Voila aussi un peu comment joindre l’utile a l’agréable dans la cave.

Voici un lien sur un article qui vous expliquera très bien les différents techniques pigeage, remontage, délestage.

A bientôt a la cave.

ROMAIN.

https://clos-romain.fr/

Soucieux de la qualité des expéditions, pour vos échantillons ou cartons de six bouteilles, je vous propose de vous les envoyer pour le lendemain par Chronopost.

Toute commande acceptée avant 15 heures, pourra partir le jour même, cela vous permettra d’avoir vos bouteilles pour le lendemain.

Le tarif est de 25 euros par carton, c’est le prix de la rapidité et de la qualité de l’emballage, aucun risque de casse.

Vous pouvez aussi vous faire livrer sur votre lieu de travail.

Il faut juste bien mentionner votre mail ainsi que votre portable, et votre adresse précise.

Bonnes commandes.

Romain.

https://clos-romain.fr/

http://www.chronopost.fr/transport-express/livraison-colis/secteur-vin

Voici les tarifs 2016 pour l’écogite rose des vents:

http://www.a-gites.com/languedoc-roussillon/cabrieres/eco-gite-rose-des-vents-an32552.html

A bientôt sur le domaine.

Romain.

Les habitants du clos romain a savoir moi-même Romain, Matthias et nos animaux Douchka, Eole, Blanca, Kakao, Kebab, Brindille et Biscotte vous souhaitent la meilleure année possible.

Comme vous pouvez le constater la liste des habitants s’est malheureusement réduite.

Toutefois nous allons essayer de continuer a faire vivre ce blog peut être d’une façon différente mais la plus ludique possible.

(parfois des amis m’aideront a vous proposer des articles).

Le but sera de vous donner des nouvelles de ce qui se passe sur ce domaine que vous aimez, ou souhaitez découvrir.

2016 sera quoiqu’il  arrive une année importante le passage de 5000 a 18000 bouteilles doit être réussi.

Il va donc falloir que je parte un peu plus a la rencontre de mes clients et amis cavistes, mais ne vous inquiétez pas vous me connaissez jamais pour bien longtemps.

2016 sera aussi une année de surprises, le tourisme va continuer a se développer ici.

2016 sera une année ou la recherche de stabilité sera le maitre mot je vous prépare des étiquettes définitives et intemporelles vous pourrez ainsi reconnaître les vins du Clos romain sans difficulté.

Peut être me survivront elles.

2016 est aussi l’année de l’ouverture, mon frère Christophe et ma belle sœur Marie-Ange vont participer activement au développement du domaine ce qui me fait un immense plaisir.

Voila je ne vais pas tout vous dévoiler aujourd’hui voici quelques photos du plateau sous la neige.

Bonne année a tous.

https://clos-romain.fr/

Profiter du printemps dans nos gîtes, même si vous n’avez pas réservé à l’avance il est possible car nous venons d’avoir deux désistements !

Les semaines suivantes sont à -30 % :

 Du 16 au 30 mai ET du 13 au 20 Juin pour Pierre de lune.
 Du 16 au 23 mai ET du 30 mai au 20 Juin pour Rose des vents 

Plus d’informations et tous nos tarifs sur le site de nos gîtes : www.lesecogitesduclosromain.com

Pour réserver : par téléphone au  06 11 37 05 01 ou par mail à romaincabanes@hotmail.fr

Nous vous attendons au domaine !

A la vigne, le temps est maître, implacable : imaginez un peu prendre du retard sur la taille, puis sur le travail du sol, puis sur le palissage … la vigne, elle, ne cesse pas de pousser : elle suit son rythme, derrière lequel on peut vite s’essouffler.

Cette année, et pour la première fois depuis pas mal d’années, je suis très fier et très heureux d’être enfin à l’heure ! Toutes les vignes (c’est à dire les 7 hectares !) sont taillées, le palissage démêlé et réparé, les labours ont commencé … enfin, je peux envisager le printemps sereinement ! Et si je n’ai pas donné beaucoup de nouvelles sur ce blog, c’est que j’étais bien occupé : pendant que Céline dessine sa reconversion, j’étais dans ces milliers de bras de cordon de Royat :

Et lorsque cela a été fini, il a fallu se débattre pendant des heures avec les enchevêtrements de vrilles et de vieux fils rouillés :

(Les vrilles, c’est joli en photo – mais alors juste en photo).

Mais enfin voilà, maintenant, toutes les vignes sont belles et juste prêtes à pousser. On l’espère sans aléas. Sans inquiétudes, même si la menace qui plane sur les arbres et les vignobles italiens assombrit légèrement l’avenir, de même que les paradoxales mesures gouvernementales qui ne semblent pas vraiment vouloir favoriser le développement de l’agriculture biologique …

Mais en tous les cas, maintenant que les vignes sont à jour, je vais me consacrer à la cave et aux vins qui y sommeillent encore : préparation des assemblages, des mises en bouteilles des 2013 et de certains 2014 ! A découvrir au salon Rue 89 ou je serai début mai à Paris.

A bientôt !

Romain

https://clos-romain.fr/

Romain

https://clos-romain.fr/

Et c’est tant mieux, car le programme s’annonce passionnant : 70 vignerons de France, Italie, Slovénie, Serbie, Afrique du Sud, Australie, des débats d’actualité en présence d’un avocat spécialisé (« faut-il en finir avec les AOC ? »), la projection du documentaire « Vin Français, la Gueule de bois », des séances de dédicace avec les éditions de l’Epure et Premier Parallèle …

Vous retrouverez toutes ces infos et encore d’autres sur ce lien et sur la page facebook de l’évènement  pour les plus connectés.

Ci-dessous le programme et les noms des vignerons présents :

Quant à nous, Romain y présentera ses derniers assemblages ainsi que ses nouvelles cuvées, dont nous vous dévoilerons bientôt les étiquettes.

Crée à l’initiative de producteurs militants , ce marché a pour objectif de mettre en avant des fermes et des artisans locaux, de créer des liens entre consommateurs et producteurs en les rassemblant autour d’un rendez-vous hebdomadaire convivial.

Un tel projet est long à se mettre en place et à se pérenniser mais la petite équipe de départ tient bon et des nouveaux rejoignent cette année l’aventure : vous retrouverez donc également des escargots, des pâtés végétaux, des compotes, jus de pomme … et en artisanat, une créatrice de vêtements en coton bio.

Le premier marché de l’année se tiendra le mardi 07 avril , dès 17h !

Au programme : randonnées, relaxation, massages, conseils personnalisés, réflexologie … et bien sûr cure de cerises bio.

A noter la clôture des inscriptions au 30 avril et un nombre réduit de places disponibles : 7 seulement !

Renseignements et réservations auprès de l’animatrice : martinecalvet@yahoo.fr

Quelques liens utiles :

Le site des cures de cerises 

L’évènement sur facebook pour s’inscrire via le réseau social

Ils sont là ! Nos savons naturels sont arrivés hier, juste après la maquette des étiquettes .

Il ne manque plus que les étiquettes en elles-mêmes à recevoir, à en habiller les savons, et vous pourrez venir les chercher au domaine – ou demander un envoi.

Les premières commandes sont déjà arrivées également, si vous souhaitez vous aussi en réserver, contactez-moi à romaincabanes@hotmail.fr en précisant bien le type de savon – Bulle d’olive ou Bulle de miel – et la quantité.

Pour faire votre choix, la composition est à lire sur les maquettes d’étiquettes ci dessous :

(Nous vous rappelons que ces savons sont faits à la main, par un artisan savonnier du Massif Central, en saponification à froid, sans huile de palme et sans pétro chimie ! Ils sont composés de notre huile d’olive Olivia (60%), d’eau de source d’Auvergne, et de beurre de karité issu du commerce équitable)

Pour nous, il n’y a pas plus naturel, ils sont bons pour la santé et ne polluent pas les sols !

Vous êtes nombreux à nous envoyer des mails ou à nous appeler pour connaitre la date de la 4ème édition du Printemps des Vignerons, et pour savoir si vous pouvez vous y inscrire.

Voilà maintenant 3 ans que le printemps réunit une joyeuse équipe de vignerons venus d’un peu partout en France, dans une ambiance conviviale et festive.

Mais cette année, pour des raisons de santé, il n’a pas été possible de mobiliser assez d’énergie pour que le salon puisse être organisé à temps pour le printemps.

De plus, l’idée d’une nouvelle formule, dans un nouveau lieu, peut-être à une autre saison et avec d’autres acteurs a été lancée, comme une envie de renouveau et d’originalité.

Le salon n’est donc pas abandonné, il se poursuivra avec le même esprit de rencontre, de transmission,  d’échange et de rires, peut être-en hiver, peut-être plus proche de Montpellier, peut-être sur 3 jours  - en tous cas très certainement avec un programme plus complet et plus militant que jamais.

Mais pour le moment, nous ne sommes pas en mesure de vous donner une date précise, nous pouvons seulement vous assurer qu’une 4ème, et plus tard une 5ème et 6ème édition auront bien lieu !

A suivre  …

Quelques instants de quiétude, dans le calme des vignes, au soleil de samedi …

Et une rencontre inattendue : un diablotin, larve d’empuse commune (empusa pennata), cousine des mantes religieuses : le jeune diablotin s’est parfaitement laissé photographier !

L’artisan savonnier que nous avons choisi pour élaborer notre gamme de savons à l’huile d’olive est à découvrir ce mois-ci dans la revue KAIZEN : 

Nous sommes heureux de cette mise en lumière et vous proposons de poursuivre par la visite de son site : http://www.savonnerie-de-beaulieu.com, en attendant de découvrir au domaine nos nouveaux savons naturels.

Oui, puisqu’une nouvelle année a débuté, l’heure est, dans tous les médias et les conversations, aux  vœux et souhaits en tous genres pour 2015, ainsi qu’aux traditionnelles résolutions – un peu comme si, par une sorte de magie, en passant du 31 décembre 2014 au 1er janvier 2015, on pouvait faire une sorte de reset des mois précédents et recommencer tout à zéro – mais en mieux. C’est utopique, illusoire, mais néanmoins, l’intention y est : ne la négligeons pas ! C’est toujours avec sincérité également que, début janvier, nous vous présentons nos vœux d’une belle année, ainsi que d’une santé la meilleure possible : vœu qui cette fois prend tout son sens puisque nous avons appris en 2014 à quel point la santé était une chose fragile et précieuse … Or on ne le mesure que quand il est précisément trop tard.

Alors en plus de nos souhaits pour ce nouveau millésime, nous tenons aussi à remercier tous ceux et celles qui sont venus au domaine en 2014, partager une semaine ou plus de notre vie, que cela soit pour des stages, des vacances, des weeks-ends, ou juste le temps d’un repas … Merci à tous ceux qui sont venus nous aider et nous soutenir dans nos difficultés personnelles et professionnelles, merci à tous ceux qui nous ont fait confiance depuis le début de l’aventure, c’est grâce à chacun d’entre vous que le Clos Romain est ce qu’il est aujourd’hui et que nous continuons de faire vivre et entretenir ce joli coin de nature sauvage. C’est grâce à vous si les difficultés financières ont été pour la plupart résolues, que les grands travaux du chai ont pu être faits dans les meilleures conditions, et que 2015 verra la reprise des dernières terres encore en fermage et donc l’augmentation de la production de vin.

Plus que jamais nous poursuivons nos efforts vers une agro écologie la plus respectueuse du vivant possible, la plus durable et la plus prometteuse pour demain, nous poursuivons notre implication au sein de l’association Nature & Progrès qui œuvre beaucoup pour le développement d’une agriculture paysanne  biologique, éthique , locale et solidaire – ce qui représente pour nous l’avenir de l’agriculture.

Et plus que jamais, nous nous efforcerons, au travers de journées d’information, d’articles postés sur ce blog, de weeks-ends à thèmes dans nos écogîtes, de sensibiliser, de transmettre nos savoirs et valeurs.

Nous ne voulons plus être seulement dans le constat de ce qui va mal, mais bien dans la volonté de changement et l’action concrète !

Il est un fait qu’il faut changer notre rapport à l’agriculture, à l’alimentation, à la consommation : c’est aujourd’hui que cela doit commencer, et cela passe par chacun d’entre nous. Ce changement s’opère peu à peu, dans les consciences et dans les habitudes, un peu partout des voix s’élèvent, des associations se forment, des tas d’initiatives se mettent en place, des hommes et des femmes construisent déjà pas à pas un nouveau monde. C’est cela qu’il faut regarder, et c’est cela qui fera que 2015 sera, très certainement, une très belle année.

Pour bien démarrer l’année, faire le plein de conseils santé, faire une petite cure détox tout en découvrant le plaisir de randonnées conviviales dans un endroit paradisiaque en pleine nature, et enfin pour vous initier à la réflexologie plantaire, nous vous proposons les 30,31 janvier et 1er février un week-end réflexologie plantaire, randonnées, et soupes vivifiantes !

Le tout animé par une naturopathe diplômée en réflexologie plantaire, à retrouver sur son blog ici : http://martinecalvet.blogspot.fr et également sur le blog de l’association Santé Nature dont elle est la principale  et dynamique animatrice : http://associationsantenature.blogspot.fr/p/martine-calvet.html

Pour vous inscrire à ce week-end convivial de remise en forme, vous pouvez contacter directement Martine Calvet  au  06 23 01 68 96

Infos, réservations (avant le 23 janvier ) martinecalvet@yahoo.fr  

Plein de petites et grandes choses pour ce début d’hiver !

Dans le quotidien, la reprise de la taille, d’abord dans la douceur puis maintenant par un vent glacé !

Ainsi est notre métier …

Et puis, dimanche 14 décembre, à noter dans vos agendas une journée portes ouvertes organisée à notre cave ! C’est l’occasion pour nous de vous faire découvrir le nouveau chai après les grands travaux réalisés ce printemps, mais aussi de vous montrer nos nouveaux aménagements, et surtout, de vous faire goûter les jus de 2014 ainsi que nos nouvelles cuvées en bouteille : Soir d’hiver 2013, Patience & Phidias 2012.

C’est le moment, avant les fêtes, de faire le plein de vin bio pour vos tables de fin d’année !

Vous pouvez vous inscrire ici (on se modernise) :

https://www.facebook.com/events/1500301710251917/?pnref=story

Mais également,ce sera peut-être l’occasion de vous présenter (si ils arrivent à temps) notre nouvelle gamme de savons biologiques : pour les amateurs de cosmétique naturelle, nous lançons désormais une gamme de savons naturels sous mention Nature & Progrès, réalisés par un artisan savonnier hors pair  Nature & Progrès en Haute Loire.

Je dis « hors pair » car sa rigueur et son éthique nous ont paru exemplaires, de même que la qualité des savons qu’il réalise, sans huile de palme, et en utilisant la saponification à froid : extrait de son site :

« La saponification à froid

La saponification à froid est une méthode artisanale qui permet de produire des savons surgras riches en glycérine végétale.

Il s’agit du mélange d’un corps gras (huiles végétales) et d’un agent alcalin (soude). Cela donne, en chimie, du savon et de la glycérine végétale. Contrairement au procédé industriel « à chaud » nous conservons toute la glycérine végétale produite car c’est elle qui donne à nos savons leur pouvoir hydratant.

Nous formulons nos savons de manière à ce qu’une partie des huiles végétales ne soit par transformée en savon. C’est ce que l’on appelle le surgras. C’est ce complexe d’actifs réparateurs contenus dans les huiles végétales et le beurre de karité qui nourrit la peau et répare le film hydrolipidique le temps qu’il se reforme naturellement. »

Pour en savoir plus sur ce savonnier, visiter son site ici :http://www.savonnerie-de-beaulieu.com

En ce qui concerne nos savons, il y aura 2 recettes différentes, deux parfums donc, que nous vous dévoilerons très bientôt … A suivre !

Enfin, n’oubliez pas, le contact unique du domaine pour toute commande, renseignement ou location est désormais le mien, Romain au 06 11 37 05 01 ou romaincabanes@hotmail.fr

A bientôt !

Romain

En octobre débuteront au Clos Romain les week-end « formation aux énergies renouvelables ». 

Animés par un professionnel expérimenté, ils auront pour programme :

3 nuits (du vendredi au dimanche soir) 

- Découverte d’un site autonome (qu’est ce qu’un site autonome, historique et vie au quotidien)

- Explications du fonctionnement du solaire thermique & photovoltaïque, de l’éolien : présentation de l’éolienne, du système de production d’eau chaude et de chauffage et des installations nécessaires en amont 

- Visite d’un grand parc éolien 

- Conseils pour économiser l’énergie au quotidien, réflexions sur l’autonomie, partage d’expériences …

TARIFS : 170 euros /petit gîte

210 euros/grand gîte 

Infos & réservations auprès de Romain Cabanes au 06 11 37 05 01 ou romaincabanes@hotmail.fr 

Le duo PATIENCE (cuvée fût de chêne) et PHIDIAS (cuvée amphore) 2012 est maintenant prêt à être commercialisé ! Reposé de la mise en bouteille, il peut rejoindre vos caves … et vos tables. L’assemblage est pour 2012 Grenache/Syrah 

SOIR D’ HIVER, dont c’est le retour en 2013, est également disponible avec un assemblage un peu différent, Cinsault/Carignan. 

Mais, à la suite des assemblages et de leurs différents essais, après réflexion, nous avons décidé de ne pas sortir de cuvée PARENTHESE 2013 ainsi que cela était prévu : n’ayant pas pu etre totalement satisfaits des vins obtenus après assemblages, nous avons renvoyé les jeunes vins en amphore pour qu’ils poursuivent leur élevage un an de plus.

Les vins sont disponibles à notre caveau de vente sur la D15 entre Villeneuvette & Cabrières, sur rendez vous au 06 11 37 05 01, sur le marché bio de Villeneuvette jusque fin septembre, ensuite dans les foires & salons où nous nous rendons (à trouver en rubrique « agenda ») et chez nos cavistes partenaires (à voir à la rubrique « où nous trouver »).

Pour toute question sur les vins, toute commande ou demande de visite, vous pouvez nous contacter à romaincabanes@hotmail.fr

Des vendanges moins rapides que l’an dernier, 5 jours intenses, entre forte chaleur et gros orages, qui laissent de beaux souvenirs d’amitié, de fous rires et de beaux raisins !  Après le départ des amis, le travail se poursuit en cave, avec des fermentations rapides, des jus très sucrés et très aromatiques qui, on l’espère, augurent de jolis vins.

Quelques photos souvenirs, et un merci tout particulier à Solenne et Nanou venues de Lozère, Klaus venu d’Allemagne, Kate d’Autriche, à Maud, Thierry … et tous ceux qui font que les vendanges restent, malgré la fatigue, un moment de joie et de partage !

Entre les deux cuvées, ce sont quelques 2 000 bouteilles qu’il faut capsuler, étiqueter et mettre en cartons … Et ce n’est pas fini : nous poursuivons les mises en bouteille prochainement avec nos cuvées Parenthèse 2013 et Patience 2012 !

Avec tout cela, l’aménagement de l’aire de loisirs des gîtes, le travail du sol dans les oliviers, les marchés et les foires d’été, nous ne pouvons pas ouvrir la boutique de vente à la ferme avant début août. Si vous souhaitez venir avant cette date pour goûter nos nouvelles cuvées ou nos huiles d’olive, il faut absolument prendre rendez-vous au 06 11 37 05 01 ou vous rendre le mardi soir entre 17h et 20h au marché bio de Villeneuvette, à 5 min du domaine, où nous sommes chaque semaine.

A très bientôt !

Nous voici mi juin, et après des mois de travaux, passant par des phases plus ou moins spectaculaires et inquiétantes pour qui à toute sa production de 2 ans à l’intérieur, notre cave est à nouveau fermée, à l’abri des intempéries et de la chaleur.

Notre toute nouvelle toiture est terminée, ainsi que la rénovation des pignons, un grand merci à Vincent grâce à qui cette belle grange est refaite à l’identique !

Il reste maintenant beaucoup de travail encore avant que le point de vente ne puisse réouvrir : rangement, nettoyage, assemblages, mises en bouteilles … Mais dès début juillet, la boutique sera à nouveau ouverte tous les jours de 15h à 18h avec plein de nouveautés, et notamment le retour de notre cuvée Soir d’hiver, millésime 2013.

Plus d’infos ici : http://curedecerises.blogspot.fr/p/cure-2014.html

Cure 2014

3 jours :  Pendant le Week-end de Pentecôte,
           du 7 juin (10h 30) au 9 juin (18h)
  (cliquer ici pour voir tarifs)

 

Où ? Au Clos Romain !
                    Sur les hauteurs de Cabrières, 350m d’altitude, en pleine garrigue, dans l’arrière pays Héraultais. Et je ne vous dis rien de l’accueil !

 

Pendant ce séjour,  vous seront proposé :
cure de cerise, cours de relaxation, massages, exercices doux, balades …
Tout pour apprendre à retrouver sa Nature !
Avec de nombreux conseils et informations pour une alimentation plus saine, initiation à une vision holistique de sa santé et conseils individualisés !

 

Vous serez accompagnés à temps plein par Martine Calvet, naturopathe & relaxologue.

 

Vous serez guidés par mail pour la préparation alimentaire à la cure (sur 2 jours) et la ligne de reprise vous sera expliquée pendant la cure. Pendant les 3 jours, nous mangerons donc exclusivement des cerises. »

Il reste encore 1 ou 2 places, inscrivez-vous vite !

Pour la 2ème année, Les Mardibios sont là, tous les mardis de 17h à 20h, rassemblant de plus en plus d’habitués, et un peu plus de producteurs que l’an passé – même si tous ne sont pas toujours présents, du fait de leur emploi du temps compliqué. En juillet, l’équipe devrait être au complet !

Sur ce marché, on peut trouver : du pain, de l’huile d’olive, du vin, du fromage, de la viande, des fruits, des légumes, des confitures, des condiments (sel, moutarde …) des sirops, des tisanes, crèmes, huiles essentielles, baumes aux plantes, gelées, purées d’amandes, de noisettes, spiruline, des oeufs, des pois chiches,de la farine , des plants potagers et plants de variétés anciennes, rares … Bref toutes sortes de bonnes choses pour faire vos courses localement et en bio tout en contribuant au maintien d’une agriculture paysanne, à taille humaine, respectueuse des sols et du vivant.

Ces marchés sont aussi l’occasion de rencontres, d’échanges conviviaux, de rires partagés. Et dès maintenant, la buvette du village est réouverte, sur le même principe que l’an dernier : le mardi soir, une formule repas à 10 euros est servie : « Le repas du marché », avec les produits du marché !

De notre côté, nous préparons pour l’été diverses animations, dont une soirée nocturne avec d’autres producteurs invités, des artisans locaux, une soirée apérif dinatoire dégustation où vous serez invités à déguster avec nous des recettes concoctées avec les produits de nos fermes, et d’autres surprises que l’on vous réserve … 

Un petit peu du marché en images :

Denys ne voulait pas que je prenne cette photo car à cause du vent ce jour là il n’avait pas accroché sa belle banderole où il montre ses yourtes, à Cassagnas à coté de Florac, alors je me rattrape :

Tous ceux qui ont travaillé de près ou de loin dans l’éducation à l’environnement connaissent sûrement ce visage :

Maurice, ancien directeur et pilier du Loubatas, centre d’éducation à l’environnement magnifique à Peyrolles en Provence, qui, ayant pris sa retraite, dûment fêtée lors de la dernière fête de l’Environnement en septembre dernier, a décidé de se lancer dans un beau projet, qu’il décrit sur son blog :

http://mauricevelotour.wordpress.com/2014/05/10/tour-de-france-en-velo-pour-experimenter-ensemble-lecologie-au-quotidien/

« Quand on prend sa retraite, on peut réaliser un rêve pour inaugurer cette nouvelle vie.

Me voilà donc parti pour un tour de France à vélo.

J’étais directeur de l’association d’éducation à l’environnement Le Loubatas à Peyrolles-en-Provence, qui a créé un écogîte de groupe surprenant sur un terrain forestier, qui lui a été donné par une institutrice sans enfants.  www.loubatas.org

J’ai décidé de prendre le temps d’aller à la rencontre des anciens salariés du Loubatas, qui ont monté des projets à travers ce pays: fermes bio collectives, gestion de centres d’accueil …

Je rencontrerai aussi des amis du réseau national Ecole et Nature et d’autres personnes ou groupes qui développent des projets démontrant qu’un autre monde est possible respectueux des hommes et de la planète (écogîtes, jardins partagés, économies d’énergie, éducation à l’environnement …).

Je vais réaliser un carnet de voyage avec des dessins, textes, photos, témoignages, herbier, poèmes … et le plus souvent possible je proposerai à ceux qui le souhaitent de s’y exprimer, je mettrai sur ce blog ce carnet de voyage.

J’utiliserai le plus souvent des fleurs et des plantes pour colorier mes dessins.

J’emporte ma baguette de sourcier.

J’emporte aussi une surprise très légère, qui m’a été donnée par un nouvel ami, bénévole du Loubatas Gilles, vous la découvrirez bientôt.

J’emprunterai le plus possible des voies cyclables et, quand je ne serai pas reçu par des amis, je dormirai dans des écogîtes, accueils paysan, chambres d’hôtes…Je me laisse la possibilité d’improviser.

Je ne cherche pas à faire un exploit sportif, je roulerai à mon rythme, le but étant à la fois de se faire plaisir, et d’échanger avec les personnes et les paysages rencontrés et de transmettre cet espoir d’une écologie au quotidien, qui réalise des projets collectifs en démarche de cohérence. »

Il est arrivé ici, un soir de mai, avec des fraises, un joli four solaire et son fabuleux carnet de voyage … Hélas j’ai eu peu de temps à lui consacrer et le lendemain je devais partir tôt : je l’ai donc très peu vu, mais ai eu la bonne surprise de retrouver en rentrant à la maison en cadeau un autre four solaire qu’il m’a laissé et dont j’apprends depuis à me servir ! (Merci Maurice, ça fonctionne en effet remarquablement bien !)

Il laisse aussi de très beaux dessins, qu’il réalise pour la plupart avec des pétales de fleurs. 

En partant d’ici il est allé voir Yann, Gwenaelle, Carole, Sébastien, Morgan et Mélie au collectif Lait Co Pain dans l’Aude : une belle ferme Nature & Progrès dont il parle très bien sur son blog :

« Puis quittant le superbe canal du midi je suis monté dans le Lauragais au dessus de Castelnaudary à LABACEDE LAURAGAIS  au lieu-dit Borde Mounoy invité par d’anciens salariés de l’association LE LOUBATAS qui y réalisent un projet collectif remarquable: l’Entreprise Agricole à Responsabilité Limitée LAIT-CO-PAINS regroupe une dizaine de personnes dont 2 enfants.

Ils cultivent du blé et du petit épeautre de diverses variétés locales anciennes bio adaptées au climat et bonnes pour la panification, Yann transforme ces céréales en un super-pain au levain, cuit au feu de bois et ils le vendent dans des AMAP et pour la cantine d’un lycée de CASTELNAUDARY.

Ils ont aussi une vingtaine de vaches, des chèvres, des cochons….Ils transforment le lait en fromage, font du maraichage bio: super fraises et excellent fromage. Les animaux comme les hommes comme la terre  y sont respectés, c’est pour eux un choix de recherche de cohérence éthique.

Ils recoivent aussi des enfants autistes.

Super projet où ils s’entraident coopèrent développent la solidarité, l’intelligence collective. Ajoutez y un site superbe, de l’énergie solaire utilisée, de l’éco-construction, de la phyto-épuration et vous comprendrez pourquoi les 2 enfants de Sébastien et Carole respirent la joie de vivre et ont les yeux aussi brillants… »

La Ferme des Lait Co Pain :

Yann faisant son pain :

Si j’en crois son blog, Maurice est actuellement en Bretagne … Nous te souhaitons une belle route  !

Marché permanent :

Tous les MARDIS : de 17h à 20h0 LES MARDIBIOS à Villeneuvette 

Samedi 7 et dimanche 8 juin : le Marché du LAC au lac du SALAGOU (10h/18h)

Dimanche 29 juin : Foire bio départementale, organisée par le Civam bio – Maison départementale de l’environnement- domaine de Restinclières – 9h/18h

Dimanche 06 juillet : Fête FESTINATURE à Ventenac (Minervois) : 9h/19h

Dimanche 13 juillet : Foire bio « La Cardabelle «  à Mende (48)

Samedi 02 et dimanche 03 aout : L’Aude à la Bio – Foire de la COUIZA (11) Nature & Progrès la grande foire immanquable organisée par Nature & Progrès Aude

Sans doute avec l’automne la plus belle saison à passer dans les vignes , la plus magique, qui dévoile peu à peu les futurs fruits de l’année dans les parfums des fleurs et les couleurs de la nature qui se réveille …

On y rencontre des papillons, des coccinelles, on y entend coucou, merles et mésanges, ça sent les genêts en fleur et les cistes chauds …

Dans ce cadre idyllique on ébourgeonne, soigne, répare les fils cassés de l’hiver, dépalisse, débroussaille quelque fois quand c’est nécessaire.
Petit tour des vignes en images :

Le Cinsault, vieille parcelle en bord de rivière, la seule de nos vignes vraiment enherbée, de part sa situation en terrain humide jolie dans ses herbes folles et ses fleurs

Le vieux Carignan, ma vigne préférée, isolée dans ses arbres et ces cistes, juste en face du Pic de Vissou :

La parcelle de Viognier/roussanne, enfin en cordon de royat, palissée comme il faut, prête pour la première vraie récolte de blanc en septembre :

Et toujours des fleurs, des abeilles, des papillons, des arcs en ciel :

 On notera surtout la même ambiance conviviale et détendue que pour les 2 premiers salons, le sourire et la chaleur des vignerons, des bénévoles joyeux et dynamiques – avant, pendant et après,  une équipe en cuisine au top, un spectacle drôle et plein de poésie, des enfants repartis avec de belles petites éoliennes, un joli paon qui se promenait parmi nous …

Un tout grand merci à tous les exposants du marché bio, les vignerons fidèles depuis 3 ans et les nouveaux venus de loin, les amis venus également de loin pour l’occasion, un merci spécial aussi à Patrick, Delphine, Esther, Marcos, Céline, Greg, Eole pour leur aide précieuse, merci à Christophe & Isabelle pour leurs bons petits plats, leur bonne humeur contagieuse, merci à Thomas pour son spectacle et ses autoliennes et si vous avez l’occasion d’aller voir le Cirque Venturi et sa Machine à remonter le Vent ne le ratez surtout pas !

Et bien sûr : à l’année prochaine, pour la 4ème édition !

Notre petit festival de vins nature s’est agrandi ! Et il est accueilli cette année au domaine de la Tour à Nébian. Nous serons 24 vignerons, avec des terroirs aussi variés que l’Alsace, la Bourgogne, Bordeaux, la Vallée du Rhône, la Loire, Bergerac, le Beaujolais … Et bien sûr de nombreux vignerons du Languedoc, de l’Hérault, du Gard, des Pyrénées Orientales et même de la Lozère ! Avec toujours ce même point commun : l’agriculture biologique, un engagement écologique, des vins les plus naturels possibles … De quoi boire sainement et rencontrer des gens passionnés et passionnants !

En parallèle, un marché paysan bio se tiendra dans le parc du domaine, avec beaucoup de producteurs présents à Villeneuvette (Denys et ses fromages de Florac, Brigitte et ses cosmétiques, huiles essentielles, baumes, Elsa et ses légumes … ) et plein d’autres bonnes choses à déguster. Le détail sur le site ici 

Des ateliers de construction de petites éoliennes mobiles pour enfants sont prévus samedi & dimanche après-midi, ainsi que des conférences sur les vins bio et l’agro écologie paysanne (salle de conférence, samedi 16h et dimanche 15h).
Retrouvez le programme plus détaillé sur le site de l’évènement

La journée du samedi se cloturera à 19h par le spectacle du Cirque Venturi « La Machine à remonter le Vent » : 

(Il est encore possible de réserver sa place en ligne sur ce lien )

A samedi !

L’occasion de parler des origines de notre cuvée Phidias (les restes d’amphores retrouvées dans les ruines de la villa gallo-romaine chez nous)

Pour voir le petit film, c’est ici (à partir de la 37ème minute pour les plus pressés) :

Histoire(s) made in France , épisode 1

Cliquer ici pour voir la vidéo.

En cette année où, pour une fois, la taille a été terminée tôt (aux premiers jours de mars !), nous nous concentrons sur les sols, les palissages, et notre jeune vigne de viognier/roussanne dont nous pensons qu’il pourra nous donner notre premier blanc en septembre ! 

Les labours ont été faits courant mars, et nous les complétons désormais par un décavaillonnage, certes long et fastidieux, mais que nous avons préféré à prendre un prestataire de service qui passe un intercep, solution trop coûteuse pour nous. 

Il faudra plusieurs jours pour décavaillonner toutes nos vignes, mais nous avons la chance de travailler maintenant sous un beau soleil !

Mardi 01 avril : c’est le début des MARDIBIOS à Villeneuvette, le petit marché bio & local, jusque fin septembre, rendez-vous donné sur la petite place de la fontaine tous les mardis soirs de 17h à 20h !

Découvrez ici la liste des producteurs 

Jeudi 03 avril : Marché de la Ruche qui dit Oui à Nébian, au domaine Bérénas : 

Samedi 12 & Dimanche 13 avril, au domaine de la Tour à Nébian :  LE PRINTEMPS DES VIGNERONS , le petit festival des vins nature et de l agriculture bio : Programme complet en ligne ici 

Samedi 26 avril : dans le cadre des floréales du vin : à partir de 18h30 : Dégustation de vins du Clos Romain et concert à 21h au Café de la Place – Octon –Tél : 04 67 96 54 60 - Mail : cafedelaplace.octon@laposte.net

Un lieu au toit à moitié découvert, avec des gravats, des morceaux de tuile, toutes les cuves et les contenants sous des bâches protectrices … Et voilà pourquoi il n’y avait plus ni vin ni huile d’olive en vente depuis quelques semaines ! Les cuvées Rêves Enclos 2010, La Soliste 2010, Phidias 2011 et Parenthèse 2012 étant épuisées, je n’avais de toute façon que quelques Patience 2011 encore non étiquetées à présenter. 

Quand à l’huile d’olive Olivia, nous n’avons plus que du Fruité Mûr du millésime 2012 et les quelques litres du millésime 2013 ne sont pas encore embouteillés.

Les choses devraient bientôt, fort heureusement, reprendre leur cours normal : à la fin du mois, le toit va être entièrement dégagé et les maçons vont pouvoir commencer le plus gros du chantier : la rénovation et la consolidation des murs et pignons. Une fois tout cela terminé (probablement fin avril), le toit pourra à son tour être refait … Fin mai, notre cave aura l’air toute neuve !  

En attendant, parce que le temps passe et qu’à la dégustation je pensais que c’était le bon moment, nous avons décidé de passer outre les consignes de sécurité et d’aménager un petit espace propre pour réaliser l’assemblage des amphores de Phidias 2012.

Selon la météo, la mise en bouteille du nouveau Phidias, cette fois Grenache/Syrah (nouvel assemblage ! Comme pour tous les millésimes) ne devrait plus tarder … Et je devrais pouvoir faire déguster cette cuvée au Printemps des Vignerons les 12 & 13 avril. 

Dans le cadre de cette association nous avons décidé d’un certain nombre de projets et d’actions, comme la création d’une COMAC Hérault, à terme une foire Nature & Progrès Hérault, (cette année nous nous attacherons essentiellement à la participation aux 50 ans de Nature & Progrès, organisés sur le Causse Méjean du 24 août au 03 septembre), la création d’un groupement d’achat, l’intervention dans les écoles pour sensibiliser et former à l agroécologie … Plus de détails ici

Et afin de débuter au mieux cette année nous organisons le 03 février une journée de présentation de Nature & Progrès et de formation au SPG (système participatif de garantie) : http://coopere34.org/formations/agroecologie-nature-progres-systeme-participatif-de-garantie-spg.html

Après le carignan au ras du sol, nos courbatures et divers maux de dos, nous attaquons la formation de notre viognier en cordon de royat – une taille pour moi hautement qualitative, et au demeurant fort esthétique, mais qui nécessite dans ses premières années une sacrée dose de patiente … Celui qui a déjà formé de longues rangées de cordons saura de quoi je parle, des engourdissements dans les doigts, des fils porteurs coupés par erreur, des crampes dans les jambes, mais la satisfaction de se retourner et de voir son plantier tout en désordre devenir une belle vigne bien rangée, sagement attachée sur ses fils :

Et pour finir quelques images de vrilles, belle illustration que la vigne est bien une liane, parfois même assez difficile à dompter :

Quelques images de la récolte faite en famille, en deux jours :

Après le tri des olives, direction le moulin, et le résultat : une belle huile fruité mûr, aux arômes de pomme et presque discrètement sucrée :

Quelques idées de lectures pour les soirées d’hiver à venir …

Avec en premier une super BD retraçant le combat de Plogoff, petit coin de Bretagne qui a résisté au nucléaire, une lutte historique qui se termina par la victoire de Plogoff ! Un bel exemple de coopération, de solidarité et de détermination … Certainement une lecture qui pourra redonner chaud au cœur de tous ceux qui se battent à Notre Dame des Landes

(Photo de l’époque)

Tout aussi réaliste et beau, le livre « Paysannes », édité par le Civam bio Paca, rencontres avec des femmes paysannes, de superbes dessins et des histoires poignantes :

Pour un peu plus de légèreté, (bien que la guerre y soit tout de même présente par moments), l’excellente BD de Fred Bernard « Chroniques de la vigne », souvenirs de son enfance en Bourgogne avec un grand-père au fort caractère ! De jolis dessins de vignes, un texte émouvant, drôle, qui se lit en quelques heures car on ne voudra pas le poser :

Du coté de la littérature jeunesse je ne peux pas ne pas mentionner le premier album de mon amie Sylviane, qui est en plus un très bel album, sur les poissons, leurs pérégrinations … Paru chez Orphie, éditeur assez connu dans l’éducation à l’environnement ; un joli cadeau pour Noël !

Pour rester dans les albums jeunesse, les parents s’intéressant à l’éducation non violente connaissent certainement Catherine Dumonteil Kremer et ses excellents ouvrages qui sont une vraie ressource pour la parentalité respectueuse  Elle vient de sortir deux livres cette fois destinés aux enfants, le premier « Agathe et les petits bonheurs » et le second (d’actualité) « Agathe ne croit pas au père Noël ». Elle y aborde les thèmes de la famille, de l’entraide, propose des pistes pour les parents pour gérer les émotions des petits, régler les conflits dans la non violence, etc (à ce sujet en janvier sortira « Agathe et la fessée »).

Une très belle collection à lire en famille !

Juste avant le déluge, la récolte des olives a commencé pour notre colocataire de cave (notre cave est un lieu partagé : nous utilisons le moulin à deux et nos cuves & huiles cohabitent depuis maintenant presque 3 ans), ce qui signifie que si vous passez par chez nous, vous sentirez une bonne odeur d’huile s’échapper du moulin :

Ci-dessous, la pâte en train de malaxer :

De notre côté, les vinifications s’achèvent et le dernier décuvage a enfin pu avoir lieu … Après plus d’un mois sous marc, notre beau carignan a été pressé :

C’était donc le dernier décuvage de l’année, avant de ranger le pressoir, et tout le matériel de vinif, jusqu’à l’année prochaine.

Mais d’autres chantiers et aménagements nous attendent avant de reprendre le chemin des vignes pour la taille, et notamment l’espace pédagogique que je voulais mettre en place depuis un moment : un espace de découverte des oiseaux, avec des nichoirs de différentes espèces, un recensement de toutes les espèces présentes sur le site, une fiche pour chaque oiseau, une cabane à affût, et le sentier botanique, qui était en projet depuis 2 ans, et qui va être mis en place !

(ci-dessous cabane à affût en cours de construction)

Du côté des enfants, une aire de jeux en bois et un coin pique-nique vont être installés à proximité du parc des ânes.

Il ne reste plus qu’à attendre que le beau temps revienne pour se mettre au travail !

Fascinantes éoliennes, symboles de liberté et d’autonomie, qui nous font voyager à travers le vent, nous bercent …
Quelques photos de ciels

Les décuvages se poursuivent – et ne sont pas encore tout à fait terminés – avec rigueur, précision et attention !

Si vous avez bien suivi ce blog, nos vendanges remontent maintenant à .. un mois. Ce qui veut dire que cette année, j’ai choisi des temps de macérations longs, bien plus longs que d’habitude. Je me dis que c’est le bon millésime pour le faire … et une cuvée en particulier est encore sous marc, notre joli petit carignan, au sujet duquel je me demande si il ne sera même pas un petit peu dommage de l’assembler avec un autre cépage … et je caresse l’idée d’une cuvée 100% carignan (pourquoi pas élevée en amphore).

En attendant, les cuves commencent à se vider de leur marc, nos bras à fatiguer sur le pressoir, les fermentations alcooliques se finissent elles aussi, doucement, cette année mis à part les deux cuves levurées, elles auront été assez longues elles aussi. Lorsqu’on laisse la nature faire, elle prend son temps …

Rien à voir avec nos cuvées 2013, mais je voulais partager cette vidéo découverte hier soir (comme je ne regarde pas la tv, de temps à autre on m’envoie des vidéos pour me tenir au courant, merci Blandine !) : on y découvre un vigneron dont j’aime beaucoup le travail, Paul Henri Thillardon, et qui est en plus dans un coin qui me tient à cœur : le beaujolais … : à voir ici

et à découvrir au Printemps des Vignerons en avril !

Alors que les fermentations alcooliques (assez longues cette année !) s’achèvent doucement, et qu’il est temps de séparer les jus des marcs (temps de macérations beaucoup plus long qu’à l’accoutumée également) , j’ai reçu aujourd’hui ces jolis souvenirs des vendanges !

Quand le raisin est aussi beau on se dit que le vin sera bon !

La nouveauté de l’année : le (petit) égrappoir électrique ! (Vraiment super, je ne regrette pas l’ancien et sa manivelle)

Les nouvelles amphores d’élevage !

J’ai fait travailler les vendangeurs jusque tard, mais la lumière en début de soirée était sublime … !

Journée de tournage pour ARTE : diffusion en 2014 …

Vraiment des supers vendanges … Encore merci à tous !

Si le printemps reste ma saison préférée, il faut reconnaître que l’automne ne manque pas de charme et que c’est sûrement la saison qui offre les plus belles couleurs, les plus belles lumières, et sans doute les plus belles photos …

Après l’effervescence des vendanges, ça fait toujours un peu bizarre de retrouver la solitude de la cave – puis très vite j’apprécie ces moments de calme où se jouent quand même toute une année de travail …

Quelques longs tête à tête donc, de dégustation, de réflexion, quant à la marche à suivre pour les vinifications, un peu atypiques cette année, avec notamment beaucoup d’acidité, mais du joli fruit, des beaux tanins, comme toujours à Cabrières, finalement ! En arrivant ici j’avais parié beaucoup sur ce terroir, je crois que je ne m’étais pas trompée.

Bon, j’ai quand même un vague sentiment de honte, ou en tous cas de gêne, d’écrire tout ça en sachant que pour mal de copains d’autres régions, c’est beaucoup plus difficile. La météo n’a pas du tout été favorable et bon nombre de vignobles ont souffert de la grêle, de pluviométrie trop élevée … J’ai un peu l’impression d’être une rescapée, enfin au niveau de la vigne, puisque comme je l’ai déjà annoncé, la pluie nous a fait perdre nos olives … C’est peut-être aussi ce contexte qui fait mettre une pression supplémentaire sur ces vinifications 2013 : comme si je n’avais vraiment pas du tout le droit à l’erreur, impossible de perdre une cuve une année pareille, alors qu’en décembre, le moulin restera muet, et qu’aucune huile d’olive 2013 ne sera jamais produite.

C’est un peu en ressassant tout cela, le coté ingrat et imprévisible du métier d’agriculteur, les changements climatiques que l’on a observés cette année, les dégâts sur les récoltes etc, que j’écoute le bruit si familier des cuves qui fermentent doucement, ronronnant comme un paisible chat.

On a le temps de réfléchir, car finalement, à part de la surveillance, des prises de mesures de densité, températures, donner de l’air quand les levures étouffent, et des heures de nettoyage, le plus gros du travail est quand même fait. Le vigneron est somme toute surtout un observateur, patient et discret, qui regarde, goûte, juge, doute, s’interroge … et attend. Que les jus soient comme il le souhaite, que cela soit le moment de les séparer des raisins, de sortir le pressoir …

Etre là sans y paraître, c’est peut-être ça, tout l’art du vigneron. Laisser travailler les raisins mais être là en cas de besoin. En contrôlant deux fois par jour, on s’aperçoit immédiatement si une fermentation se bloque, ou si des mauvais goûts arrivent. C’est souvent une période de l’année où je me remémore mes cours d’œnologie et où j’entrevois le spectre de toutes les maladies du vin … (scénarios catastrophes qui ne sont encore jamais produits ! Mais sait-on jamais)

C’est sans doute pour tous ces moments que j’ai voulu faire du vin, pour les vendanges partagées entre amis, pour les odeurs, les couleurs, la vie particulière dans la cave pendant que toutes les cuves fermentent, pour la joie de mettre en bouteille ensuite ce qu’on a crée après une année de solitude dans les vignes … Et c’est sûrement aussi, parce que c’est justement un métier solitaire, qui promet de longs tête à tête avec la nature, que j’ai choisi cette reconversion. Et je sais justement que, finies les vinifications et les petites angoisses qui vont avec, les vignes vont perdre leurs feuilles, et que je vais retrouver le chemin de mes collines ,puisque cette année, ô joie, je retaille seule toutes mes vignes !

Je n’ai pas eu le temps de les annoncer, qu’elles étaient déjà terminées … Les vendanges 2013, aussi brèves qu’intenses et fatigantes, ont été les plus courtes, mais aussi les meilleures depuis mes débuts de vigneronne.

Toutes les conditions n’étaient pourtant pas réunies : une sorte de grippe m’avait enlevé ma voix (peut-être finalement une chance pour les vendangeurs ?), la coulure au printemps et les sangliers nous ont pris 60 % de notre grenache, et la pluie nous a accompagné presque toute une journée, ne décourageant pas mes intrépides cueilleurs qui ont continué le travail en échange de vêtements secs …

Un temps un peu triste qui n’ a pas dérangé nos deux anglais qui se sont consolés avec du thé chaud à la pause …

On retiendra de ce millésime la joie et la bonne humeur d’être là avec un groupe dynamique et volontaire, un égrappoir électrique qui a changé ma vie, une journée de tournage avec une chouette équipe (le résultat à voir l’année prochaine, je vous en dirai plus le moment venu !)

Du côté des raisins, mis à part la perte dramatique de notre grenache, nous n’avons eu que de belles choses : un état sanitaire exceptionnel, (prouvant une fois encore qu’il n’est nul besoin d’avoir recours aux pesticides pour éradiquer les maladies de la vigne !), de belles maturités … 

Quelques images des vendanges : 

Merci ma super équipe !

Les cultures bio devraient commencer au jardin. Quelques chiffres en introduction : (copiés ici)

« Chiffres concernant les jardiniers amateurs :

• Près de 90% des français disposent d’un espace de jardinage lié à leur
  habitat principal et 17 millions de français disposent d’un jardin
• 75% des Français jardinent mais le type de végétaux dont ils disposent varie
  (plantes d’intérieur pour 79% d’entre eux, jardin fleuri et arboré pour 66%,
  plantes de balcon et terrasses pour 60%, gazon pour 60% et potager pour 36%).
• 5 à 20 variétés de végétaux sont cultivées en moyenne (Les légumes préférés
  sont la tomate, la salade et la pomme de terre. Pour les fruits, les cerisiers
  et les pommiers arrivent en tête).
• Les jardins particuliers représentent la plus grosse proportion (2/3) des
  usages non agricoles de pesticides : usage de fongicides, insecticides et
  herbicides sur les allées, terrasses, pelouse, fleurs, potager, arbres et
  arbustes, plantes de la maison.

Sources :

Union des industries de la protection des plantes (UIPP), ministère de
l’Agriculture, INRA, CEMAGREF 2005, étude Ecophyto 2006 et Jardivert 2010. »

En effet, nombreux sont encore les particuliers utilisant soit du désherbant, soit des insecticides ou pesticides pour leur jardin, y compris le jardin potager, souvent dans l’ignorance ou la minimisation des risques réels encourus, pour eux et leur environnement.

C’est peut-être, et même sans doute, du à un manque d’information, de sensibilisation, et aussi à un manque de connaissances de ressources alternatives.

Beaucoup d’entre vous pensent peut-être  encore qu’un potager bio n’a que peu de chances de voir ses légumes arriver à maturité sans encombres et que les récoltes risquent de ne pas être abondantes ?

Il n’en n’est rien … Un potager bio est avant tout un endroit sain où la vie est installée, et où animaux et végétaux se régulent et s’équilibrent naturellement. Encore faut-il connaître quelques astuces et obéir à quelques règles élémentaires …

Petit tour (non exhaustif) de quelques points importants !

- Un jardin plein de vie et avec suffisamment d’auxiliaires (insectes, abeilles …) est un jardin fleuri : pensez au plantes mellifères et très attractives pour les papillons et les abeilles comme la bourrache, l’hysope … Alterner plants potagers et fleurs peut également se révéler très précieux dans la lutte contre les maladies cryptogamiques (par ex le célèbre œillet d’Inde est un bon protecteur contre le mildiou)

- Deuxième point très important : penser aux rotations des cultures et aux associations de plantes, en utilisant par ex des tableaux tels que celui ci :

« ll y a 3 catégories de plantes : compagnes, amies et ennemies.

• Compagne : la plante compagne favorise la croissance sans autre rôle particulier.

• Amie : de nombreuses plantes peuvent être associées au regard de leurs besoins complémentaires dans l’espace et/ou dans la nutrition. Une plante amie a un rôle particulier, tel que le goût et la protection des ravageurs et maladies. Exemple, l’association maïs/haricot (ou pois) présente 2 associations bénéfiques : le maïs devient tuteur du haricot + le haricot apporte de l’azote au maïs.

• Ennemie : une plante ennemie freine et empêche la croissance de certaines variétés de plantes.

(Cliquez sur l’image pour l’agrandir)

(tableaux du site plaisirs-nature.fr)

(source : voir ici )

- Le paillage, qui se pratique de plus en plus, est un bon moyen de limiter les arrosages, et donc le taux d’humidité sur le feuillage même des légumes, (une trop grande humidité augmente les risques de maladies telles que l’oïdium ou le mildiou), il permet de garder un sol sain (il empêche aussi la repousse des adventices et nous débarrasse de la corvée d’arracher les mauvaises herbes !), frais et il fera plus tard de l’humus lorsqu’il sera en décomposition, enrichissant ainsi naturellement le sol.

- Si possible, selon les cas, il est très utile d’avoir autour du jardin des espaces fleuris naturellement, avec des fleurs sauvages, ou en tous cas différentes espèces, pour la biodiversité et le maintien sur place d’abeilles et d’insectes en nombre suffisant.

- De manière générale, un jardinier biologique aura tout intérêt à inviter dans son jardin certains prédateurs ou parasites pour contrôler les déprédateurs des cultures !

Pour cela, quelques astuces toutes simples et en plus amusantes à réaliser (de très bonnes activités à faire avec les enfants, qui apprennent en même temps une vie fascinante et insoupçonnée dans leur jardin !) :

 Construire des abris attirants les prédateurs intéressants, tels que les hérissons (un hérisson peut consommer jusqu’à 4 kgs de limaces par saison au jardin !), coccinelles, perce-oreilles (tous deux grands consommateurs de pucerons).

En images :

Le classique pot à perce-oreilles ! Les perces-oreilles, qui vivent la nuit et aiment le jour les endroits sombres et tranquilles,  remplissent rapidement ces petits pots renversés remplis de paille. La paille est légèrement humidifiée puis tassée, et maintenue dans le pot soit par une ficelle soit par une tige. Le pot est ensuite placé dans les endroits ou les perce-oreilles sont nombreux, puis peu ensuite être déplacé sur les zones envahies de pucerons. Le problème sera rapidement réglé …

Le bas du pot suspendu doit être suffisamment bas pour que les perce-oreilles puissent en glisser facilement : disons que la paille peut toucher les feuilles des plantes à débarrasser des pucerons.

Gîte d’hiver pour coccinelles : il s’agit d’imiter les interstices que trouvent les coccinelles dans les murs ou l’écorce des arbres.

A installer dans un endroit sec et bien ensoleillé, au sommet ou dans un tas de pierres, dès le mois d’août, lorsque les coccinelles se rassemblent.

Il est facile d’en fabriquer un, par manque de temps, j’ai acheté celui-ci sur le très bon site de la Ferme de Sainte Marthe.

Nichoir pour guêpes et abeilles solitaires (espèces pacifiques qui sont très utiles au jardin).

Ci-dessus une version achetée (également à la Ferme de Sainte Marthe) d’un mini hôtel, et voici une version plus rustique et encore en cours de construction, d’un (grand) hôtel à insectes :

Il est loin d’être fini, mais sera prêt à la fin de l’été pour l’accueil de ses premiers pensionnaires.

Je me suis inspirée de celui-ci , sur le site de Terre Vivante :

Enfin, ne pas oublier que les jardins particuliers ont un grand rôle à jouer dans la protection de l’environnement et la défense de la biodiversité. Entretenir un jardin biologique, laisser pousser des fleurs sauvages, aménager de petits espaces pour les animaux, recultiver des plantes oubliées ou en voie de disparition … sont autant d’initiatives individuelles qui peuvent vraiment contribuer à la sauvegarde de bon nombres d’espèces animales et végétales.

(Ce n’est qu’un exemple parmi tant d’autres, mais sur le site de la Hulotte, vous pouvez commander des graines de cardère, cette superbe plante en voie de disparition et heureusement cultivée à nouveau par quelques poignées de personnes (dont les lecteurs de la Hulotte !)) :

Quelques ressources, lectures utiles pour le jardin bio :

Pour débuter :

Ensuite :

‘Jardin sauvage : comment aménager un terrain pour inviter la faune et la flore » – CPN

« Les insectes, amis de nos jardins » – Edition Edisud

Un merveilleux livre sur l’Agroécologie : à lire d’urgence !

Et puis, en abonnement, l’excellente revue éditée par Terre Vivante, les 4 saison du jardin bio, une mine d’information tous les deux mois :

Bien sûr il y aurait des tas d’autres lectures et ressources de sites internet à noter ici, mais comme le temps me manque, je reviendrai prochainement sur le sujet et notamment sur la sensibilisation des enfants aux méthodes biologiques et à leur apprentissage de la faune et de la flore.

Quelques images volées ici et là, au détour des chemins, en Lozère et ici … Parce que la nature nous fait toujours de beaux cadeaux, qu’il faut juste prendre le temps de regarder – et de savourer.

Dans le doux bruissement des pales de l’éolienne …

Et puis, parfois, pour des raisons connues d’elle seule, la nature nous joue quelques tours, ou plutôt, nous envoie, sûrement, des messages que nous ne savons pas lire …

Cette année encore, comme lors de la difficile année 2011, nous n’aurons pas d’olives.
Deux jours de pluie au moment de la fragile floraison ont anéanti une année de travail … Mettant à terre toutes les jolies fleurs et nos espoirs avec.

Il n’y aura donc pas de récolte en décembre, et pas d’huile d’olive 2013.

Si vous suivez ce blog, je ne vous présente plus les Mardibios, petit marché de producteurs bio tous les mardis soirs à Villeneuvette ! Une fois par mois, nous vous invitons à prendre un apéritif convivial avec nous, nos produits et les quelques recettes que l’on vous concocte avec nos différentes productions … (Prochain apéritif partagé début août !) Mais l’autre nouveauté plutôt sympa, c’est Vincent de la buvette « A L’Ombre du Platane » qui vous la mijote : tous les mardis, retrouvez désormais chez lui le « Repas du Marché », une formule appétissante à 10 euros avec des produits tous frais et locaux !

De quoi prolonger le moment de détente du marché …

A bientôt à Villeneuvette !

Mais savez-vous ce qu’il y a derrière ?

Nature & Progrès a été fondée en 1964, en réaction à l’industrialisation de l’agriculture, par des agronomes, des médecins et des paysans qui élaborent alors les tous premiers cahiers des charges d’agriculture biologique au monde !

La fédération regroupe des consommateurs et des producteurs, et les mentions sont attribuées par système Participatif de Garantie : une alternative au système de certification par tiers, et une démarche collective, humaine.

Vous pouvez télécharger ici le document de Nature & Progrès sur le système participatif de garantie : http://www.natureetprogres.org/communiques/actu127.pdf

Egalement, la nouvelle charte à télécharger ici : http://www.natureetprogres.org/charte.pdf : elle est vraiment intéressante, prenez le temps de la lire !

Si parfois les consommateurs sont perdus dans les labels, il ressort généralement des échanges que je peux avoir que Nature & Progrès est encore relativement méconnu … Ce qui m’étonne car finalement c’est bien l’origine du bio ! Mais, ayant gardé toujours le même cap d’une agriculture biologique locale, écologique et solidaire, elle s’est moins développée que la bio industrielle …

La bio selon Nature & Progrès n’est pas seulement une liste de produits autorisés ou non ou un cahier des charges à suivre pour obtenir la mention : la toile de fond est un projet de société durable, avec des relations de convivialité et de proximité entre les hommes et leur milieu : une société humaniste, écologique et alternative.

La fédération refuse les apports de capitaux liés au nucléaire, aux pesticides, aux OGM, aux industries de l’armement ou aux entreprises ayant des activités polluantes.

Nature & Progrès veut également promouvoir les circuits courts, les petits producteurs et transformateurs, privilégiant la qualité plutôt que la quantité, et la vente directe, les rapports humains .

L’écologie est un des axes très importants de la charte : chaque ferme sous mention N&P réserve au moins 5 % de sa superficie agricole à une zone sauvage écologique. Il est demandé une attention particulière aux semences, qui doivent etre bio et adaptées au terroir, aux consommations énergétiques, à la gestion de l’eau, aux emballages (biodégradables)…

En ce qui concerne le vin, Nature & Progrès a toujours contrôlé toutes les étapes, de la vigne jusqu’à la mise en bouteille ! Estimant que « le vin est la boisson obtenue par fermentation alcoolique du raisin frais, sans manipulations ou pratiques œnologiques de nature à apporter une modification à la composition du vin« , N& P préconise le moins d’ajouts possible et les apports de soufre sont contrôlés sévèrement.

Les chartes cosmétiques sont également plus exigeantes que celles de la bio classique.

Une des forces de Nature & Progrès est aussi son  fonctionnement en groupes locaux : regroupant consommateurs, producteurs, transformateurs, distributeurs, des groupes région ou département s’engagent ensemble pour une agriculture solidaire et transparente. Ils peuvent ensemble mener des actions telles que l’organisation de foires, marchés, conférences … Les adhérents n’hésitent pas à intervenir dans des lieux très diversifiés (milieu scolaire, bibliothèques, événements divers …) pour toucher le public le plus large possible. Tous s’appliquent à véhiculer les valeurs de l’agriculture biologique, au travers par exemple de visites de fermes ou de journées de formations. L’éducation à la santé et à l’environnement sont au cœur des préoccupations de N&P. Bien souvent, les foires biologiques locales sont des lieux de pédagogie sur les questions sanitaires, écologiques et sociales.

Bientôt, tout près d’ici, se tiendra justement la foire bio de l’Aude organisée par N&P Aude :

Vous l’aurez compris, Nature & Progrès est pour moi bien plus qu’un label de certification, c’est une philosophie de travail, de vie, une alternative agricole et sociétale qui appelle au bon sens et à la solidarité.

Parce qu’il est quand même plus qu’urgent de s’engager vraiment dans un modèle agricole qui ne compromette pas les générations à venir, et que la bio, de plus en plus industrielle et vide de sens, ne répond pas à toutes les problématiques posées par des enjeux environnementaux de plus en plus inquiétants.

J’essaie donc d’impulser une énergie dans l’Hérault, et je pense que bientôt un groupe N&P Hérault va voir le jour !

Si l’envie vous prend d’adhérer avec nous aux valeurs Nature & Progrès et de participer activement à la vie du mouvement, vous pouvez soit nous contacter directement à natureetprogres34@laposte.net, soit télécharger un bulletin d’adhésion ici : http://www.natureetprogres.org/consommateurs/adhesion_consommateurs.html

A noter également la revue Nature & Progrès, très pertinente, à laquelle vous pouvez vous abonner en ligne :

Pour les voisins du domaine, elle est en vente au magasin Biomonde à Clermont l’Hérault.

A bientôt !

sources : charte N&P

dossier de presse N&P

Ce soir, pour le 7ème MARDIBIO, (marché de productions biologiques locales, tous les mardis de 17h à 20h à Villeneuvette), les producteurs vous convient à un apéritif partagé, dans la convivialité et la bonne humeur !

Venez goûter quelles recettes nous aurons élaboré avec nos productions, qui sont toutes complémentaires, et accompagnez les de nos jus de fruits ou vins !

Un temps de découvertes, pour petits et grands !

A ce soir, au pied de la fontaine de Villeneuvette …

J’en avais déjà parlé ici, j’entame ma 3ème et joyeuse année sans courses en grande surface ! Mis à part quelques sauts ici et là pour des piles, du papier à lettres et je ne sais plus quoi, je n’ai plus eu à subir les néons blafards et la musique décérébrante des supermarchés … Lieux que je me suis mise à haïr véritablement.

(Combien d’enfants y ai je vu en souffrance, « tiens, t’es pas sage, je te colle une bonne fessée, et si t’arrête pas de pleurer, je t’en recolle une autre », caddies bondés de sucreries, sodas, plats préparés aux additifs alimentaires, gosses hurlants (tu m’étonnes), parents hurlant encore plus, caissières moribondes (à mon avis, pour tenir le coup, il vaut mieux en effet se mettre dans une sorte de mode « veille », gestes d’automates, sourires d’automates …)

Et … Surconsommation ! Si on fait le tour des caddies, qu’est ce qui est réellement indispensable ? Et je ne parle pas des emballages et suremballages, qui feront encore gonfler nos poubelles, déjà bien pleines …

Il n y a rien de bien en grande surface. Ni les grandes marques sans éthiques aux OGM cachés, ni la qualité plus que discutable et pleine de mensonges, ni les produits importés à des tarifs indécents pour les producteurs locaux, ni l’état d’esprit qui y règne …

Alors je vous vois venir, à me dire « mais vous avez les moyens, vous , de manger bio » … Eh bien détrompez vous, déjà de nos jours les « petits » paysans comme moi n’ont pas du tout les moyens de quoique ce soit, et ensuite, manger mal coute très cher :  les aliments industriels sont extrêmement onéreux (sans même parler des plats tout prêts ou des surgelés de chez P****).

Je ne parle évidemment pas de l’impact sur la santé … Je crois que les effets des additifs alimentaires, des résidus de pesticides etc, sont assez connus de nos jours pour que nul ne puisse continuer de les ignorer.

Et pourtant, des solutions existent ! Même si vous travaillez et que vous avez le sentiment d’être débordé, et que le supermarché est le plus « pratique ». Imaginez déjà pourtant tout ce que vous pourriez faire à la place de ce samedi après-midi entassés comme des moutons derrière vos caddies, imaginez déjà quel bien-être ce serait de supprimer cette corvée bruyante et les disputes qui vont avec …

En deux ans, j’ai du trouver des solutions, qui se sont vite imposées à moi, et maintenant, je suis très bien organisée.

Manger bio et sain me coûte moins cher, (vraiment moins cher), je ne passe pas beaucoup plus de temps à cuisiner, et les aliments que je mange (hormis les pâtes, quinoa etc) sont produits localement. Par des gens que je connais … Et c’est là aussi toute la différence. C’est aussi un acte qui a du sens, qui était dans un premier temps purement militant puis qui est devenu un vrai plaisir.

Plaisir de déjeuner avec le pain de Karine, de boire les sirops de Brigitte, que j’imagine dans son atelier de transformation, ou en cueillette dans la garrigue, de dormir sur les oreillers d’Anne, qui a planté, récolté son petit épeautre et fabriqué elle même ses oreillers dans son atelier tout près d’ici, plaisir de manger les fromages de Denys dont je connais les chèvres, les œufs de Claire, après avoir vu ses poules vagabonder joyeusement dans leurs prairies … Mon pain, mes confitures, mes œufs, mes jus de fruits, fromages, charcuteries, mon sel, mes savons, crèmes ,gels douches etc ont une histoire, un nom, un sourire … Ils sont bio mais pas seulement : ils sont la vie de nos campagnes qui, ne l’oubliont pas, continuent de se vider, laissant place à des déserts où tentent de survivre quelques courageux autochtones (il n’y a qu’à aller faire un tour dans certains coins du Cantal ou de la Lozère pour s’en convaincre).

Manger local, c’est aider ces paysans qui sont l’avenir de nos territoires ruraux, et manger bio, c’est faire en sorte que l’agriculture puisse rester ce qu’elle aurait toujours du être : notre moyen de subsistance, sain et durable, l’entretien de nos terres et le maintien de la biodiversité.

Des tas de solutions existent : AMAP, paniers bio, marchés de producteurs, boutiques de paysans producteurs.

Des réseaux se créent, ici et là, des associations telles que Nature & Progrès peuvent mettre en lien consommateurs et producteurs pour qu’ensemble on puisse continuer d’avancer.

L’avenir de l’agriculture, de nos campagnes, est aussi entre les mains des consommateurs.

En cette saison de traitements à la vigne (et dans les autres cultures aussi sans doute), et particulièrement au cours d’une année comme celle-ci ou la météo difficile « inquiète » les agriculteurs, j’ai envie de relayer ici l’appel lancé par Guillaume Bodin – le réalisateur engagé du très beau film sur la biodynamie LA CLEF DES TERROIRS - :

Guillaume a lancé cet appel concernant la Bourgogne car il connait bien la région, mais évidemment le problème des insecticides et des anti fongiques s’étend bien au-delà et les recommandations très justes doivent être suivies partout …

Dans le bordelais, l’inquiétude monte également :

Publié le 27 juin 2013                                                                           

Le Préfet de la Région Aquitaine, invoquant les conditions météo et notamment les pluies abondantes qui éprouvent la vigne a autorisé ce lundi l’épandage aérien d’intrants chimiques sur plusieurs parcelles viticoles. Selon les informations communiquées par la Préfecture plusieurs demandes de régime dérogatoire d’épandages par voie aérienne sont actuellement à l’étude.

Sous réserve de confirmation, le produit autorisé à l’épandage serait un anti-fongique : le Profiler de la firme Bayer. A l’examen de la fiche sécurité de ce produit, il apparaît que celui-ci est « très toxique pour les organismes aquatiques, peut entraîner des effets néfastes à long terme pour l’environnement aquatique » mais également pour la santé humaine.

Selon l’article 10 de l’Arrêté du 31 mai 2011 relatif aux conditions d’épandage des produits mentionnés à l’article L. 253-1 du code rural et de la pêche maritime par voie aérienne, le donneur d’ordre doit porter au préalable à la connaissance du public la réalisation d’un épandage aérien au plus tard 48 heures avant le traitement, et notamment demander l’affichage en mairie de ces informations.

Alors que de nombreuses études scientifiques montrent que les conséquences sanitaires et environnementales de l’utilisation d’intrants chimiques sont importantes dans les zones de vignoble, EELV dénonce l’absence d’information de la population sur la dangerosité de ces opérations. Il est grand temps de reconsidérer avec sérieux l’octroi de ces dérogations car la santé de la population et de notre environnement en dépend. Une mission commune d’information du Sénat sur les pesticides et leur impact sur la santé, impliquant des sénateurs représentant tous les groupes politiques a d’ailleurs rendu un avis le 10 octobre dernier recommandant de « mettre fin aux dérogations à l’interdiction d’épandage aérien des pesticides ».

EELV réaffirme sa vive opposition à ces pratiques dangereuses et interdites, au niveau européen par la Directive de 2009 (n°2009/128/CE) et au niveau national par l’article 103 de la loi Grenelle 2 de 2010 et appelle à une mobilisation citoyenne pour empêcher ces pratiques. »

 

 

(Aux dernières nouvelles, il se peut que les exploitants renoncent à cet épandage aérien : espérons le vivement pour les riverains)

Dans ces deux cas, la Bourgogne et le Bordelais, les médias ont été alertés et l’opinion publique a été sensibilisée parce qu’il s’agissait d’épandages aériens (interdits depuis 2009 mais réalisables sur dérogation). Mais la plupart du temps, nul ne songe aux dangers des insecticides, herbicides et anti fongiques répandus depuis le début du printemps sur vignes, les champs, dans nos sols …

Peut-être manque t-on encore d’informations sur les pesticides ?

A lire, l’article très complet de Wikipédia sur les PESTICIDES

 

 Lors de mes déplacements en voiture je vois beaucoup d’attitudes dangereuses telles que :

- Jogging pratiqué au bord des vignes ou parfois même dedans ! (Or lorsque vous sortez du travail et partez courir vous ignorez totalement si une ou deux heures auparavant l’agriculteur n’était pas en train de traiter cette parcelle : pour les phytosanitaires il existe un délai avant d’entrer à nouveau dans les champs traités (« Le délai de réentrée est la période à respecter entre l’application de pesticides et le retour à des activités sur le site préalablement traité. Le respect d’un tel délai est très important pour éviter les risques d’exposition cutanée et, à un moindre niveau, respiratoire. Dans le cas où un travailleur devrait retourner sur un site avant l’expiration du délai recommandé, il devrait toujours porter les équipements de protection individuelle appropriés. »)

- De même, j’ai vu pas plus tard qu’hier un père de famille amener ses enfants se promener dans des vignes … Quand on connait la durée de rémanence des pesticides, cela fait froid dans le dos de voir des personnes marcher dans les flaques d’eau des parcelles, parfois cueillir quelques fleurs rescapées …

Bref, je recommande plus que jamais la plus grande prudence à l’égard des champs cultivés, vergers et vignes qui ne sont pas en bio (en général, si des taches oranges puis jaunes ont brûlé l’herbe au pied des souches, il s’agit de vignes désherbées dont on peut supposer qu’elles seront également traitées aux anti fongiques et insecticides) : ne pas faire son jogging à proximité, ne pas y amener ses enfants, se tenir à l’écart lors des traitements … C’est tellement évident mais on n’y pense pas toujours.

Je finirai par cet article édifiant (et effrayant) :

« Les Français sont davantage contaminés par les pesticides que les Allemands, les Américains ou les Canadiens. C’est ce qui ressort d’une étude révélée vendredi par l’Institut national de veille sanitaire (INVS) et réalisée dans le cadre d’une grande enquête sur la nutrition et la santé des Français réalisée en 2006-2007.         Pour la première fois l’INVS a mesuré la concentration de pesticides dans notre organisme. En se basant sur un échantillon de 400 personnes, les résultats des études de concentrations urinaires révèlent des niveaux de pesticides particulièrement élevés.L’INVS estime qu’une « attention particulière doit être portée aux pesticides organophosphorés et pyréthrinoïdes pour lesquels les niveaux français semblent être parmi les plus élevés en référence à des pays comparables« . « La consommation de certains aliments et l’utilisation domestique de pesticides (traitements antipuces ou dans un potager) influençaient de façon notable les concentrations« , ajoute l’INVS.

Plus de 90% des pesticides sont utilisés dans l’agriculture

Enfin, si la concentration moyenne de PCB a été divisée par trois en 20 ans (1986-2007) dans les analyses de sang, il y a encore 13% des femmes en âge de procréer (18-45 ans) et moins de 1% des adultes, qui avaient en 2007 des niveaux supérieurs à ceux recommandés par les autorités sanitaires.

Plus de 90% des pesticides sont utilisés dans l’agriculture, le reste par des jardiniers amateurs et pour usages collectifs, comme les voies ferrées. Ces derniers mois plusieurs études ont révélé les risques de l’exposition aux pesticides, en particulier chez les agriculteurs et les viticulteurs. Mi-mars 85 médecins limousins signaient un appel contre les pesticides : trop de « signaux de danger sont au rouge : cancers, maldie de Parkinson, troubles de la fertilité… » 

source : France Info

 

Alors, à quand un réveil des consciences ? A quand un gouvernement qui prend réellement position et qui encourage les pratiques biologiques, qui soutient réellement le développement d’une agriculture enfin propre et durable ?

Comment faire sortir les agriculteurs du paradigme dans lequel ils sont emprisonnés, parfois bien malgré eux, et qui les contraint à produire toujours plus, plus vite, et plus mal, au détriment de la santé ? Quand cessera l’industrialisation de l’agriculture pour qu’on se penche sur les valeurs nécessaires de l’agro écologie ?

Le bon sens parviendra t-il à freiner les lobbys destructeurs de notre environnement ?

Une dernière nouvelle, lue ici, n’est pas très encourageante : « Consécration pour les partisans des OGM : l’une des têtes pensantes de Monsanto, Robert T. Fraley, a reçu le 17 juin dernier, le World Food Prize (Prix mondial de l’alimentation)2013. »

La nouvelle m’a fait bondir …

 

 

Commençons par les vins :

Les bébés 2012 ont fini leur malo lors des -quelques- chaudes journées de ce printemps, et commencent maintenant tranquillement leur élevage soit en inox, barriques ou dans les nouvelles amphores récemment acquises.

(A ce propos je vous mentionne ici le nouveau site de notre potier, pour découvrir tout ou presque sur les amphores, leur fabrication, l’élevage des vins en amphores et les vignerons les utilisant : VINS D’AMPHORES)

Seule une cuvée de 2012 vient d’être mise en bouteille : Parenthèse, notre vin rouge léger et fruité, minéral et idéal pour l’été …

A noter que nos vins comportent désormais la mention Nature & Progrès !

Quant aux 2011, après un élevage exceptionnellement long (la plus longue expérience d’élevage en amphores de terre cuite pour Phidias), ils viennent d’être assemblés et Patience 2011 devrait être mis en bouteille dimanche, suivi de Phidias lundi ou mardi, selon la météo.

Ils seront donc disponibles au caveau que je réouvre dès les premiers jours de juillet tous les jours de 15h à 18h, à l exception du mardi où je pars aux MARDIBIOS à Villeneuvette, le marché Bio hebdomadaire, tous les soirs de l’été de 17h à 20h.

(Puisqu’on parle des Mardibios, j’en profite pour vous glisser que ce petit marché de producteurs bio s’agrandit et propose vraiment maintenant une large gamme de produits, fruits, légumes, huile d’olive, vins, pain, plants maraichers, plantes aromatiques, cosmétiques, huiles essentielles, coussins en épeautre, charcuterie, fromages, stands de nourriture à emporter ou manger sur place … petit marché deviendra grand !)

Vous pourrez donc m’y retrouver tous les mardis avec toutes nos huiles et nos vins, mais également Benoit (Huile D’argent) avec qui nous partageons le moulin et la cave, qui présente aux marchés ses huiles d’olive de Nébian et Montagnac.

Et en parlant de rendez-vous, nous serons lundi 01 juillet à Octon au Café de la Place pour Les Lundis de Bacchus  : dégustation de vins, repas, concert … venez nombreux ! (nous présenterons à cette occasion notre nouvelle cuvée Parenthèse).

Sinon, en ce qui concerne le domaine, nous avons crée un nouveau site internet exclusivement réservé au tourisme chez nous et dans notre région : Les Eco Gites du Clos romain .

Un outil qui me paraissait indispensable pour vous présenter de manière claire et complète nos hébergements, formules et offres de séjours. Les nouveautés y seront immédiatement affichées ainsi que très bientôt un planning des disponibilités.

Cet été, il est par exemple à noter dans les nouveautés les soirées astronomie : nous nous sommes équipés d’une lunette astronomique, et, puisque le sujet me passionnait depuis longtemps, je me suis formée pour répondre à toutes (ou presque) les questions !

Une parfaite transition pour vous montrer quelques photos d’une très belle pleine lune ce dimanche 23 juin :

Et pour finir, quelques images du printemps chez nous !

Cette année, la pluviométrie a été vraiment importante, et l’herbe exceptionnellement abondante profite bien (voire même un peu trop) à nos pensionnaires à quatre pattes …

 Voici les dernières disponibilités de la saison pour nos gîtes, avec des tarifs location/dernière minute :

GITE PIERRE DE LUNE (4-5pers) :

Du 29 juin au 06 juillet – (tarif normal 680 euros – tarif réservation dernière minute 590 euros)

GITE ROSE DES VENTS (2-4pers) :

Du 11 juin au 22 juin - (tarif normal 420 euros/semaine – tarif réservation dernière minute 380 euros)

Pour plus de renseignements ou pour réserver

envoyez nous un mail à romaincabanes@hotmail.fr ou appelez nous au 06 11 37 05 01

Le mois de juin a débuté, et avec lui, les MARDIBIOS à Villeneuvette, c’est-à-dire un marché de producteurs bio, tous les mardis soirs de 17h à 20h, sur la place de l’église ou dans la Grand Rue de Villeneuvette.

Quelques images de ce premier marché qui a été pour nous très réussi, même si tous les producteurs n’ont pas pu être présents …

Dès ce mardi 11, d’autres producteurs seront là, ce qui fait que vous pourrez trouver à ce marché :

- Pain

- Œufs

- Confitures

- Huiles essentielles, hydrolats, baumes aux plantes, savons végétaux

- Huile d’olive

- Vins

- Jus de fruit

- Fromages

- Viande, charcuterie, patés

- Plants potagers bio, plantes médicinales, aromates

- Légumes

- Fruits (cerises)

Villeneuvette : le cadre rêvé pour ce type de marché …

Je tiens à remercier chaleureusement la municipalité de Villeneuvette qui a rendu l’aboutissement de ce projet possible …

A bientôt à Villeneuvette !

Un rendez-vous de 17h à 19h30 qui sera hebdomadaire dès le 04 juin (date du premier Mardibio) et ce jusqu’au 25 septembre : des producteurs bio du Clermontais se rassemblent sur la place de Villeneuvette pour vous faire goûter leurs productions et vous proposer un apéritif pris à la buvette « A L’Ombre du Platane » :  l’occasion de passer un agréable moment de détente en fin de journée tout en faisant ses courses … en bio !

Dans un contexte agricole complexe, opposant trop souvent de la « petite agriculture artisanale » en voie de disparition à de grandes cultures intensives et polluantes, de petites voix s’élèvent çà et là. Soit elles persistent sur la ligne directrice fixée depuis le début d’une ancienne installation, à l’heure où le bio n’était pas encore le phénomène de mode qu’il est devenu actuellement, soit elles émergent aujourd’hui, timides mais déjà déterminées, mues par la force de la conviction.

Les deux méritent écoute, respect et même admiration.

Un peu partout en France, des néo agriculteurs (vignerons, maraichers, arboriculteurs, oleiculteurs, éleveurs, cidriculteurs …) ont eu le courage et la détermination de commencer leur nouvelle vie en agriculture biologique. D’autres ont franchi le pas après des années de culture en « conventionnel », ils se sont remis en question et ont décidé d’un changement : ce n’est pas moins courageux et remarquable !

Tous défendent une autre agriculture, respectueuse du vivant, durable, qui protège la bio diversité ,la vie de nos sols, l’air que nous respirons … C’est ce mode d’agriculture là qui est l’avenir de nos enfants.

Nous ne pouvons pas continuer la fuite en avant vers les cultures et élevages intensifs, au mépris de tous les organismes vivants et avec toutes les incidences que l’on peut imaginer sans peine (utilisation massive des produits phytosanitaires herbicides, insecticides, fongicides, eux-mêmes détruisants nos sols, nappes phréatiques, l’équilibre des éco systèmes, tout cela induisant des réactions en chaine absolument catastrophiques (la disparition des abeilles est la plus parlante), pollution de l’eau que nous buvons, des aliments que nous ingérons, appauvrissement des sols, recours aux OGM pour toujours produire plus, plus vite et trouver des plantes « mutantes » capables de résister aux phytosanitaires …). La question est bien trop vaste pour être abordée si vite, mais il y a urgence : urgence pour prendre conscience de cet état de fait et trouver des solutions pour sortir de ce paradigme, reconnaître les vrais enjeux environnementaux derrière les guerres de clocher bio/non bio, urgence pour changer nos modes de consommation.

Revenir à une consommation locale, qui permettrait aux agriculteurs et artisans de vivre de leur travail … 

Une consommation locale qui privilégierait des modes de culture sains et biologiques, qui développerait des territoires verts …

Une utopie ? 

Peut être.

C’est tout de même dans cette idée que j’ai voulu créer l’association L’ Ecureuil Vert, qui a pour volonté de valoriser et de promouvoir le développement de l’agriculture biologique dans le secteur où nous sommes et d’aider à créer un lien entre les producteurs et les consommateurs, lien souvent rompu ou inexistant du fait des nombreux intermédiaires entre nous et vous …

La première des actions que j’ai voulu mener est la création d’un marché hebdomadaire de producteurs bio, ce qui va pouvoir se faire rapidement grâce au chaleureux accueil de la municipalité de Villeneuvette, son maire M. Eric Vidal ayant tout de suite été très enthousiaste envers ce projet.

Ainsi sont donc nés les Mardibios, des marchés estivaux pour commencer, de juin à septembre tous les mardis soirs de 17h à 19h30 dans le joli village de Villeneuvette, où se rassembleront des producteurs locaux, travaillant tous en agriculture biologique dans la même communion d’idées et philosophie de vie.

Une porte ouverte sur des fermes locales, des produits sains, qui je l’espère permettra la naissance de liens durables et enrichissants pour chacun.

A bientôt à Villeneuvette !

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 Nous préparons un prochain chantier qui hélas devient vraiment nécessaire : refaire la toiture et par la même isoler notre cave, qui est en fait une ancienne grange, très joli bâtiment qui n’est pas encore très fonctionnel du fait de ce manque d’isolation.

En même temps, nous pensons également à aménager notre pinède pour un prochain projet dont je vous parlerai bientôt !

En attendant, quelques photos pour le plaisir de l’excellent travail réalisé aujourd’hui par une équipe de stagiaires plutôt impressionnants !

Un grand merci pour tout le travail réalisé !

Le printemps arrivant, nous réouvrons notre petite boutique de vente :

Tous les mercredis de 9h à 12h

 &

tous les samedis après midis de 15h à 18h.

ainsi que certains dimanches de 15h à 18h (appelez avant de venir)

Dès début juin, retrouvez nous également au marché de producteurs bio de Villeneuvette de 17h à 19h30.

Vous pourrez y trouver :

- Notre huile d’olive bio OLIVIA, qui se décline désormais en Fruité Vert, Fruité Mûr et Fruité Noir, disponible en trois contenants : sprays, bidons de 0,50cl et bidons de 1L.

Nous faisons également de la vente au détail : vous pouvez venir avec votre bidon que nous vous remplissons !

- Nos vins rouge bio AOP Côteaux du Languedoc, les cuvées disponibles en ce moment sont les inédits de 2010 : deux vins de garde, l’un vinifié et élevé en inox, Rêves Enclos,

l’autre vinifié et élevé en fût de chêne, La Soliste.

Mais aussi :

- Du miel de Lodève/Larzac (Daniel & Christian Perrenot, apiculteurs à Olmet)

- L’huile d’olive Huile D’argent de notre associé au moulin Benoit Gunn, producteur récoltant à Nébian

- Les cuvées (rouge et blanc) de notre ami Philippe Gimel de Saint Jean du Barroux (Ventoux)

- Les plantes médicinales (infusions) de notre amie Corinne Fabre, productrice à Castelnau De Guers

Le tout en bio bien entendu …

Rendez-vous donc tous les samedis dès 15h, à notre cave, sur la D15 entre Villeneuvette & Cabrières.

A peine finie la taille de la vigne, nous avons commencé celle de nos oliviers, avec, comme chaque année, l’aide de stagiaires dynamiques et motivés, amenés par notre ami Francis !

Le travail avance vite et il y a déjà beaucoup de branches à broyer : de quoi tester le nouveau broyeur de végétaux acheté en vue de recycler les broyats de taille en paillage pour nos jeunes vignes – en particulier notre précieux Pinot noir !

Certains arbres ont des allures … épurées, mais c’était nécessaire : ils avaient subi de fortes gelées l’an dernier, et nous devons les reformer .

Comme un petit miracle chaque année renouvelé …

En voici quelques images :

Voici la mise à jour des dernières disponibilités de nos éco gîtes

Pierre de Lune (4/5) pers :

Du 11 au 18 mai (460 euros/semaine)

Du mardi 21 au samedi 25 mai (360 euros/semaine)

Du 29 juin au 06 juillet (680 euros)
Du 27 juillet au 03 août (680 euros)

Rose des Vents (2/4 pers)

Du 05 au 11 mai (350 euros/semaine)

Du 25 mai au 22 juin (350 euros/semaine)

Du 31 août au 14 septembre (350 euros/semaine)

Contact réservation : romaincabanes@hotmail.fr ou 06 11 37 05 01

Quelques images tout d abord, la plupart gentiment piquées à mon ami Jean-Baptiste, car je n’ai pas eu le temps d’en prendre beaucoup moi même ; des images d’amitié entre vignerons, des portraits de vignerons et vigneronnes, quelques souvenirs du salon, des dégustations sur les amphores et des bouteilles coups de coeur !

Rémy Bousquet (Ca bouchonne à Paris et ça débouchonne chez nous !) dont j’ai un peu plus découvert le travail, avec l’envie d’une prochaine collaboration !

Grégoire Rousseau du domaine Coquelicot (Bergerac) également sous mention Nature & Progrès

L’extraordinaire sourire de Catherine Bernard, que j’avais déjà perçu dans son livre et dans ses vins : une bien belle rencontre !

Camille Marquet, et ses beaux vins du Château Lestignac (Périgord)

Marc Castan, domaine Mamaruta (Fitou) dont je vous reparlerai aussi bientôt !

Lilian et Alban se retrouvent …

Les superbes vins du domaine Coquelicot

Graeme Angus du domaine des Trois Terres, à Octon, de superbes vins de garde, élégants et opulents, comme je les aime. 

Jerome Hue, du Mas Casalas, sur notre liste de domaines à visiter d’urgence !

Paul Henri Thillardon, qui fait un travail remarquable sur Chénas (eh oui en plus dans un coin qui me tient à coeur, le beaujolais !), j’y reviendrai dans un autre billet, dès que j’en aurai le temps !

Catherine Le conte des floris du domaine éponyme dont on ne présente plus les vins !

Séverine Atgé du domaine des Vignes Rouges dans les Cévennes : toujours conquise par la gourmandise et la fraîcheur de ses cuvées, un autre domaine à vite aller voir !

Mes trois gros coups de coeur du salon !

Lilian Bauchet du Château des Bachelards (fleurie) et Alban Michel des Sabots d’Hélène (Corbières)

Sans eux le salon ne serait pas le même !

Alors … on recommence l’année prochaine ?

Vous êtes nombreux à me téléphoner pour me signaler ce petit problème et vous avez raison : lorsque l’on tape « Printemps des Vignerons » sur internet, on trouve des dates contradictoires pour notre salon – si l’on ne regarde pas dans le détail.

L’explication est toute simple : lors de sa première édition, en 2012, le Printemps des Vignerons avait eu lieu les 16 & 17 mars. Mais cette année, un peu refroidie par la météo de l’an dernier, j’avais eu envie de repousser un peu la date, et de toute façon, l’ensemble des vignerons n’étaient pas disponibles avant le 30 mars, et je tenais à ce petit groupe formé l’an dernier … Nous avons donc décidé d’une nouvelle date pour notre Printemps : les 30 et 31 mars.

Donc l’édition 2013 du Printemps des Vignerons aura bien lieu les 30 & 31 mars, de 10h à 18h, au domaine sur la d15 entre Villeneuvette & Cabrières.

La page facebook de l évènement : https://www.facebook.com/#!/pages/Le-Printemps-des-Vignerons-petit-salon-alternatif-festif-de-vins-bio/125893300918737

Pour le gîte ROSE DES VENTS (2/4 pers)

 Du lundi 25 mars au samedi 30 mars

 Du 06 avril au 20 avril

 Du 04 au 18 mai

 Du 25 mai au 22 juin

Du 10 au 17 août

Le mois de septembre est encore entièrement disponible !

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Pour le gîte PIERRE DE LUNE (4/6 pers)

 Du 02 au 20 avril

Du 11 au 17 mai

Du mardi 21 au samedi 25 mai

Du 29 juin au 06 juillet

Du 27 juillet au 03 août

Réservations à romaincabanes@hotmail.fr

ou appellez au 06 11 37 05 01

www.printempsdesvignerons.com

La date de notre petit salon de vins bio approchant, c’est l’occasion de vous le présenter un peu mieux :

POURQUOI  CE SALON ?

Pour dynamiser un peu l’arrière pays tout d’abord : tous les salons, off et autres évènements viniques se passent plutôt à Montpellier ou vers la côte … 

Pour amener le visiteur là où il n’a pas toujours l’habitude d’aller : vous n’avez pas toujours le temps, et on le comprend, d’aller visiter les domaines et les caves, et finalement, la rencontre vigneron/public se fait souvent au milieu du béton, dans des lieux familiers pour les visiteurs où le vigneron se déplace. Ici, c’est tout l’inverse : le visiteur vient au domaine, dans un chai au milieu des vignes, et dans un assez petit salon où il peut prendre le temps d’échanger et d’aller vraiment à la rencontre du vigneron et de ses vins.

La visite peut se poursuivre dans les vignes, l’occasion de découvrir Cabrières que je suis sûre beaucoup d’entre vous ne connaissent pas : pourtant, en plus d’être un très joli coin de l ‘Hérault, c’est aussi un extraordinaire terroir (les plus vieux schistes du Languedoc, à 300 mètres d’altitude, balayés par les vents, une formidable bio diversité, des vignes au coeur de la garrigue sauvage, des paysages magnifiques : ce n’est pas pour rien si Cabrières se bat pour devenir une appellation communale à part entière : elle a tous les atouts pour cela !)

Par ce salon, j’entends aussi contribuer à soutenir une approche différente de la viticulture et de la vinification : parce que je suis convaincue qu’il est urgent d’en finir avec ce que j’appelle « l’agriculture industrielle », je veux promouvoir et défendre ceux qui tous les jours, malgré les difficultés, s’emploient à faire autrement : aucun emploi de désherbants, de pesticides, et pas d’ajout d’intrants oenologiques lors des vinifications.

Les domaines présents sont donc tous en agriculture biologique ou en biodynamie, et vinifient avec peu ou pas de sulfites, et des levures indigènes lorsque cela est possible.

Une occasion donc pour vous de goûter quelque chose de peut-être radicalement différent des vins que vous avez l’habitude de consommer, et sans doute de faire tomber quelques préjugés sur les vins bio ou les vins nature : tous ces vignerons sont maintenant reconnus pour la qualité de leur travail et ont été remarqués pour la plupart dans des guides ou presse spécialisée. Pour moi, ce sont tous de « grands » vignerons, qui font du bon, du très bon vin, avec chacun sa personnalité et le charme des vins justement très personnels, non standardisés.

Se réunir tous le temps d’un week-end est aussi un beau moment de partage, d’amitié vigneronne, j’aime cette idée du vin qui rassemble plutôt que de diviser, il est tellement plus agréable et facile de cheminer ensemble plutôt que de se jalouser, se croire « concurrents » … C’est ce qu’on enseigne aux enfants en leur faisant préférer les jeux coopératifs plutôt que les jeux qui encouragent la compétition, alors pourquoi ne pas s’en inspirer, nous adultes ? 

Encore une fois, tout comme l’agriculture saine et biologique, je crois que la coopération est vraiment le modèle de demain !

POURQUOI  UN STAND NATURE & PROGRES ?

Là encore, je pense que vous n’êtes pas nombreux à connaître cette fédération pourtant aux origines de la bio et qui depuis 1964 a gardé le même cap : celui de soutenir une agriculture biologique et de proximité, et de défendre les valeurs de l’agro écologie.

Quelques uns des fondements de Nature & Progrès :

• pour une agriculture biologique respectueuse des hommes, des animaux, des plantes et de la planète.
• pour une agriculture biologique biodiversifiée seule capable de satisfaire le plaisir des saveurs et de garantir la santé.
• pour une agriculture biologique qui préserve le tissu rural et le métier de paysan en le revalorisant.
• pour une agriculture biologique qui soutient les savoir-faire et les semences paysannes.
• pour une agriculture biologique, éthique et rigoureuse, sans complaisance avec l’économie de marché.

Sur le stand, vous pourrez rencontrer des membres actifs de la fédération (consommateurs et agriculteurs), consulter les chartes, notamment de vinification, et ainsi comprendre mieux le sens de ce logo que vous avez surement déjà vu en faisant vos courses et que vous trouverez désormais sur nos étiquettes d’huile et de vin !

Enfin, la restauration sur place, le grand repas vigneron du samedi soir (où les instruments de musique sont bienvenus : dans le chai au milieu de la pinède, nous ne gênerons aucun voisin !) et la rencontre avec le dessinateur humoriste Rémy Bousquet contribueront j’en suis sûre à faire aussi de ce salon un moment convivial et festif !

A bientôt les 30 & 31 mars !

Mais nous avons eu un hiver finalement plutôt frais, bien qu’entrecoupé d’épisodes printaniers - agréables mais trop furtifs pour réchauffer durablement la cave. Il continue d’y faire une température que je juge dangereuse pour les manipulations, à peine 5°, et donc les assemblages ne sont pas faits.

Je pense plus sage d’attendre que le printemps soit tout à fait là, que le temps soit sec et doux, pour toucher aux vins et les mettre en bouteille.

Pour Phidias et Patience 2011, et peut-être même Parenthèse 2012 si elle est prête, il faudra donc attendre avril, peut-être même les premiers jours de mai !

En revanche, je peux vous dévoiler tout de suite leurs nouvelles présentations.

En effet, les étiquettes ayant toujours été pour moi jusqu’à maintenant une sorte d’amusement, dont l’inspiration me venait au gré de mes humeurs, tout cela était un peu hétéroclite, et manquait sans doute un peu de sérieux. J’ai donc écouté les différentes remarques et critiques entendues au fil des années et j’ai accepté d’être un peu plus sage et sobre et de construire une vraie gamme que voici :

Voici Parenthèse, la cuvée Syrah/Viognier, premier essai en 2011, je suis vraiment sous le charme de l’assemblage syrah/viognier et j’ai donc décidé de pérenniser cette cuvée et même d’en augmenter le volume en 2012 puis 2013 !

Soir d’Hiver notre cuvée entrée de gamme majoritairement composée de Cinsault, vinifiée et élevée en inox, qui devait s’arrêter en 2010 avec la mise en fermage de notre parcelle de cinsault mais qui reprendra en 2013 puisque cette année nous avons repris l’exploitation de cette vigne !

Patience, la cuvée vinifiée et élevée dans le bois à déguster avec :

Phidias, la cuvée vinifiée et élevée en amphores de terre cuite.

Chaque contenant est désormais nettement visible sur les étiquettes ce qui facilite leur compréhension immédiate.

A noter que vous pouvez encore trouver chez nous quelques bouteilles des deux cuvées inédites du millésime 2010 :

Les deux vins de garde Rêves Enclos (syrah/carignan/grenache) et La Soliste (syrah)

Ils seront d ailleurs en dégustation et à la vente au Printemps des Vignerons :

www.printempsdesvignerons.com

Réservez votre week end du 30/31 mars pour venir à Cabrières !

Même si une soudaine vague de froid est venue nous surprendre, et qu’à l’heure où j’écris, quelques flocons dansent dans le ciel, nos gîtes ont pris leurs allures de printemps !

Sous notre beau ciel bleu, les mobiliers de jardin sont sortis, les mimosas parfument les terrasses, j’ai planté les premières fleurs …

Pour nous la saison démarre maintenant, et c’est avec joie que nous accueillons nos premiers vacanciers, tous enchantés du cadre et du calme … Et c’est l’occasion pour moi, après 4 mois de mails, contrats de location et échanges téléphoniques, de faire un petit point sur les plannings et de vous livrer les dernières disponibilités :

POUR LE GITE ROSE DES VENTS :

( 2/4 pers)

1. du 16 au 22 mars (290 euros)
2. du 06 au 20 avril (350 euros)
3. du 04 au 18 mai (350 euros)
4. du 25 mai au 06 juillet (350 euros en juin puis 480 euros en juillet)
5. du 03 au 17 aout (480 euros )

Pour réserver, envoyez un mail à romaincabanes@hotmail.fr ou téléphonez au 06 11 37 05 01

POUR LE GITE PIERRE DE LUNE

( 2/4/6 pers)

. Du 16 au 22 mars (390 euros)

. Du 01 au 20 avril (460 euros)

. Du 11 au 25 mai (460 euros)

. Du 29 juin au 20 juillet (680 euros)

Réservations à romaincabanes@hotmail.fr

L’hiver est pour nous le temps de la taille de nos précieuses vignes, un temps long, méticuleux, solitaire aussi, mais qui selon les jours, la météo et l’humeur du moment, ne manque pas de charme.

C’est un long tête à tête avec la vigne qui permet beaucoup de réflexions, de remises en questions, finalement beaucoup de décisions importantes sont prises pendant la taille !

Quelques images de notre petit Carignan que nous retrouvons cette année avec grand plaisir (et qui augure un nouveau Phidias carignan/syrah comme en 2009 !)

Vous pourrez très bientôt trouver dans notre boutique au domaine nos 3 huiles d’olive dans les conditionnements suivants :

1l – 0,50l – 0,25l (spray)

Vous pouvez également passer commande à romaincabanes@hotmail.fr, nous expédions désormais dans toute l’Europe.

Franco de port dès 400 euros de commande.

Olivia 2012 est certifiée Nature & Progrès.

La boutique est ouverte sur rendez vous au 06 11 37 05 01.

Notre 2ème édition du Printemps des Vignerons, petit salon alternatif et festif de vins biologiques, approche à grands pas …

Nous pouvons également confirmer la présence du dessinateur Rémy Bousquet, qui croque avec talent et humour le monde du vin comme personne, et que nous sommes très heureux d’accueillir parmi nous !

Egalement au salon un stand de la fédération Nature & Progrès, pour vous faire découvrir et comprendre cette fédération aux origines de la bio, et dont les valeurs sont restées inchangées depuis sa création : favoriser et développer une agriculture de proximité saine et durable.

Enfin, comme l’année précédente le prix de l’entrée est fixée à 5 euros pour déguster sur tous les stands.

Restauration (bio) possible sur place.

Enfin, cette année nous vous ouvrons les portes de notre repas vigneron le samedi soir :

sur inscriptions à romaincabanes@hotmail.fr (15 euros/pers)

A très bientôt !

]]> http://cbql.unblog.fr/2013/01/31/le-printemps-des-vignerons-approche/feed/ 0 http://cbql.unblog.fr/2013/01/28/ciels-dici/ http://cbql.unblog.fr/2013/01/28/ciels-dici/#comments Mon, 28 Jan 2013 15:09:44 +0000 http://cbql.unblog.fr/?p=3814
Vivre en haut d’une montagne isolée et dans un lieu encore totalement sauvage (quelle chance, quand on y songe !) nous donne entre autres le privilège de beaux dialogues avec la nature et d’émerveillements quotidiens devant les levers et couchers du soleil, les arcs en ciel et les nuits de pleine lune …

Quelques images des ciels de ces derniers jours.

Après des journées à travailler dans les vignes en pull par 21°, une toute autre ambiance nous attend cette semaine avec la chute de quelques centimètres, à peine de quoi faire un joli manteau blanc sur nos oliviers et nous donner un petit air de vacances à la montagne.

Hélas cet épisode neigeux sera je crois de courte durée alors nous en avons profité un maximum ! Quelques images des oliviers et du Clos Romain comme vous ne les verrez pas souvent …

Après une tempête de neige tout est plus lourd, capiteux, silencieux, comme isolé de tout … Seuls résonnent le bruit un peu étouffé de nos pas dans la neige, parfois crissants quand on marche sur un coin de glace, et le léger sifflement de l’éolienne, qui tourne joyeusement au dessus de nos têtes.

Les oliviers sont recouverts, et c’est magnifique !

Quelques jours plus tôt, nous étions encore dans ces allées en train de cueillir les dernières olives !

Après deux jours de pluie, propices à un repos bien mérité, la récolte des olives se poursuit avec un redoux aussi soudain que bienvenu ! C’est donc les bras nus que nous continuons de cueillir nos olives, et finalement, plus on avance dans l’oliveraie, plus on s’aperçoit que la récolte est quand même assez conséquente ! C’est loin d’être fini, et nous poursuivrons sans doute en janvier pour notre FRUITE NOIR.

(sous la surveillance de nos fidèles bouviers bernois qui se chargent d’avaler les quelques olives tombées des bâches …)

En attendant, Romain travaille nuit et jour pour que tout se passe bien, le jour dans les oliviers, la nuit au moulin (j’ignore combien de temps il pourra tenir ce rythme mais les fêtes de fin d’année vont du coup lui offrir l’opportunité de dormir enfin un peu !), et chaque jour, les cuves d’huile se remplissent, le moulin sent bon l’huile fraîche et parfumée …

Après une courte décantation, j’embouteille les premières FRUITE VERT, qui pourront être sur vos tables pour Noël !

Olivia Fruité Vert sera disponible d’ici quelques jours en bidons de 1l et sprays de 0,25l (comme sur la photo).

Dès début 2013, elle sera également en bidons de 0,50l.

En revanche, les bag in box de 3 L sont eux réservés pour la cuvée Olivia Fruité Mûr (celle que nous triturons actuellement).

Les olives sont maintenant mûres, de cette belle couleur noire, gorgées d’huile et de saveurs, la dominante de ce millésime étant incontestablement la noisette.

(Si vous passez au domaine, un petit morceau de pain ou une petite cuillère à la sortie du moulin vous permettront de le vérifier !)

 Vous êtes très nombreux en cette fin d’année à nous réclamer notre Fruité Mûr (l’huile Olivia à laquelle vous êtes habitués depuis maintenant 8 ans !), mais il faudra patienter encore jusque mi janvier pour lui laisser le temps de la décantation, vraiment nécessaire, lorsque comme nous , il n’y a pas de filtration.

Le fruité Noir, lui, sera sur vos tables fin février.

Et peut-être même une autre surprise … Une huile aromatisée au safran (fruit d’une belle rencontre et d’un beau projet qui s’est crée dans les Pyrénées Orientales … Je vous en dirai plus bientôt) A suivre !

Alors que nous traversons des moments difficiles, à tous les niveaux, que la récolte est compliquée du fait du fort vent qui nous empêche de travailler comme on le voudrait, et qui continue de mettre des olives à terre, le gel s’annonce, avec toutes les nuits un risque de perdre la totalité des olives restants à cueillir (soit la moitié du champ, puisqu’avec le vent, on ne peut pas avancer vite …)

Dans ce contexte pas très marrant, une dizaine de bras courageux sont venus nous apporter de bons petits plats chauds et une précieuse aide, montrant une fois de plus qu’entraide et solidarité ne sont pas des vains mots, qu’à plusieurs, tout est plus facile, et que cela peut effacer, au moins le temps d’une journée, tous les soucis et les tracas d’une ferme.

De quoi se remonter le moral et repartir avec plus de courage pour la suite de la récolte – toujours dans le vent, et dans un froid bien vif !

Un immense merci à tous, pour la chaleur humaine, pour la gentillesse, pour tout le travail donné … Merci !

Une belle image d’entraide autour de Romain … Parce qu’à plusieurs, tout est tellement plus simple !

Toujours se souvenir de cette phrase … Le roseau plie, mais ne casse pas. Et continuer.

On finit effectivement par pouvoir commencer la cueillette, avec une sélection des arbres les moins avancés en maturité : OLIVIA FRUITE VERT.

Voir les premières olives dans les caisses, puis aller au moulin chez soi, démarrer la machine qui ronronne doucement, puis goûter les premières gouttes tièdes qui s’écoulent enfin … Voilà une bien belle récompense, qui efface presque en un instant toutes les difficultés rencontrées. Enfin ! Olivia 2012 est là ! L’huile FRUITE VERT se repose tranquillement pour décantation dans sa cuve, à l abri de l’air et de la lumière.

Nous poursuivons donc la récolte en attaquant le reste des arbres pour le FRUITE MUR !

Nous organiserons donc, une fois par mois, des soirées à thème, essentiellement construites autour de la dégustation à l’aveugle, moyen ludique et pédagogique d aborder le vin, en proposant à chaque fois une belle sélection de vins (bio ou biodynamie !) de différents terroirs de France.

Romain, qui est très joueur, animera un quizz qui permettra de remporter un lot souvenir, mais surtout de jouer ensemble !

Pour compléter ce joli programme, nous pensons inviter à la demande des amis vignerons (tous en bio ou biodynamie), qui répondront aux questions, feront déguster leurs vins …

Afin de créer des groupes cohérents (mixité/tranches d’âges), nous vous demandons juste, lors de vos inscriptions, de nous indiquer :

- nombre de personnes, âge et sexe

La première soirée de J’ARRIVE DANS L’HERAULT est prévue pour janvier 2013, nombre de places limité à 12.

Le vin (à consommer avec modération) étant un vecteur de partage, de chaleur, le maître mot de ces soirées est détente, gaieté et convivialité.

Coût de la soirée : (dégustations + petit buffet à grignoter) :

- 20 euros/pers

- 30 euros/couple

Amateurs de (bons) vins, bons vivants, oenophiles, nouveaux venus désireux de faire des rencontres, curieux de notre métier, c’est par ici pour s’inscrire : romaincabanes@hotmail.fr

Les soirées se dérouleront dans notre chai ou dans un de nos gîtes selon la température extérieure …

Voici quelques bonnes raisons (non exhaustives) de ne pas manquer le salon organisé par Fabrice Le Glatin (alias Fabrice Vin Sur Vin)

1). Comment manquer une telle occasion d’embarquer sur une jolie péniche plein de charme, amarrée entre l’Hôtel de Ville et l’île Saint-Louis ? Un petit tour sur la péniche par ici : http://www.peniche-marcounet.fr/

2). Comment manquer une belle occasion de rencontrer ces fabuleux vignerons et leurs trésors ?

- Ludovic Chanson de Montlouis dans la Loire : http://vinsurvin-blog.com/2011/02/12/une-chanson-douce/

- Fred Sigonneau – Montlouis – Loire toujours : http://www.ilestdesnotres.fr/2012/04/frederic-sigonneau/-

- Dominique Bertram – Bordeaux : http://vinsurvin.20minutes-blogs.fr/archive/2008/04/24/chateau-nogues-un-bordeaux-superieur-a-la-moyenne.html

- Henri Milan – Provence : http://olif.typepad.com/le_blog_dolif/2007/05/son_nom_cest_mo.html

- Château Bas – Provence : http://www.chateaubas.com/

- Nicolas Marioti – Patrimonio – Corse : http://www.blog-vin.fr/nicolas-mariotti-bindi-pastoreccie-2009-patrimonio-corse/

- Clos Romain (si vous êtes sur ce blog normalement c’est que vous nous connaissez …)

- Turner Pageot – Languedoc : http://www.showviniste.fr/vignerons/domaine-turner-pageot-producteur-de-vin-bio-en-biodynamie-a-gabian-en-languedoc/

- Catherine Leconte Des Floris – Languedoc : http://www.domainelecontedesfloris.com/fr/

- Ivo Ferreira et son Escarpolette – Languedoc : http://cbql.unblog.fr/2012/02/23/une-superbe-decouverte/

- Michel Arnaud – Châteauneuf du pape : http://vinsurvin.20minutes-blogs.fr/archive/2008/09/13/domaine-de-la-milliere-part-one.html

- Domaine des Pothiers – côte Rôannaise : http://www.domainedespothiers.com/

Donc, vous l’aurez remarqué, belle variété de terroirs, de personnalités, de vins … Avec un point commun : nous sommes tous des lecteurs (assidus) du blog de notre hôte Vin Sur Vin, et nous avons tous participé à ses Tupperwine : http://www.sommelier-vins.com/article-tupperwine-43211314.html (ici racontés par notre sommelier en ligne national, Emmanuel Delmas en personne)

Enfin, l’instigateur de cette réunion glougloutesque vous explique lui même ici son salon :

http://vinsurvin-blog.com/2012/10/06/vinsurvin-fait-salon/

Pour finir, et pour parler un peu de la maison, pour notre part, nous vous ferons déguster les cuvées suivantes :

 Soir d’Hiver, croquant cinsault, fruité et expressif, le chouchou des dames …

Un Rêves Enclos enfin assagi, patiné, amadoué par le temps et se révélant une pure expression de Cabrières, noir et dense, thym et réglisse comme la syrah qui le compose (avec du carignan).

La Soliste, belle syrah élevée 22 mois en fût de chêne, qui séduira tous les amateurs de notre cuvée Patience (hélas épuisée).

Parenthèse, Syrah/viognier, vinifiée en amphores, vin de garde minéral, fruité, puissant.

- montage d’un mur en pierre sèche entre les panneaux photovoltaïques et les gîtes

- création d’un sentier botanique autour du parc des ânes

Pour le sentier botanique, nous avons besoin :

- d’une personne qui m’aide dans la reconnaissance des espèces autochtones (j’ai des lacunes)

- d’une personne qui aide à la fabrication et à la pose des petites affichettes (j’aimerais que les plantes ne soient pas seulement nommées mais également qu’on puisse en écrire un peu plus sur elles : origine, histoire, vertus éventuelles ou toxicité)

Je souhaiterais vraiment que cela puisse se faire assez rapidement afin d’ouvrir ensuite ce sentier au public.

Pour le mur en pierre sèche, nous recherchons :

- des personnes expérimentées et motivées, que le travail physique en plein air et éventuellement au vent ne rebute pas)

Cela peut être aussi dans le cadre d’une formation en pierre sèche (lycée agricole ?) ou autre (chantier international ?)

Nous pouvons aussi troquer contre de l’huile, du vin, un séjour au gîte …

L’idée est de faire tout cela dans un esprit convivial, de partage de savoir, d’échange …

Pour nous contacter : romaincabanes@hotmail.fr

Merci !

Nous vous proposons, tous les 1ers mercredis du mois, d’amener vos enfants à la découverte de notre métier et de la nature.

Au programme (modulable selon les envies, rien n’est imposé !) :

- Visite du moulin et du chai, comprendre comment on fait le vin, l’huile … (pendant la récolte d’olive : possibilité de voir tourner le moulin, goûter l’huile …)

- Sentier botanique (en construction ! En attendant, vous pouvez toujours me questionner je connais beaucoup des espèces présentes !)

- Goûter en compagnie des ânes et du cheval

- Visite des installations solaires et éolienne avec explications : comment ça marche l’éolien ? Le photovoltaïque ? Pourquoi ces choix ?

Places limitées ! réservations à romaincabanes@hotmail.fr en précisant bien le nombre d’adultes et d’enfants ainsi que leur âge.

A bientôt !

Et si l’avenir était comme cela, en dépit de tout, coloré, serein … durable ?

Comme je n’y fais plus mes emplettes, et que je ne m’y rends que pour de rares achats incontournables (genre pile pour lampe frontale, tire bouchon …), j’en arrive à être effarée du contenu des caddies de mes voisins de caisse.

Car évidemment, on trouve de tout au supermarché. Des oeufs, du pain, de l’huile d’olive (tiens ! 8 euros LE LITRE ! Oh même 5 euros ! Qui dit mieux ?), de la salade, du fromage, du vin …

Et je me souviens même qu’il m’est arrivé aussi il fut un temps d’acheter mes salades et mon vin au supermarché !

Et pourquoi ? Par ignorance d’une part, pour aller plus vite d’autre part, et pour finir en pensant faire des économies.

J’en ai discuté avec une dame qui attendait avec moi à la caisse. Dans son caddie, mâche sous vide, oeufs bio(sic), rosé de la cave de Trucmuche, un ou deux plats préparés et bâtons de Surimi. Cette dame me confie qu’en effet, elle se doute que c’est pas le meilleur mais qu’elle n’a pas le temps d’aller faire ses courses à la ferme, pas le temps de cuisiner, et qu’ici, le vin est moins cher que chez le producteur (sur ce dernier point, je ne peux qu’acquiescer, une bouteille à 3,50 euros, pour le moment je ne peux pas la sortir).

Je ressors de là avec une curieuse impression … Combien sont-ils, toutes les semaines, comme cette femme, à remplir en vitesse un caddie dont ils savent bien que ce n est pas « l’idéal », par manque de temps, d’envie, d’information … ?

Combien les choses seraient différentes si … Si quoi, d’ailleurs ? Si les rythmes de vie étaient différents ? Pour qu’on ne dise plus « je n’ai pas le temps d’aller à la ferme » ? Mais n’a t-on d ailleurs vraiment pas le temps ? Ou ne le prend t-on pas ?

Je crois que ce n’est plus trop un réflexe. Bien que l’engouement pour les « boutiques paysannes », tenues par les producteurs, et qui permettent de regrouper les productions des paysans alentours, soit un signe encourageant d’une volonté de changer de mode de consommation.

Mais tout de même … Soyons francs : nous sommes producteurs d’huile d’olive et de vins. Nous vendons au domaine, nous avons un petit point de vente facilement accessible, au bord de la route, un panneau avec mon numéro de téléphone dessus à l’entrée du domaine, un site internet … Mais qui, de Cabrières ou du Clermontais, vient acheter chez nous son huile d’olive et son vin ? Honneêement, et sans jeter la pierre à personne, je dois constater que je peux actuellement les compter sur les doigts de mes mains (une seule main va même suffire). Le problème est là. Voilà pourquoi les fins de mois sont difficiles, voilà pourquoi on ouvre ses factures avec un noeud à l’estomac, voilà pourquoi on demande en regardant ses pieds à payer certaines choses en 5 ou 6 fois, voilà pourquoi parfois, on se demande, mais pourquoi on fait ce métier ?

Nos vins voyagent, c’est très bien. Nous sommes très contents que nos bouteilles partent un peu partout, très flattés d’être à la carte de certains restaurants que nous admirons, très flattés d’avoir été choisis chez certains cavistes … Et vraiment je trouve ça super l’idée que nos petites bouteilles soient bues un peu partout maintenant. Je crois même que c’est un peu pour nous un « aboutissement ».

Mais franchement, ça nous ferait très, très plaisir aussi de voir que nos bouteilles, que ce soit pour l’huile d’olive ou le vin, puissent aussi rester un peu chez elles, être appréciées par des gens du coin qui me diraient en buvant une de nos bouteilles « ah oui, ça, c’est tout à fait un Cabrières !  » que quelqu’un du terroir boive de son terroir ça serait chouette.

Parfois quand je reve un peu, j’imagine combien notre vie pourrait être différente si ne serait ce que la moitié des gens du Clermontais qui achètent leurs vins et huile d’olive en supermarché venaient chez nous se fournir …

Mais malheureusement il y a peu de chances que cela arrive.

Vous savez, si je boycotte les grandes surfaces, ce n’est pas seulement pour manger mieux, plus sain et toussa toussa.

Bien que évidemment, comme tout le monde j’en avais marre de bouffer des E 120, E 141, des OGM et des additifs aux noms plus barbares les uns que les autres.

Mais c’est surtout que je voulais changer de mode de consommation. Faire, comme dirait Pierre Rabhi, ma « part du colibri ».

Acheter les oeufs à la ferme, les légumes aux paysans de ma boutique paysanne toute proche, la viande d’un éleveur d’à coté … Et j’ai découvert des gens formidables, des sourires, de la convivialité …  J’ai découvert que faire les courses n’était plus la corvée bruyante dont on ressort énervés et fatigués, qu’on pouvait y prendre plaisir, faire de belles rencontres, apprendre des choses et même être content d’y aller ! Que ça ne prend pas plus de temps que les 1h30 ou 2h00 passés entre trajet, parking, rayons bondés et caisses bouchonnées … Que ça n’est pas plus cher que ces produits industriels insipides emballés dans du plastique, que c’est même beaucoup moins cher et avec un goût quand même incomparable.

C’est aussi une façon de refuser que le local meure, que les petites fermes et les petits paysans s’épuisent et qu’on ne trouve plus dans nos campagnes que de rares exploitations, gagnées peu à peu elles aussi par des normes de production proches de l’industrie.

Lorsqu’enfin je peux ressortir mes chaussures de marche (vous savez celles qui pèsent une tonne sur le bitume et vous donnent une démarche d’hippopotame emprunté, mais qui une fois sur les sentiers caillouteux sont vos meilleures amies), je découvre avec enchantement les merveilles de Cabrières … Quand je me suis installée ici comme tout le monde j’ai voulu faire les randos un peu « connues » par ici : St-Guilhem-le-Désert, Mourèze, Liausson, le Pic Saint-Loup … Mais pas Cabrières. Enfin si, j’avais fait le Pic de Vissou naturellement, mais seulement en face nord, et donc en partie en voiture : c’est pas du jeu. Et c’est moins beau.

Alors qu’il y a quantité d’autres petits sentiers, qui mènent aux Crozes (petit hameau fort joli) et à Valmascle (autre petit hameau plein de charme) pour ne citer qu’eux.

Bon d’accord on s’est presque un peu perdus pendant la balade et la marche programmée pour 2 heures aura duré 4h’, mais qu’à cela ne tienne, ça valait bien le détour !

En images :

Lorsqu’on parle de Cabrières, moi, je vois toujours des schistes …

Vignes à flanc de coteaux

Vignes perdues dans la garrigue

Les roches de Cabrières, au pied du pic de Vissou

Le temps, l’heure et la lumière ne se prêtaient pas aux photos, donc elles sont de médiocre qualité, mais le paysage, lui, était sublime !

D’autres photos à venir, et je vous ferai un billet sur ma dernière trouvaille à Cabrières : le moulin de Tiberet, et les ruines d’une belle maison de Templiers …

Il y a plein de trouvailles à faire à Cabrieres, plein de choses à apprendre, à découvrir, donc ce sera classé dans une nouvelle rubrique sur le blog : Cabrières en Languedoc.

A suivre !

2012 aura été vraiment je crois un bon millésime .. Un très bon, même. Où tout s’est justement mis en place, à chaque fois de la meilleure manière possible, au bon moment, comme nous le souhaitions …

Bien sûr l’année a été un peu compliquée, nous avons perdu notre Pinot, ravagé d’abord par les brebis puis par le mildiou, bien sûr nous avons aussi perdu une partie du Viognier, réduisant à néant mes espoirs d’une belle cuvée de blanc, ensuite les vignes ont eu soif, terriblement. Mais finalement … Les belles baies étaient bien là, au rendez-vous, et même si nous avons du céder quelques rangées de grenache aux sangliers, cette récolte sera sans doute la plus importante en terme de quantité depuis le début de nos vinifications.

A l’heure où j’écris, les vendanges ne sont pas encore terminées ! Ainsi que je le souhaitais depuis un bon moment, nous avons vendangé chaque parcelle en plusieurs passages, choisissant à chaque fois les raisins les plus mûrs, les plus proches de ce que l’on recherche pour chaque cuvée. Un travail long, exigeant, qui étale la récolte des derniers jours d’août au … 10 octobre puisqu’il nous reste encore une dizaine de rangées de grenache à cueillir !

Je place énormément d’espoirs dans le résultat de cette méthode. Des assemblages plus complexes, des expressions différentes de chaque cépages, des acidités plus ou moins prononcées …

Du coup, dans les vinifications, c’est très disparate : ici une malo est terminée, la première de l’année, elle a eu lieu sur la cuvée récoltée fin août, ayant bénéficié des chaleurs de septembre, ici une fermentation alcoolique vient de se finir dans la nuit, là une autre est en plein milieu, là encore une autre débute tout juste … Des chapeaux se posent sur les cuves, des bondes se referment, tandis que le mustimètre colle encore un peu du jus d’une autre cuve. Ca sent bon, c’est beau, ce n’est pas fini et c’est tant mieux : ces moments magiques, qui peuvent être si stressants et angoissants lorsque des problèmes pointent le bout de leur nez (comme l’an dernier, les blocages de fermentation, les montées de volatile … ), sont à savourer lorsque tout va bien.

Maintenant, il va être temps de saisir les derniers grenache sur pied, (enfin ce que les sangliers auront bien voulu nous laisser), une dernière journée, sortir encore les caisses, les sécateurs, préparer un bon repas de vendanges, celui de la fin, celui où on boit un peu plus parce qu’on sait que ce n’est pas grave si l’après midi ça n’avance pas trop vite, pas grave si on finit un peu tard, c’est le dernier jour … Une dernière fiche dans le cahier des cuves, une dernière courbe de densité à écrire …

La vigne elle-même nous prévient que c’est l’heure de la soulager des derniers raisins : elle se pare de ses couleurs d’automne, vide ses dernières forces, jaunit, rougit, roussit, puis tombent déjà les premières feuilles sous les bourrasques.

Le vent du soir ne s’y trompe pas, il fait bien frais sur notre colline : l’automne est là.

Quelques photos des vendanges :

D’autres photos suivront lorsque j’aurai un peu plus de temps (…)

Pour finir, un grand, énorme MERCI à toutes les petites et grandes mains qui se sont succédées pour venir nous aider, que ça soit pour cuisiner de bons petits plats, pour coller des étiquettes, pour rincer une cuve ou trier des raisins … Merci aussi à Philippe, Sébastien, François, nos amis vignerons toujours présents pour répondre au téléphone, aux mails, aux questions et angoisses du moment.

Les vendanges, ce moment si particulier où tout le travail d’une année se joue en quelques jours ou semaines, est avant tout une belle aventure humaine, sans tous ces bras, ces mains, ces volontés, nous ne pourrions pas faire notre vin.

Sans quelqu’un pour répondre vite aux interrogations que se posent et se poseront encore longtemps des novices comme nous, les choses seraient moins évidentes. La solidarité entre vignerons est absolument fondamentale … Je ne le dirai jamais assez : dans un métier comme celui-ci, solitaire, exigeant, parfois cruellement ingrat, seule cette solidarité, cette entraide, réchauffe le coeur et permet d’aller de l’avant.

J’ai lu il n’y a pas longtemps dans un chouette bouquin dont j ai oublié l’auteur, qu’être paysan, c’est être relié à la terre et donc aux humains qui l’habitent. A méditer …

Voici déjà 2 dates, deux lieux où nous nous trouverons avec certaines de nos cuvées :

Ce dimanche 08 octobre à St-Romain-en-Gal-Vienne près de Vienne (38), aux portes de Lyon, pour les VINALIA  organisées par le musée de Saint-Romain-en-Gal-Vienne :

Un peu plus tard, les 17 & 18 novembre, à PARIS, se tiendra sur une charmante péniche le premier salon organisé par le maintenant célébrissime blogueur vin FABRICE Le Glatin de VIN SUR VIN : (l’affiche parle d’elle même voilà un rendez-vous à ne pas manquer !)

A très bientôt donc !

Entre 1100 et 990, et même bien après, et finalement jusqu’à la mise, mon rôle se borne à être là, pour goûter, sentir, écouter, surveiller. Attentive mais discrète, je déguste simplement en essayant d’imaginer le futur vin …

Le  moment, où, après les effervescences chaudes, mousseuses et roses, le calme revient dans la cuve qui prend des allures pourpres - plus ou moins dégustables selon les heures – et, lorsqu’on prélève du jus au robinet d’en bas, on récolte un peu de liquide épais, mêlé d’un dépôt violacé typique : la lie. 

« 990″ peut-on alors lire au mustimètre.

Le vin est en marche.

Je crois que le mot de l’année 2012 est sérénité … Dans la cave enfin rangée, fonctionnelle, adaptée à notre travail, tout est simple, facile, et semble couler de source.

Pour une fois tout se déroule selon le programme fait avant vendanges !

Vraiment, tôt au petit matin, alors qu’on travaillait sur cette cuve, je me disais que ces beaux jus et toute cette effervescence typique du moment des vinifications, ça ne s’explique pas, ça se vit, ça se ressent …

Parenthèse 2012 en pleine fermentation …

Du coup, quitte à se détendre, autant faire les choses bien, et l’avantage de faire du vin dans notre belle région c’est qu’à une grosse demie-heure de la cave il y a ça :

De quoi se remettre en forme pour attaquer sa comptabilité le soir …

]]> http://cbql.unblog.fr/2012/09/05/ambiance-de-cave-2/feed/ 0 http://cbql.unblog.fr/2012/09/01/debut-des-vendanges-2012/ http://cbql.unblog.fr/2012/09/01/debut-des-vendanges-2012/#comments Sat, 01 Sep 2012 13:35:02 +0000 http://cbql.unblog.fr/?p=3353  

En fait, une seule journée pour une cuvée spéciale, Parenthèse, (syrah/viognier), dans laquelle je recherche beaucoup de fraîcheur et très peu de maturité. L’occasion de se « remettre en  jambes » (et en dos) avant d’attaquer vraiment les vendanges pour les cuvées Patience, Phidias et notre nouvelle cuvée en amphores, Tzigane. Cela devrait attendre encore 1 à 2 semaines, voire plus pour Tzigane, surtout que nous venons d’avoir une pluviométrie aussi importante que soudaine !

Après ces deux jours de vendanges, nous avons été hier présenter nos nouvelles cuvées au restaurant le Croque Chou à Verquières, (13) l’occasion d’un bon repas mitonné par la famille Folz, partagé avec Philippe de Saint Jean du Barroux http://saintjeandubarroux.com/

Quelques photos des vendanges de la syrah, et de la soirée au Croque Chou ( photos de @Daniel Folz)

Excellent état sanitaire pour la syrah, aucune trace de maladie, mais par ci par là déjà des raisins confits …

Un GRAND merci à nos vacanciers normands qui ont découvert lors de leur séjour les vendanges, et qui ont été volontaires et  courageux (même sous la pluie pour le début de la syrah !), ici, les mains d’Armelle :

Merci et à l’année prochaine !

Au Croque Chou, avec Phidias dont Daniel avait quelques dernières bouteilles, La Soliste et Parenthèse fraîchement embouteillées, Rêves Enclos et Soir d’hiver 2010 :

Merci à la famille Folz pour leur accueil et à Philippe d’être venu !

A bientôt !

Bon, en attendant, allez quand même au Croque Chou demain soir, rencontrer donc l’emblématique Bruno, de la cave Aux Cépages d’Ermont, et mon petit doigt me dire que vous pourrez même goûter ses premiers vins car c’est un caviste passionné qui a planté des pieds de vigne dans son jardin à Ermont ! C’est pas beau, ça ?

Vous en profiterez pour goûter à la cuisine de Sébastien Folz, remarquée dans le Gault et Millault :

Avouez que c’est tentant ! Non ?

Quant à nous, nous vous y retrouvons le vendredi 31 août, dès 19h, avec nos cuvées Soir d’hiver, Rêves enclos 2010, et nos toutes nouvelles cuvées LA SOLISTE et même peut-être PARENTHÈSE … (syrah/viognier en édition très limitée !)

(crédit photo vinivert.com)

Grignotez des tapas et participez au grand quizz imaginé par Romain pour remporter un bidon de 3l d’huile d’olive OLIVIA (lucques & tanche) !

Possibilité de visiter aussi l’oliveraie … avec explications culturales de Romain.

Nous vous attendons  nombreux à partir de 19h, révisez vos connaissances sur les oliviers et l’huile d’olive pour le quizz et à dimanche !

Renseignements au 06 11 37 05 01

romaincabanes@hotmail.fr

Pour le découvrir, c’est ici :

www.closromain.fr

N’hésitez pas à nous faire part de vos critiques, suggestions ou … compliments !

Merci !

Une belle visite hier au domaine de Cadablès, dans le cadre de mes « regards chez les vignerons voisins », hélas je n’en rapporte pas de très belles photos car la lumière était très mauvaise, blanche et brumeuse comme les jours humides et orageux, jours laiteux ou l’on attend l’orage dans la moiteur et l’impatience … jours où l’on ne réussit pas ses photos d’extérieur, et c’est dommage, car à Cadablès, c’est en premier un délice pour les yeux.

On arrive par une petite route sinuant entre les vignes odorantes … un petit panneau discret indique qu’on est arrivé, et en effet, sous les grands pins où chantent les cigales, on trouve la boite aux lettres : une barrique. On a tout de suite envie d’entrer pour en découvrir plus …

En s’avançant dans l’allée, on découvre ou redécouvre tous les charmes de la méditerranée : à Cadablès, c’est la Provence, la Corse et la Toscane réunis. Le chant des cigales, l’odeur des pins, la ligne des cyprès, les vieux mas en pierre, la lavande qui danse au bord de la piscine en pierre blanche … le temps semble arrêté.

Qu’on ne s’y trompe pas pourtant : ici Christine et Bernard travaillent dur pour faire vivre leurs passions, la terre, ce domaine, leurs vignes, le vin, la poterie, et l’accueil … leur maison de charme ne désemplit pas de l’été, et on le comprend à la visiter, fraîche bastide toute en pierre et poutre, finement décorée.

La cave respire le sérieux, le soigné, l’amour du travail bien fait, les heures que l’on ne compte pas …

Forcément, les vins sont croquants, gourmands, fins et droits.

Extrêmement prometteurs.

On ressort de la cave, et on a vue sur le superbe Château de Cassan :

Une bien belle balade à ne pas manquer si vous passez par là-bas, c’est ouvert tous les après-midi de 15h à 18h ou peut-être même 19h, le couple organise des soirées de dégustation tout l’été, pour plus de renseignements, rendez-vous sur leur blog, ici :

http://domaine-de-cadables.over-blog.fr/

Les coordonnées :

Christine & Bernard Isarn

Domaine de CADABLES

Chemin du Pétrole

34320 GABIAN

Allez-y prendre une bouffée d’air de Provence !

Chaque année désormais, et même deux fois par an environ, notre ami éducateur canin http://www.jeuxteduque.fr/, vient au domaine avec un groupe de personnes et leurs chiens. Au programme, des jeux, des visites de la cave, dégustations, repas sur place dans la bonne humeur et la convivialité, et des visites du domaine. Ce samedi 05 mai, le thème de la journée était la découverte des mines de cuivre et de tout le secteur minier de Ballarades, et la visite était animée par Marie, archéologue venue gentiment répondre aux questions et expliquer les fouilles encore menées chaque année sur le secteur.

La journée en images (d’autres photos seront à suivre sur le site de Sébastien) :

MERCI A TOUS ET A BIENTÔT !

 ( à environ 25 min de nos gîtes )

L’abbaye de Valmagne est sans nul doute une des visites incontournables si vous venez en vacances dans l’Hérault ! Elle se trouve à coté de Villeveyrac (joli parc éolien, soit dit en passant), au milieu des collines verdoyantes et des vignes qui surplombent le bassin de Thau. L’ordre des bénédictins, sous l’impulsion de Raymond TRENCAVEL, alors Vicomte de Béziers, a fondé cette abbaye en 1138, puis elle fut rattachée à l’ordre cistercien en 1159.
L’église offre une remarquable architecture gothique, et abrite aujourd’hui des foudres (parmis les plus gros : 435 hectolitres !)

Aujourd’hui, l’association qui gère le site produit toujours du vin, (d’ailleurs bio), gère les visites, une auberge où l’on peut manger les produits du potager bio, et organise des concerts de musique classique dans l’abbaye.

La visite est superbe, de l’église, jusqu’au cloître, aux salles de réfectoire, au jardin d’aromates …

En images :

Tout au long de ce mois de mai, juste avant les grandes vacances, je vous ferai découvrir (pas tous les jours forcément, mais plutôt quand j’en trouverai le temps …) des sites à découvrir, visiter, admirer, dans l’Hérault et alentours. A chaque fois, je vous indiquerai la distance avec nos gîtes, et, si je peux, une ou des adresses de restaurants, domaines viticoles, fermes bio … si j en connais sur place, ce n’est malheureusement pas toujours le cas !

Je commence aujourd’hui avec Sète, à environ 45 km de nos gîtes. Accessible par la belle route du littoral Marseillan – Sète, si on ne veut pas prendre l’autoroute !

Incontournables à Sète, le cimetière marin, le port, les canaux et leurs petites barques, les tielles sétoises, la plage de St Clair, les joutes …

Ville d’eau, entre fontaines, canaux et mer, il y flotte tout de suite un air de vacances, peut-être est ce l’odeur de sel qui monte de la mer, le chant des goélands, les couleurs de la ville …

En images :

A SUIVRE :

L’ABBAYE DE VALMAGNE à Villeveyrac

Quand on a des jeunes vignes – même si nos Pinot et Viognier ne sont pas si jeunes, ils ont été plantés en 2006 & 2007, mais nous laissons toujours nos vignes s’enraciner très longtemps avant de les « monter » ( traduction : on les rabat à deux yeux chaque hiver, jusqu’à obtenir une vigueur suffisamment forte pour conserver enfin un pied, l’attacher à son tuteur, et le garder l’année suivante) pendant toutes ces années, nous n’avons pas gardé les raisins pour ne pas fatiguer des vignes encore fragiles … L’année dernière, nous avions laissé quelques raisins dans le viognier, déjà bien vigoureux (on les retrouvera dans les cuvées PARENTHESE, PATIENCE & PHIDIAS 2011), mais rien dans la roussanne et le pinot, trop faibles.

Quand on a des jeunes vignes, donc, le printemps se passe à genoux …

On ébourgeonne, enlève ce qui pousse trop bas, ce qui traîne au sol, ce dont on a pas besoin … On sélectionne, ce qui parait le plus fort, le plus solide, le plus droit, et le plus près du tuteur aussi (dans un sol comme celui du pinot, entre les très gros cailloux, la roche dans le sol … J’ai planté où j’ai pu les tiges en fer ! … ). Une fois le choix fait, on l’attache délicatement à son tuteur. On se sert pour cela d’une pince à tomates, qui souvent se grippe, ne délivre pas ses agrafes, refuse de couper le ruban, se coince, et manque de traverser la vigne par les airs … 

Cette opération est à renouveler deux ou trois fois, parfois quatre, pour bien suivre la croissance du plant et l’attacher au fur et à mesure qu’il grandit.

Mais dans les vignes en ce moment, ça sent bon le thym et les soucis, et quel plaisir quand on se retourne le soir de voir sa vigne bien propre avec ses petits plants solidement attachés …

]]> http://cbql.unblog.fr/2012/04/29/un-travail-de-printemps-attacher-et-ebourgeonner-les-plantiers/feed/ 0 http://cbql.unblog.fr/2012/04/28/taille-des-oliviers/ http://cbql.unblog.fr/2012/04/28/taille-des-oliviers/#comments Sat, 28 Apr 2012 11:53:21 +0000 http://cbql.unblog.fr/?p=2806

Avril, mai, c’est le moment pour nous de la taille des oliviers rendue plus délicate cette année par le gel d’une partie de nos arbres, essentiellement les variétés de pollinisateurs, surement plus sensibles au gel. Certains de ces arbres gelés n’ont pas à être taillés intégralement, on supprime alors seulement les branches gelées, d’autres seront rasés au pied, puis reformés les années suivantes.

Malgré les ravages encore apparents de l’attaque de thrips dont ont été victimes les arbres, on se prend à espérer quand même une récolte 2012 car la floraison s’annonce jolie. Si … si il ne pleut pas sur la fleur, entraînant la coulure, si il ne refait pas de froid brusque, si … si les thrips ne reviennent pas, si la pression de la mouche n’est pas trop forte cette année ; mais on peut supposer, que, vu les températures hivernales que nous avons eues, les larves de mouche, même bien enfouies dans le sol, ont du trépasser !

Quelques images de ce travail de taille …

Sous les yeux attentifs de nos gardiens suisses, nos bouviers bernois adorés !

Débroussailleuse à moteur …

Et débroussailleuse à pattes !

Avril, c’est les couleurs du printemps : le vert pâle, encore hésitant, des jeunes pousses, le rouge éclatant des coquelicots, le bleu des bleuets, des iris sauvages, des muscaris … C’est le blanc des aubépines, le jaune des premiers genêts, les arcs en ciel après les averses éparses, l’odeur du thym en fleurs, des champs d’asphodèles …

C’est la vigne qui s’éveille, étale ses premières feuilles, tend ses bras vers les fils, étire ses frêles vrilles.

Le chant du coucou qui se mêle aux mésanges …

Avril c’est tout ça, et bien plus encore, mois de promesses, d’espoirs pour la saison, mois de renouveau, où, à peine l’heure changée, on ressort les meubles de jardin, avides de repas enfin pris au dehors, cherchant comme les lézards à se chauffer au soleil encore trop timide.

Un peu de tout ça en image …

Nous avons également entièrement repensé et réaménagé notre cave ainsi que ses abords ! Pareil pour les abords des gîtes, à nouveau fleuris, rangés et aménagés dignement pour recevoir nos vacanciers 2012 !

Egalement maintenant à la cave, et cela faisait longtemps que les clients nous le réclamaient, des toilettes sèches dans une jolie cabane :

Quelques petites choses à noter dans les agendas pour ce printemps :

(avec une petite précision : c’est la fin des weeks-ends oenotourisme, avec dégustations et visites de cave, ces weeks-ends qui nous prennent beaucoup de temps recommenceront en octobre ! )

1. Report de la balade de bébés & bambins portés pour cause de mauvais temps : la date est encore incertaine, un doodle est en cours, si vous souhaitez vous y inscrire c’est ici : http://www.doodle.com/zkhuwfzhwpv6g6u4
2. Le 05 mai, c’est la journée oeno canine, mais pas que, cette année, la visite des mines de cuivre et des lieux de fouilles archéologiques est aussi au programme ! Il y aura donc des jeux, des balades, des visites, des dégustations et … des chiens bien sûr puisque c’est notre ami Sébastien Richard qui organise la journée http://www.jeuxteduque.fr/
3.  De nouveaux horaires pour notre caveau de vente :

 Retrouvez nous donc (sauf mauvais temps !) tous les mercredis, samedi et dimanche entre 15h et 18h, pour découvrir notre huile d’olive et nos cuvées de vins rouges – Soir d hiver (inox), Rêves Enclos (inox), Patience (fut de chêne ) et Phidias (amphore). Exceptionnellement, elles sont toutes les quatre disponibles en même temps !

Du coté des gîtes : il nous reste des places pour les mois de mai & juin, appelez moi au 06 11 37 05 01 pour plus de renseignements.

A bientôt !

Le Printemps, on l’a tous dans nos coeurs, c’est presque unanimement notre saison préférée, celle de tous les réveils, la nature et le nôtre, après l’engourdissement des hivers parfois rudes.
Les journées s’allongent, les soirées se radoucissent, on pointe le bout d’une table au dehors, on découvre les bras, puis les jambes, on écoute le chant des oiseaux dès le lever du jour …

les fleurs s’ouvrent, et illuminent de taches colorées les prairies qui reverdissent ; les papillons, abeilles et autres insectes s’affairent en tous sens, et l’on entend le bourdonnement mélodieux de leurs premiers butinages, pas de doute, le printemps est là, et pour nous paysans, il signifie aussi la fin de la taille hivernale, fin de la dormance pour nos végétaux dont la sève se remet à vibrer, il est temps de travailler les sols et de penser à leur amendement.

Réparer le palissage, descendre les fils …

Les oliviers, eux, seront  taillés et coupés pour ceux, hélas en grand nombre, qui ont gelé – un peu plus tard .

En attendant, quelques images printanières, sous un soleil que l’on aurait vraiment souhaité le week-end dernier !

Oui, snif, d’une part parce que vendredi et aujourd’hui lundi, il fait un temps correct, sec et relativement ensoleillé, et que les deux jours du salon, par une espèce d’ironie malchanceuse, il a fait fort humide, frais et meme par moments franchement pluvieux ! Alors évidemment , il n’y a pas eu du tout autant de visiteurs qu’on l’espérait, au vu de tout le travail fourni en amont, mais …

Quelque chose s’est produit ! Je crois que je retiendrai de ce salon la convivialité, les sourires, l’extrême gentillesse et sympathie de toutes les personnes rencontrées, la bonne ambiance de camaraderie entre tous, la coopération et l’entraide aussi, qui ont fait que tout s’est bien déroulé : un grand merci à Jean-Baptiste et à son aide précieuse, tant au niveau de l’organisation que pour l’aide ensuite au cours du salon, merci Alain pour sa disponibilité, ses pizzas supers bonnes, merci Yann et Gwena pour l’excellent repas préparé avec amour, même dans le froid et l’humidité !

Des petits regrets en ce qui me concerne, le manque de temps et de disponibilité notamment, entre régler les détails logistiques, veiller à ce que tout se passe bien et à ce que rien ne soit oublié, et ma vie de Maman, j’ai eu peu de temps pour goûter, déguster, échanger et rencontrer vraiment tout le monde.

Et c’est finalement passé très vite, et ce matin quand on a tout rangé, la cave nous a semblé bien vide …

Mais, en tous cas, un grand merci à tous les vignerons, d’être venus et pour certains de loin …

C’était super de rassembler autant de jeunes vignerons, si passionnés, amoureux de leurs vignes et de leurs vins, produisant tous des vins superbes, originaux, émouvants, vivants, et très personnels.

Quelques images au début du salon, hélas après mon appareil photo est tombé en panne de batterie, et je n’ai pu remettre la main sur le chargeur que ce matin … Je n’ai pas eu le temps de finir les portraits de vignerons !