Un nouveau projet : L Ecureuil Vert

Dans un contexte agricole complexe, opposant trop souvent de la « petite agriculture artisanale » en voie de disparition à de grandes cultures intensives et polluantes, de petites voix s’élèvent çà et là. Soit elles persistent sur la ligne directrice fixée depuis le début d’une ancienne installation, à l heure ou le bio n’était pas encore le phénomène de mode qu’il est devenu actuellement , soit elles émergent aujourd’hui, timides mais déjà déterminées , mues par la force de la conviction.

Les deux méritent écoute, respect et même admiration.

Un peu partout en France, des néo agriculteurs (vignerons, maraichers,arboriculteurs,olèiculteurs,éleveurs,cidriculteurs,etc …) ont eu le courage et la détermination de commencer leur nouvelle vie en agriculture biologique. D’autres ont franchi le pas après des années de culture en « conventionnel », ils se sont remis en question et ont décidé d’un changement : ce n est pas moins courageux et remarquable !

Tous défendent une autre agriculture, respectueuse du vivant, durable, qui protège la bio diversité,la vie de nos sols, l air que nous respirons …  c est ce mode d’agriculture la qui est l’avenir de nos enfants.

Nous ne pouvons pas continuer la fuite en avant vers les cultures et élevages intensifs, au mépris de tous les organismes vivants et avec toutes les incidences que l on peut imaginer sans peine ( utilisation massive des produits phytosanitaires herbicides, insecticides, fongicides, eux memes détruisants nos sols, nappes phréatiques, l equilibre des éco systeèmes, tout cela induisant des réactions en chaine absolument catastrophiques (la disparition des abeilles est la plus parlante) , pollution de l eau que nous buvons, des aliments que nous ingérons, appauvrissement des sols, recours aux OGM pour toujours produire plus , plus vite et trouver des plantes « mutantes » capables de résister aux phytosanitaires …) la question est bien trop vaste pour être abordée si vite, mais il y a urgence : urgence  pour prendre conscience de cet état de fait et trouver des solutions pour sortir de ce paradigme , reconnaitre les vrais enjeux environnementaux derrière les guerres de clocher bio / non bio  , urgence pour changer nos modes de consommation.

Revenir à une consommation locale, qui permettrait aux agriculteurs et artisans de vivre de leur travail … 

une consommation locale qui privilégierait des modes de culture sains et biologiques , qui développerait des territoires verts …

une utopie ? 

Peut être.

C’est tout de même dans cette idée que j’ai voulu créer l’association  » L’ Ecureuil Vert » , qui a pour volonté de valoriser et de promouvoir le développement de l’agriculture biologique dans le secteur ou nous sommes et d’aider à créer un lien entre les producteurs et les consommateurs , lien souvent rompu ou inexistant du fait des nombreux intermédiaires entre nous et vous …

La première des actions que j’ai voulu mener est la création d’un marché hebdomadaire de producteurs bio , ce qui va pouvoir se faire rapidement grâce au chaleureux accueil de la municipalité de Villeneuvette , son maire M.Eric Vidal ayant tout de suite été très enthousiaste envers ce projet.

Ainsi sont donc nés les Mardibios , des marchés estivaux pour commencer, de juin à septembre tous les mardis soirs de 17h 00 à 19h30 dans le joli village de Villeneuvette , ou se rassembleront des producteurs locaux, travaillant tous en agriculture biologique dans la meme communion d’idées et philosophie de vie.

Une porte ouverte sur des fermes locales, des produits sains , qui je l espere permettra la naissance de liens durables et enrichissants pour chacun.

Le site de L ECUREUIL VERT pour découvrir un peu plus le projet !

A bientot à Villeneuvette !

Quelques travaux autour de notre cave …

 

 Nous préparons un prochain chantier qui hélas devient vraiment nécessaire : refaire la toiture et par la même isoler notre cave, qui est en fait une ancienne grange, très joli bâtiment qui n est pas encore très fonctionnel du fait de ce manque d’isolation.

En même temps, nous pensons également à aménager notre pinède pour un prochain projet … dont je vous parlerai bientot !

En attendant, quelques photos pour le plaisir de l’excellent travail réalisé aujourd’hui par une équipe de stagiaires plutot impressionnants (cela m’a rappellé quelques mémorables séances d’escalade mais en version voies  5a ou 5b + !!)

 

Un grand merci pour tout le travail réalisé …!

Réouverture de notre boutique de vente

 

Le printemps arrivant, nous ré ouvrons notre petite boutique de vente :

Tous les mercredis de 9h à 12h 00

 &

tous les samedis après midis de 15h à 18h00 .

ainsi que certains dimanches de 15h à 18h 00 (appeller avant de venir)

Dès début juin, retrouvez nous également au marché de producteurs bio de Villeneuvette de 17h à 19h 30 .

 

Vous pourrez y trouver :

- notre huile d’olive  bio OLIVIA  , qui se décline désormais en Fruité Vert, Fruité Mur et Fruité Noir , disponible en trois contenants : sprays , bidons de 0,50 cl et bidons de 1L.

Nous faisons également de la vente au détail :vous pouvez  venir avec votre bidon que nous vous remplissons !

 

- nos vins rouge bio AOP Coteaux du Languedoc, les cuvées disponibles en ce moment sont les inédits de 2010 : deux vins de garde , l un vinifié et élevé en inox , Reves Enclos,

l autre vinifié et élevé en fut de chêne, La Soliste.

 

 

Mais aussi :

- Du miel de Lodève / Larzac (Danie & Christian Perrenot , apiculteurs à Olmet)

- L huile d’olive  Huile Dargent de notre associé au moulin Benoit Gunn, producteur récoltant à Nébian .

- Les cuvées (rouge et blanc) de notre ami Philippe Gimel de Saint Jean du Barroux (Ventoux).

-Les plantes médicinales (infusions) de notre amie Corinne Fabre , productrice à Castelnau De Guers.

Le tout en bio bien entendu …

Rendez vous donc tous les samedis dès 15h00 , à notre cave, sur la D 15 entre Villeneuvette & Cabrières.

 

 

 

Taille des oliviers

A peine finie la taille de la vigne, nous avons commencé celle de nos oliviers , avec, comme chaque année , l’aide de stagiaires dynamiques et motivés ,amenés par notre ami Francis !

Le travail avance vite et il y a deja beaucoup de branches à broyer : de quoi tester le nouveau broyeur de végétaux acheté en vue de recycler les broyats de taille en paillage pour nos jeunes vignes – en particulier notre précieux Pinot noir !

Certains arbres ont des allures … épurées , mais c etait nécessaire : ils avaient subi de fortes gelées l an dernier, et nous devons les reformer .

 

Petit retour sur Le Printemps des Vignerons

(Oui, un tout petit retour, car à l heure ou la taille n est pas finie et ou beaucoup de commandes en retard ne sont pas encore expédiées, ce n’est point l heure de flâner sur son blog, voyons !)

Quelques images tout d abord, la plupart gentiment piquées à mon ami Jean Baptiste, car je n ai pas eu le temps d’en prendre beaucoup moi meme ; des images d’amitié entre vignerons, des portraits de vignerons et vigneronnes, quelques souvenirs du salon, des dégustations sur les amphores et des bouteilles coups de coeur !

Rémy Bousquet ( Ca bouchonne à paris et ca debouchonne chez nous !) dont j ai un peu plus decouvert le travail, avec l envie d une prochaine collaboration !

Grégoire Rousseau du domaine Coquelicot (Bergerac) également sous mention Nature & Progrès

L’extraordinaire sourire de Catherine Bernard, que j avais deja perçu dans son livre et dans ses vins : une bien belle rencontre !

Camille Marquet, et ses beaux vins du Chateau Lestignac (Perigord)

Marc Castan, domaine Mamaruta (Fitou) dont je vous reparlerai aussi bientot !

Lilian et Alban se retrouvent …

Les superbes vins du domaine Coquelicot

Graeme Angus du domaine des Trois Terres, à Octon, de superbes vins de garde, élégants et opulents, comme je les aime. 

Jerome Hue, du Mas Casalas,sur notre liste de domaines à visiter d urgence !

Paul Henri Thillardon, qui fait un travail remarquable sur Chénas (eh oui en plus dans un coin qui me tient à coeur, le beaujolais !), j y reviendrai dans un autre billet , des que j en aurai le temps !

 Une dégustation sur amphores de Phidias 2011 en avant première, pour un ancien photographe-qui-fait-du-champagne-nature , et en plus du champagne super bon ! (et dieu sait que pourtant je n aime pas le champagne)

Catherine Le conte des floris du domaine éponyme dont on ne présente plus les vins !

Séverine Atgé du domaine des Vignes Rouges dans les Cévennes : toujours conquise par la gourmandise et la fraicheur de ses cuvées, un autre domaine à vite aller voir !

Mes trois gros coups de coeur du salon !

Lilian Bauchet du chateau des bachelards (fleurie) et Alban Michel des Sabots d Helene (Corbieres)

sans eux le salon ne serait pas le meme !

alors … on recommence l année prochaine ?

Le Printemps des Vignerons :(petit) salon de vins bio à CABRIERES(34)- 30 et 31 mars

www.printempsdesvignerons.com

La date de notre petit salon de vins bio approchant, c’est l’occasion de vous le présenter un peu mieux :

POURQUOI  CE SALON ?

Pour dynamiser un peu l’arrière pays tout d’abord : tous les salons, off et autres évènements viniques se passent plutot à Montpellier ou vers la côte … 

Pour amener le visiteur là ou il n a pas toujours l’habitude d’aller : vous n’avez pas toujours le temps, et on le comprend, d’aller visiter les domaines et les caves, et finalement, la rencontre vigneron /public se fait souvent au milieu du béton, dans des lieux familiers pour les visiteurs ou le vigneron se déplace. Ici, c’est tout l’inverse : le visiteur vient au domaine, dans un chai au milieu des vignes, et dans un assez petit salon ou il peut prendre le temps d’échanger et d’aller vraiment à la rencontre du vigneron et de ses vins.

La visite peut se poursuivre dans les vignes, l’occasion de découvrir Cabrières que je suis sûre beaucoup d’entre vous ne connaissent pas : pourtant, en plus d’etre un très , très joli coin de l ‘Hérault, c’est aussi un extraordinaire terroir (les plus vieux schistes du Languedoc, à 300 mètres d’altitude, balayés par les vents …  une formidable bio diversité, des vignes au coeur de la garrigue sauvage , des paysages magnifiques : ce n’est pas pour rien si Cabrières se bat pour devenir une appellation communale à part entière : elle a tous les atouts pour cela ! )

Par ce salon, j’entends aussi contribuer à soutenir une approche différente de la viticulture et de la vinification : parce que je suis convaincue qu’il est urgent d’en finir avec ce que j’appelle  » l’agriculture industrielle » , je veux promouvoir et défendre ceux qui tous les jours ,malgré les difficultés, s’emploient à faire autrement : aucun emploi de désherbants, de pesticides, et pas d’ajout d’intrants oenologiques lors des vinifications .

Les domaines présents sont donc tous en agriculture biologique ou en biodynamie, et vinifient avec peu ou pas de sulfites, et des levures indigènes lorsque cela est possible.

Une occasion donc pour vous de gouter quelque chose de peut etre radicalement différent des vins que vous avez l’habitude de consommer, et sans doute de faire tomber quelques préjugés sur les vins bio ou les vins nature : tous ces vignerons sont maintenant reconnus pour la qualité de leur travail et ont été remarqués pour la plupart dans des guides ou presse spécialisée . Pour moi, ce sont tous de « grands » vignerons, qui font du bon, du très très bon vin, avec chacun sa personnalité et le charme des vins justement très personnels, non standardisés.

Se réunir tous le temps d’un week end est aussi un beau moment de partage, d’amitié vigneronne , j’aime cette idée du vin qui rassemble plutot que de diviser , il est tellement plus agréable et facile de cheminer ensemble plutot que de se jalouser, se croire « concurrents » … c’est ce qu’on enseigne aux enfants en leur faisant préférer les jeux coopératifs plutot que les jeux qui encouragent la compétition, alors pourquoi ne pas s’en inspirer, nous adultes ? 

Encore une fois, tout comme l’agriculture saine et biologique , je crois que la coopération est vraiment le modèle de demain !

POURQUOI   UN STAND NATURE & PROGRES ?

La encore, je pense que vous n etes pas nombreux à connaitre cette fédération pourtant aux origines de la bio et qui depuis 1964 a gardé le même cap : celui de soutenir une agriculture biologique et de proximité, et de défendre les valeurs de l’agro ecologie .

Quelques uns des fondements de Nature & Progrès :

• « pour une agriculture biologique respectueuse des hommes, des animaux, des plantes et de la planète.
• pour une agriculture biologique biodiversifiée  seule capable de satisfaire le plaisir des saveurs et de garantir la santé.
• pour une agriculture biologique qui préserve le tissu rural et le métier de paysan en le revalorisant.
• pour une agriculture biologique qui soutient les savoir-faire et les semences paysannes.
• pour une agriculture biologique, éthique et rigoureuse, sans complaisance avec l’économie de marché.  « 

 

Sur le stand , vous pourrez rencontrer des membres actifs de la fédération (consommateurs et agriculteurs) , consulter les chartes , notamment de vinification, et ainsi comprendre mieux le sens de ce logo que vous avez surement deja vu en faisant vos courses et que vous trouverez désormais sur nos étiquettes d’huile et de vin !

 

Enfin, la restauration sur place, le grand repas vigneron du samedi soir (ou les instruments de musique sont bienvenus : dans le chai au milieu de la pinède, nous ne gênerons aucun voisin !) et la rencontre avec le dessinateur humoriste Rémy Bousquet contribueront j’en suis sure à faire aussi de ce salon un moment convivial et festif !

A bientot les 30 & 31 mars !

Céline Beauquel

 

 

 

 

Du coté de nos vins …

En cette fin d’hiver (sur le calendrier du moins) vous etes nombreux à me demander des nouvelles de nos vins et en particulier la date de nos mises en bouteille …

Mais nous avons eu un hiver finalement plutot frais, bien qu’entrecoupé d’épisodes printaniers - agréables mais trop furtifs pour réchauffer durablement la cave. Il continue d’y faire une température que je juge dangereuse pour les manipulations, à peine 5° , et donc les assemblages ne sont pas faits.

Je pense plus sage d’attendre que le printemps soit tout à fait la , que le temps soit sec et doux, pour toucher aux vins et les mettre en bouteille .

Pour Phidias et Patience 2011, et peut etre même Parenthèse 2012 si elle est prête, il faudra donc attendre avril, peut etre même les premiers jours de mai !

En revanche, je peux vous dévoiler tout de suite leurs nouvelles présentations .

En effet, les étiquettes ayant toujours été pour moi jusqu’à maintenant une sorte d’amusement, dont l’inspiration me  venait au gré de mes humeurs , tout cela était un peu hétéroclite , et manquait sans doute un peu de sérieux. J’ai donc écouté les différentes remarques et critiques entendues au fil des années et j’ai accepté d etre un peu plus sage et sobre et de construire une vraie gamme que voici :

Voici Parenthèse, la cuvée Syrah/ Viognier , premier essai en 2011 , je suis vraiment sous le charme de l’assemblage syrah/viognier et j ai donc décidé de pérenniser cette cuvée et même d’en augmenter le volume en 2012 puis 2013 !

Soir d’Hiver notre cuvée entrée de gamme majoritairement composée de Cinsault , vinifiée et élevée en inox , qui devait s’arreter en 2010 avec la mise en fermage de notre parcelle de  cinsault … mais qui reprendra en 2013 puisque cette année nous avons repris l’exploitation de cette vigne !

Patience , la cuvée vinifiée et élevée dans le bois … à déguster avec :

Phidias, la cuvée vinifiée et élevée en amphores de terre cuite.

Chaque contenant est désormais nettement visible sur les étiquettes ce qui facilite leur compréhension immédiate.

A noter que vous pouvez encore trouver chez nous quelques bouteilles des deux cuvées inédites du millésime 2010 :

Les deux vins de garde Reves Enclos (syrah / carignan / grenache ) et La Soliste (syrah)

 

Ils seront d ailleurs en dégustation et à la vente au Printemps des Vignerons :

www.printempsdesvignerons.com

Réservez votre week end du 30 /31 mars pour venir à Cabrières !

Dernières disponibilités des éco gites

 

Même si une soudaine vague de froid est venue nous surprendre, et qu’à l’heure ou j’écris, quelques flocons dansent dans le ciel, nos gites ont pris leurs allures de printemps !

Sous notre beau ciel bleu, les mobiliers de jardin sont sortis, les mimosas parfument les terrasses, j’ai planté les premières fleurs …

Pour nous la saison démarre maintenant, et c’est avec joie que nous accueillons nos premiers vacanciers , tous enchantés du cadre et du calme …  et c’est l ‘occasion pour moi, après 4 mois de mails, contrats de location et échanges téléphoniques, de faire un petit point sur les plannings et de vous livrer les dernières disponibilités :

POUR LE GITE ROSE DES VENTS:

( 2 – 4 pers)

1. du 16 au 22 mars (290 euros)
2. du 06 au 20 avril (350 euros)
3. du 04 au 18 mai (350 euros)
4. du 25 mai au 06 juillet (350 euros en juin puis 480 euros en juillet)
5. du 03 au 17 aout (480 euros )

 

Pour réserver , envoyez moi un mail à [e-mail] ou telephonez moi au 06 28 06 40 23

POUR LE GITE PIERRE DE LUNE

( 2- 4 – 6 pers)

. Du 16 au 22 mars (390 euros)

. Du 01 au 20 avril (460 euros)

.Du 11 au 25 mai (460 euros)

.Du 29 juin au 20 juillet (680 euros)

Réservations à [e-mail]

Taille de la vigne – en noir et blanc

 

L’hiver est pour nous, vous le savez certainement , le temps de la taille de  nos précieuses vignes – un temps long, méticuleux, solitaire aussi , mais qui selon les jours , la météo et l’humeur du moment, ne manque pas de charme.

C’est un long tête à tête avec la vigne qui permet beaucoup de réflexions, de remises en questions, finalement beaucoup de décisions importantes sont prises pendant la taille !

Quelques images de notre petit Carignan que nous retrouvons cette année avec grand plaisir (et qui augure un nouveau Phidias carignan/syrah comme en 2009 !)

 

 

Olivia 2012

Vous etes très nombreux à nous réclamer notre nouvelle huile d’olive , Olivia 2012, et  à attendre impatiemment ses trois déclinaisons – Fruité Vert, Fruité Mur et Fruité Noir …

Vous pourrez très bientot trouver dans notre boutique au domaine nos 3 huile d’olive dans les conditionnements suivants :

1 l – 0,50 l – 0,25 (spray)

Vous pouvez également passer commande à [e-mail]  , nous expédions désormais dans toute l’Europe.

Franco de port dès 400 euros de commande .

Olivia 2012 est certifiée Nature & Progrès.

La boutique est ouverte sur rendez vous au 06 28 06 40 23 .

Le Printemps des Vignerons … approche !

Notre 2e édition du Printemps des Vignerons, petit salon alternatif et festif de vins biologiques , approche à grands pas …

Le moment est donc venu de vous présenter le site de l’évènement, tout juste en ligne :

http://www.printempsdesvignerons.com/

Nous pouvons également confirmer la présence du dessinateur Rémy Bousquet, qui croque avec talent et humour  le monde du vin comme personne , et que nous sommes très heureux d’accueillir parmis nous !

Egalement au salon un stand de la fédération Nature & Progrès, pour vous faire découvrir et comprendre cette fédération aux origines de la bio , et dont les valeurs sont restées inchangées depuis sa création : favoriser et développer une agriculture de proximité saine et durable.

Enfin, comme l’année précédente le prix de l’entrée est fixée à 5 euros pour déguster sur tous les stands.

Restauration (bio) possible sur place .

Enfin, cette année nous vous ouvrons les portes de notre repas vigneron le samedi soir :

sur inscriptions à [e-mail]   (15 euros /pers)

A très bientot !

Ciels de janvier

 

Vivre en haut d’une montagne isolée et dans un lieu encore totalement sauvage (quelle chance, quand on y songe !) nous donne entre autres le privilège de beaux dialogues avec la nature et d émerveillements quotidiens devant les levers et couchers du soleil, les arcs en ciel et les nuits de pleine lune …

Quelques images de  mes ciels préférés de ces derniers jours .

 

 

 

 

Un petit air de montagne …

Après des journées à travailler dans les vignes en pull par 21° , une toute autre ambiance nous attend cette semaine avec la chute de quelques centimètres, à peine de quoi faire un joli manteau blanc sur nos oliviers et nous donner un petit air de vacances à la montagne.

Hélas cet épisode neigeux sera je crois de courte durée alors nous en avons profité un maximum ! quelques images des oliviers et du Clos romain comme vous ne les verrez pas souvent …

Après une tempête de neige tout est plus lourd, capiteux, silencieux, comme isolé de tout … seuls résonnent le bruit un peu étouffé de nos pas dans la neige, -parfois crissants quand on marche sur un coin de glace – et le léger sifflement de l’éolienne, qui tourne joyeusement au dessus de nos têtes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les oliviers sont recouverts, et c est magnifique !

Quelques jours plus tot, nous étions encore dans ces allées en train de cueillir les dernières olives !

Olivia millésime 2012 ,poursuite de la récolte

Après deux jours de pluie, propices à un repos bien mérité, la récolte des olives se poursuit avec un redoux aussi soudain que bienvenu ! c’est donc les bras nus que nous continuons de cueillir nos olives , et finalement, plus on avance dans l’oliveraie,plus on s’aperçoit que … la récolte est quand meme assez conséquente ! c’est loin d’etre fini, et nous poursuivrons sans doute en janvier pour notre FRUITE NOIR.

(sous la surveillance de nos fidèles bouviers bernois qui se chargent d’avaler les quelques olives tombées des bâches …)

En attendant, Romain travaille nuit et jour pour que tout se passe bien, le jour dans les oliviers, la nuit au moulin (j ignore combien de temps il pourra tenir ce rythme mais les fetes de fin d’année vont du coup lui offrir l’opportunité de dormir enfin un peu !) , et chaque jour, les cuves d’huile se remplissent, le moulin sent bon l’huile fraiche et parfumée …

Après une courte décantation , j’embouteille les premières FRUITE VERT , qui pourront etre sur vos tables pour Noel !

Olivia Fruité Vert sera disponible d’ici quelques jours en bidons de 1l et sprays de 0,25 l (comme sur la photo).

Dès début 2013, elle sera également en bidons de 0,50 l .

En revanche, les bag in box de 3 L sont eux réservés pour la cuvée Olivia Fruité MUR (celle que  nous triturons actuellement).

Les olives sont maintenant mûres, de cette belle couleur noire , gorgées d’huile et de saveurs, la dominante de ce millésime étant incontestablement la noisette.

(si vous passez au domaine , un petit morceau de pain ou une petite cuillère à la sortie du moulin vous permettront de le vérifier !)

 Vous etes très nombreux en cette fin d’année à nous réclamer notre Fruité Mur (l huile Olivia à laquelle vous etes habitués depuis maintenant 8 ans !) , mais il faudra patienter encore jusque mi janvier pour lui laisser le temps de la décantation, vraiment nécessaire, lorsque comme nous , il n y a pas de filtration.

Le fruité NOIR , lui, sera sur vos tables fin février.

Et peut etre meme une autre surprise … une huile aromatisée au safran(fruit d’une belle rencontre et d’un beau projet qui s’est crée dans les Pyrénées Orientales … je vous en dirai plus bientot ) ! ( à suivre).

Entraide et solidarité

Alors que nous traversons des moments difficiles, à tous les niveaux,  que la récolte est compliquée du fait du fort vent qui nous empeche de travailler comme on le voudrait, et qui continue de mettre des olives à terre, le gel s’annonce , avec toutes les nuits un risque de perdre la totalité des olives restants à cueillir (soit la moitié du champ, puisqu avec le vent, on ne peut pas avancer vite …)

Dans ce contexte pas très marrant, une dizaine de bras courageux sont venus nous apporter de bons petits plats chauds et une précieuse aide, montrant une fois de plus qu’entraide et solidarité ne sont pas des vains mots, qu’à plusieurs, tout est plus facile,  et que cela peut effacer , au moins le temps d’une journée, tous les soucis et les tracas d’une ferme .

De quoi se remonter le moral et repartir avec plus de courage pour la suite de la récolte – toujours dans le vent, et dans un froid bien vif !

Un immense merci à tous, pour la chaleur humaine, pour la gentillesse , pour tout le travail donné … Merci !

 

Une belle image d’entraide autour de Romain … parce qu’à plusieurs, tout est tellement plus simple !