Le domaine fait plus de vin, les cuves ont suivi mais pas l’égrappoir.

Ce dernier a cette année fait ressentir sa lassitude.

En effet, passer de 6000 bouteilles a presque 20 000 n’est pas de tout repos.

Il sera remisé, et servira en cas de panne du nouvel égrappoir.

Le nouvel égrappoir doit avoir un variateur de vitesse, en effet mon égrappoir a vitesse unique peut dans certains cas précis ne pas faire le travail que j’aimerais.

Si votre égrappoir est devenu trop petit, il est  peut être largement suffisant pour le clos romain.

Je recherche aussi un groupe de froid de type kreyer.

Plus difficile a trouver je vous en parle quand même sait on jamais.

N’hésitez pas a me contacter sur mon  mail : romaincabanes@hotmail.fr

Je vous remercie d’avance pour vos renseignements.

A bientôt.

Romain.

https://clos-romain.fr/

Chaque année par petites touches j’essaie d’améliorer le confort des gites.

Cette année ont été réalisés un béton ciré sur le bar.

Les boiseries trop foncées ont été peintes.

Et des beaux rideaux ont été installés, occultants dans la chambre pour les amateurs de grasse matinée.

Il y a aussi d’autres surprises mais pour ca il faudra venir les découvrir.

Il reste quelques semaines de disponibles.

A bientôt.

A bientôt.

ROMAIN.

https://clos-romain.fr/

Bonjour a tous,

Au mois de Juin la mise en bouteille aura lieu.

Vous retrouverez donc Phidias, Patience, et Soir d’hiver comme d’habitude depuis 2008.

Je vous donnerai d’ailleurs bientôt les raisons qui m’ont amené a les appeler ainsi.

Mais en 2015, vous allez retrouver un assemblage que vous avez par le passé beaucoup aimé.

Syrah et Viognier se sont une nouvelle fois marié dans les cuves du domaine.

Ce vin est sorti une fois de la cave sous le nom de parenthèse.

Parenthèse, qui voulait exprimer un cuvée sur un seul millésime, car la vigne de viognier était a la base destinée évidemment a la production d’un vin blanc.

Mais n’étant pas amateur de vins blancs, ou plutôt considérant que tant de domaines en Languedoc en proposent d’excellents, j’ai décidé de refaire cet assemblage et de l’inscrire dans la durée.

Ce n’est donc plus une parenthèse, et voila pourquoi je ne souhaite pas l’appeler ainsi.

Mais en ce moment mon esprit est a plein de choses beaucoup moins romantiques, j’aimerais aussi recevoir vos suggestions.

De plus je suis incapable de baptiser un vin que je n’ai pas encore assemblé.

Cette année, il faut trouver le nom avant de le gouter, et c’est important comme quand on choisit le prénom de ses enfants….si on a cette chance.

VOICI L’IDEE GENERALE POUR TROUVER LE NOM:

Il sera fruité, il aura un nez subtil, et pourra se boire en toutes saisons.

Il sera quand même aussi suffisamment puissant, mais en finesse, et oui c’est un Clos romain.

Il faut exprimer l’idée d’une fusion entre les raisins noirs et les raisins blancs.

Entre les deux couleurs, qui finalement se marient.

Le nom doit aussi aller avec les trois noms que vous connaissez déjà.

Il doit être intemporel.

Le viognier a des aromes de pèche, la syrah réglisse.

Ces deux cépages sont finalement assez opposés, et l’idée de métissage peut aussi vous servir.

A nous tous on va arriver a trouver un joli nom a cette nouvelle bouteille.

Evidemment, celle ou celui qui arrivera a le trouver recevra la première caisse le lendemain de la mise en bouteille chez lui…..

Attention je cherche aussi, mais je suis certain que cette fois si vous le baptiserez aussi bien que j’ai baptisé les autres.

Je compte sur vous.

A bientôt.

Romain.

https://clos-romain.fr/

Bonsoir a tous.

Il y a quelques temps, je vous annonçait mon intention de quitter le domaine plus souvent, afin de rencontrer les amateurs de vins.

Cette promesse sera tenue, toutefois je dois aussi m’occuper des vignes, des gites, des oliviers je ne souhaite pas déléguer complétement le travail de terrain.

Ca serait pour moi devenir commercial, ce que je ne suis pas, et m’éloigner de la terre, noyau du domaine et de ses produits.

Mais, il y a surtout mon petit garçon, que je prend le plus grand des plaisirs a élever même si ce n’est qu’a temps partagé.

J’ai donc besoin de vous…

Je cherche des personnes motivées sur les réseaux sociaux, mais au final je pense qu’une simple « annonce » sera bien plus efficace.

Les réseaux sociaux sont très utiles, mais nous avons tous tant de relations virtuelles que nous nous éloignons des rapports humains directs.

Donc si vous vous sentez motivé pour présenter le Clos romain dans le nord de la France contactez moi.

Si vous avez envie de le vendre dans vos caves aussi.

Vous aurez tous les renseignements nécessaires pour faire découvrir ces vins de Cabrieres ,que j’essaie de réussir de mieux en mieux, millésimes après millésimes.

Vous aurez aussi mon aide, et si parfois ma présence est nécessaire je serais la.

N’hésitez pas a me contacter.

Merci.

Romain.

https://clos-romain.fr/

Comme vous le savez l’objectif de mes articles est de vous tenir au courant de l’actualité du domaine.

Et cette année elle est assez riche.

Le domaine évolue, toutes les vignes sont maintenant vinifiées a la cave, et cela a des implications sur non pas la qualité du vin, mais plutôt sur l’organisation du travail.

Il va donc falloir oublier certaines choses.

Vous avez été nombreux a entrer dans la cave pendant les mises en bouteilles, artisanales.

Tireuse  pour six bouteilles, petite machine pour mettre les bouchons et le summum la sertisseuse.

Qu’y a t’il de pire que de mettre des capsules, assis sur une chaise pendant des heures pour un résultat parfois peu esthétique.

Enfin, la mise en place des étiquettes a la main, avec son lot d’étiquettes de travers, et l’impossibilité de coller une contre étiquette sans déclencher le fou rire des professionnels de la profession….

La mise en carton elle, était déjà moins pénible puisqu’elle symbolisait votre intérêt pour le vin du domaine.

Et bien, maintenant tout cela est terminé, avec 18000 bouteilles c’est terminé car devenu impossible économiquement parlant, et aussi impossible au niveau des heures de travail que cela pourrait représenter.

Il va donc y avoir un camion de mise ne bouteille qui viendra se charger sous ma surveillance des mises, et « pire » encore les bouteilles trop nombreuses pour notre petite cave vont être stockées dans un entrepôt spécialisé près de Béziers.

On pourrait penser ca risque de  changer des choses au niveau de la qualité? non bien au contraire.

Tout cela va me dégager du temps pour être encore plus près de mes vignes et de mes vins.

Car même si c’était pittoresque, la méthode était énergivore.

Quels vont être les bénéfices immédiats pour moi de ces changements:

Gagner du temps évidemment comme expliqué précédemment pour aussi venir a la rencontre de mes clients.

Mais aussi, vous proposer un produit a la présentation impeccable, finies les étiquettes de travers ou légèrement décollées par l’humidité de la cave l’automne.

Finies les heures passées a attendre les transporteurs, les palettes partiront du lieu de stockage.

Par exemple, comme un semi remorque ne peut rentre dans le domaine je montais a la main les palettes avec les chauffeurs dans le camion, après avoir approché les cartons dans une remorque trainée par mon land rover.

Tout cela c’est un passé qu’il ne faudra jamais oublier, car c’est l’histoire du domaine mais c’est déjà hier.

Romain.

https://clos-romain.fr/

Profiter du printemps dans nos gîtes, même si vous n’avez pas réservé à l’avance il est possible car nous venons d’avoir deux désistements !

Les semaines suivantes sont à -30 % :

 Du 16 au 30 mai ET du 13 au 20 Juin pour Pierre de lune.
 Du 16 au 23 mai ET du 30 mai au 20 Juin pour Rose des vents 

Plus d’informations et tous nos tarifs sur le site de nos gîtes : www.lesecogitesduclosromain.com

Pour réserver : par téléphone au  06 11 37 05 01 ou par mail à romaincabanes@hotmail.fr

Nous vous attendons au domaine !

A la vigne, le temps est maître, implacable : imaginez un peu prendre du retard sur la taille, puis sur le travail du sol, puis sur le palissage … la vigne, elle, ne cesse pas de pousser : elle suit son rythme, derrière lequel on peut vite s’essouffler.

Cette année, et pour la première fois depuis pas mal d’années, je suis très fier et très heureux d’être enfin à l’heure ! Toutes les vignes (c’est à dire les 7 hectares !) sont taillées, le palissage démêlé et réparé, les labours ont commencé … enfin, je peux envisager le printemps sereinement ! Et si je n’ai pas donné beaucoup de nouvelles sur ce blog, c’est que j’étais bien occupé : pendant que Céline dessine sa reconversion, j’étais dans ces milliers de bras de cordon de Royat :

Et lorsque cela a été fini, il a fallu se débattre pendant des heures avec les enchevêtrements de vrilles et de vieux fils rouillés :

(Les vrilles, c’est joli en photo – mais alors juste en photo).

Mais enfin voilà, maintenant, toutes les vignes sont belles et juste prêtes à pousser. On l’espère sans aléas. Sans inquiétudes, même si la menace qui plane sur les arbres et les vignobles italiens assombrit légèrement l’avenir, de même que les paradoxales mesures gouvernementales qui ne semblent pas vraiment vouloir favoriser le développement de l’agriculture biologique …

Mais en tous les cas, maintenant que les vignes sont à jour, je vais me consacrer à la cave et aux vins qui y sommeillent encore : préparation des assemblages, des mises en bouteilles des 2013 et de certains 2014 ! A découvrir au salon Rue 89 ou je serai début mai à Paris.

A bientôt !

Romain

https://clos-romain.fr/

Romain

https://clos-romain.fr/

Crée à l’initiative de producteurs militants , ce marché a pour objectif de mettre en avant des fermes et des artisans locaux, de créer des liens entre consommateurs et producteurs en les rassemblant autour d’un rendez-vous hebdomadaire convivial.

Un tel projet est long à se mettre en place et à se pérenniser mais la petite équipe de départ tient bon et des nouveaux rejoignent cette année l’aventure : vous retrouverez donc également des escargots, des pâtés végétaux, des compotes, jus de pomme … et en artisanat, une créatrice de vêtements en coton bio.

Le premier marché de l’année se tiendra le mardi 07 avril , dès 17h !

Au programme : randonnées, relaxation, massages, conseils personnalisés, réflexologie … et bien sûr cure de cerises bio.

A noter la clôture des inscriptions au 30 avril et un nombre réduit de places disponibles : 7 seulement !

Renseignements et réservations auprès de l’animatrice : martinecalvet@yahoo.fr

Quelques liens utiles :

Le site des cures de cerises 

L’évènement sur facebook pour s’inscrire via le réseau social