Réouverture de notre boutique de vente

 

Le printemps arrivant, nous ré ouvrons notre petite boutique de vente :

Tous les mercredis de 9h à 12h 00

 &

tous les samedis après midis de 15h à 18h00 .

ainsi que certains dimanches de 15h à 18h 00 (appeller avant de venir)

Dès début juin, retrouvez nous également au marché de producteurs bio de Villeneuvette de 17h à 19h 30 .

 

Vous pourrez y trouver :

- notre huile d’olive  bio OLIVIA  , qui se décline désormais en Fruité Vert, Fruité Mur et Fruité Noir , disponible en trois contenants : sprays , bidons de 0,50 cl et bidons de 1L.

Nous faisons également de la vente au détail :vous pouvez  venir avec votre bidon que nous vous remplissons !

 

- nos vins rouge bio AOP Coteaux du Languedoc, les cuvées disponibles en ce moment sont les inédits de 2010 : deux vins de garde , l un vinifié et élevé en inox , Reves Enclos,

l autre vinifié et élevé en fut de chêne, La Soliste.

 

 

Mais aussi :

- Du miel de Lodève / Larzac (Danie & Christian Perrenot , apiculteurs à Olmet)

- L huile d’olive  Huile Dargent de notre associé au moulin Benoit Gunn, producteur récoltant à Nébian .

- Les cuvées (rouge et blanc) de notre ami Philippe Gimel de Saint Jean du Barroux (Ventoux).

-Les plantes médicinales (infusions) de notre amie Corinne Fabre , productrice à Castelnau De Guers.

Le tout en bio bien entendu …

Rendez vous donc tous les samedis dès 15h00 , à notre cave, sur la D 15 entre Villeneuvette & Cabrières.

 

 

 

Olivia 2012

C’est avec beaucoup d’émotion que nous avons commencé notre récolte des olives, millésime 2012 …  beaucoup de sentiments mélangés, après un millésime si compliqué, ou le gel de février, les attaques de thrips et de pyrales du jasmin ont mis en péril nos arbres puis nos fruits , et ou pour finir, un épisode venteux à mis à terre 40 à 50 % de notre récolte. Dure loi de la nature, contre laquelle on ne peut rien. On contemple impuissants à la fenetre les arbres balayés par le vent, spectacle qui tord le ventre, mais c est comme ça.

Toujours se souvenir de cette phrase …  le roseau plie, mais ne casse pas. Et continuer.

On finit effectivement par pouvoir commencer la cueillette, avec une sélection des arbres les moins avancés en maturité : OLIVIA FRUITE VERT.

Voir les premieres olives dans les caisses, puis aller au moulin chez soi, démarrer la machine qui ronronne doucement, puis gouter les premieres gouttes tièdes qui s ecoulent enfin …  voila une bien belle récompense, qui efface presque en un instant toutes les difficultés rencontrées. Enfin ! Olivia 2012 est là ! à l heure ou j ecris,l huile FRUITE VERT se repose tranquillement pour décantation dans sa cuve , à l abri de l air et de la lumiere .

Nous poursuivons donc la récolte en attaquant le reste des arbres pour le FRUITE MUR !

En images :

Dimanche 12 aout, soirée de l’olive au Clos romain !

Ce dimanche 12 aout, rendez vous à partir de 19h00 et jusqu’à 22h pour découvrir notre métier d’oléiculteurs bio et gouter nos huiles ! le domaine HUILE DARGENT & nous memes vous accueillons pour vous faire visiter notre moulin, vous expliquer comment il fonctionne, et vous faire gouter nos différentes huiles d’olives : apprenez à déguster une huile, à reconnaitre ses caractéristiques, ses variétés, sa date de récolte … à la manière d’un vin !

Grignotez des tapas et participez au grand quizz imaginé par Romain pour remporter un bidon de 3l d’huile d’olive OLIVIA (lucques & tanche) !

Possibilité de visiter aussi l’oliveraie … avec explications culturales de Romain.

Nous vous attendons  nombreux à partir de 19h00; révisez vos connaissances sur les oliviers et l huile d’olive pour le quizz et à dimanche !

Céline, Romain et Benoit

Renseignements au 06 28 06 40 23

[e-mail]

Mise en bouteille d’OLIVIA

 

Chose promise, chose due : nous avons mis en bouteille une partie des derniers litres nous restant de notre récolte 2010 (n’ayant pas eu d’olives cette année, il n y aura pas de millésime 2011 d’Olivia …)

Vous pouvez désormais de nouveau trouver chez nous notre huile d’olive en :

- 3 litres

- 1 litre

-0,50 l

-0,25 l

et bien entendu, si vous etes à coté de chez nous, toujours au détail : venez avec votre bidon que nous vous remplissons !

Avec le froid, l’huile se fige pour reprendre ensuite son aspect normal à température ambiante. N’en soyez pas inquiet, cela n’altérera pas comme je le croyais sa qualité.

 

 

Pour venir chercher votre huile à notre cave , en cette saison il vaut mieux prendre rdv au 06 28 06 40 23 (ou laisser un message )

ou nous passer commande à [e-mail]

A bientot !

 

Pour commander nos produits

Vous etes nombreux à nous solliciter en ce moment -et on vous en remercie vraiment- pour gouter ou re commander nos vins ou notre huile d’olive … Malheureusement, nombre d entre vous, je le sais bien, ont été déçus et par les frais de port,ou par ma lenteur à vous expédier votre précieuse commande … je reconnais qu’attendre sa commande 6 mois pour finir par la recevoir en milles morceaux dans un carton huileux à de quoi refroidir …

(Cependant je m efforce de progresser, tant dans les emballages que dans mes délais !)

Mais désormais (pour tous ceux qui n’habitent PAS à proximité de Montbazon, Nice, Rennes, Ermont ,Poitiers ou Cabrieres ! sinon rendez vous bien sur chez nos cavistes (voir la page « ou nous trouver » ) ou chez nous au domaine ! ) ,nous pouvons vous proposer pour la vente à distance une autre solution, à moindre cout pour vous, livrés en 48h et dans toute l Europe !

Retrouvez nos produits sur le site de vins bio ou biodynamie VINIVERT.COM

http://www.vinivert.com/12_clos-romain

Ce site, outre le fait qu il ne propose que des vins issus de l agriculture biologique, est particulierement en accord avec nos convictions :

-Les  bureaux et la cave sont alimentés en électricité issue à 100% d’énergies renouvelables par Enercoop.

- Le site est hébergé sur un serveur web respectueux de l’environnement.

Un projet donc à encourager !

Dimanche 17 avril, journée découverte du domaine, visites,dégustations …

Notez le sur vos agendas ! dimanche 17 avril, venez dès 14h00 vous promener sur nos sentiers en pleine garrigue,visiter l’oliveraie,découvrir notre cave,gouter notre huile d’olive,déguster nos vins …

(jus de fruits prévus pour les enfants !)

nb : tous nos produits ou ceux d’autres producteurs que nous vendons sont issus de l’agriculture biologique ou en biodynamie

Nous vous accueillerons à la cave, attention pour ceux qui ne connaissent pas, ne pas aller jusqu’au village de Cabrieres,nous sommes situés sur la D 15 entre Villeneuvette et Cabrières mais c’est indiqué !

A dimanche !

Olivia 2010

 L’huile d’olive Olivia 2010  est disponible !

Après avoir reposé un mois à l’abri de la lumière en cuve inox, notre nouvelle huile d’olive 2010 est enfin disponible !

On aurait pu croire à un millésime compliqué, du fait d’une pluviométrie plus importante,d’un froid précoce et d’une récolte morcelée (et mouvementée) mais finalement, tout s’est bien passé,tout est bien qui finit bien, nos précieuses olives  ont pu etre pressées tous les soirs, (pour rappel : une seule trituration , à froid , pour extraire l’huile d’olive vierge extra ),puis l’huile est mise en « repos » pendant quelques semaines, car nous ne la filtrons pas,afin d’en préserver au maximum tous les arômes : ce temps de décantation est donc nécessaire pour l’huile.

Comme chaque année, notre huile d’olive est composée d’un assemblage de LUCQUES  & de TANCHE  (l’olive de Nyons) , c’est donc une huile très douce, aux accents très fruités, récoltée à maturité pour des arômes de fruité mur. Nous sommes, comme sur nos vins, en 2e année de conversion biologique . 

 Olivia a pour particularité  son coté presque sucré et se marie avec tous les plats, de l’entrée jusqu’au fromage…

Si sa douceur se retrouve tous les ans ,il faut tout de même noter que, comme pour le vin, quelques saveurs dominent et différent selon les millésimes,et c’est pour cela que celui ci  apparait sur l’étiquette, exactement comme pour nos vins. En 2008 nous avions une dominante , au nez et en bouche, de vanille, en 2009 l’huile était marquée par un parfum de pomme , 2010 apparait pour le moment un peu plus végétale, « pépin de tomate » m ‘a dit hier un ami, mais il y aura des différences entre l’huile de début de récolte ( début décembre) et l’huile de fin de récolte (mi janvier).

Cette année une nouvelle gamme a été crée afin de vous satisfaire au mieux et de répondre à (presque ?) tous les besoins :

• sprays (vaporisateurs) de 0,20 l

• bouteilles en grès avec bouchons bois de 0,20 l

• bouteilles en grès avec bouchons bois de 0,50 l

Ceci pour la gamme « découverte » ou « cadeau », pour les plus grands contenants, cette année sera l’année du BIB , qui présente beaucoup d’avantages pour l’huile : conservation à l’abri de l’air, de la lumière, transport facile, d’usage facile (comme pour le vin, on se verse facilement la quantité voulue, ou bien on peut remplir une petite bouteille pour la table et ranger le BiB ).

Vous aurez donc le choix :

• BIB 1 LITRE

• BIB 2 LITRES

• BIB 3 LITRES

Vous pourrez voir très prochainement en ligne les photos de ces différents produits !

D’ici la, pour commander, c’est toujours à cette adresse :

[e-mail]

Nous sommes confrontés,cette année encore, au problème des frais de port, même si nous essayons année après année de les réduire au maximum, c’est pourquoi nous vous conseillons lorsque c’est possible de grouper vos commandes avec vos amis,voisins ou collègues et nous vous indiquons également quand d’autres personnes que vous commandent dans le même secteur géograhique afin de ne faire qu’un seul envoi.

Appellez moi (06 28 06 40 23 ) pour plus d’informations !

 

Dernière mise en bouteille de notre huile d’olive Olivia et nouvelles de l’oliveraie

Après les dernières mises en bouteille de vins (Soir d’hiver vendredi dernier ), c’était aujourd’hui la dernière mise en bouteille d’OLIVIA notre huile d’olive, pour le millésime 2009 qui s’achève donc tout doucement …

Le procédé est la plus manuel encore que pour nos vins : l’huile qui est stockée dans une cuve inox est transférée dans un petit huilier, et de la nous remplissons nos bidons (5 L, 3L , ou 1 L ) ou nos bouteilles ( bouteilles en grès, bouteilles en verre, ou sprays ) .

Ce millésime 2009, très concentré en huile ( meilleur rendement en huile depuis le début de notre « carrière » d’oléiculteurs : de 25 % à 28 % d’huile dans nos olives !) et en fruits, aux aromes dominants de canelle et de pomme, est donc presque intégralement vendu .

En ce qui concerne le millésime 2010, nous sommes plus que satisfaits car si les détracteurs de l’agriculture biologique nous prédisaient une année sans olives (…) ou avec des olives toutes piquées, il n’en n’est rien, le Synéis Appât (voir mon article sur la mouche de l’olive sur ce meme blog) que nous utilisons pour lutter contre la mouche de l’olive a été très efficace et ce malgrè le fait qu’à ce jour  nous n’ayons fait qu’un seul traitement !  Quant au travail du sol, il suffit largement à lutter contre un enherbement trop massif, et un peu d’herbe au pied n’a jamais empeché un olivier de produire …

Malgré ces conditions idéales et saines, l’oliveraie est un peu moins chargée que les deux années précédentes, ce qui correspond à la régulation naturelle des oliviers qui veut qu’il n ‘y ait pas trop de grosses récoltes qui se suivent.

Les Lucques et les Tanche n’ont pas encore « tourné » (c est à dire sont encore vertes) et cela sera peut etre l’occasion d’essayer une recette de Lucques de table,qu’on me réclame depuis un certain temps … 

NOUVEAUX HORAIRES AU CAVEAU DE VENTE !

A NOTER DES LE 1er JUILLET

En raison d ‘un emploi du temps sans cesse remanié, nous avons mis en place de nouveaux horaires d’ouvertures pour notre caveau de vente :

• Du LUNDI AU VENDREDI : de 16h à 19h00

• SAMEDI & DIMANCHE : 10h à 12h00 et 16h à 19h00

En cas d’absence, merci de téléphoner au 06 28 06 40 23

Nous vous rappellons que vous avez la possibilité d’acheter notre huile d’olive bio au détail : pensez à amener vos bidons ou bouteilles vides !

En juillet, venez découvrir nos nouveaux produits : rosé et muscat du domaine de LOTANTIQUE (bio) , et NOTRE NOUVELLE CUVEE « PHIDIAS » élevée en AMPHORE DE TERRE CUITE !

Acheter de l’huile d’olive et du vin bio dans l’Hérault

Comme chaque année, nous réouvrons progressivement notre caveau de vente à l’approche des beaux jours…

Vous pouvez désormais venir acheter nos huile d’olive & vins bio (et d’autres produits locaux et également bio) tous les samedis et dimanche après midi , de 15h à 18h00.

Dès le 15 juin, nous serons ouverts tous les jours, de 10h à 12h 00, et de 15h à 19h00.

(sauf jours de marchés, d’intempéries, …ou d’imprévus, mais dans ce cas, appellez nous au 06 28 06 40 23) .

Nous vous rappellons que nous sommes situés sur la D 15 entre Cabrieres et Villeneuvette, un domaine avec un grand portail vert et de jolis cyprès qui rappellent la toscane… vous ne pourrez pas les manquer.

Tout l’été nous organiserons des balades dans les vignes et sur le domaine, ainsi que des soirées dégustations,nous vous communiquerons le programme… dès qu’il sera finalisé.

A bientot !

Céline & Romain

 

A propos des olives …

Tandis que nous continuons la récolte de nos olives (cela se confirme : encore une grosse récolte cette année ! qui va nécessiter ma présence tous les jours ! = retard certain dans la taille de la vigne… )  , j ai appris ce matin des choses plutot interessantes quant à l utilisation des olives !

Jusqu’à présent , on connait ceci :

Les huiles bien sur, les olives de bouche, mais aussi les nombreux produits dérivés (savons, shampoings,crèmes en tous genres , l huile d olive a aussi envahi depuis quelques années l’univers des cosmétiques).

Mais j ai découvert ceci :

La piscine municipale de Cazorla est la première d’Espagne à être chauffée à l’aide de noyaux d’olives.     L’utilisation de la biomasse est perçue comme un énorme bénéfice vis-à-vis de l’environnement et également comme une forte économie énergétique. De plus, dans une région telle que l’Andalousie, où les cultures d’oliviers sont très importantes, la possibilité d’obtenir du chauffage par les noyaux d’olives est un avantage considérable. De nombreuses manifestions sont réalisées pour mettre en valeur cette énergie.     La piscine municipale de Cazorla fait partie de cette politique de communication. Elle est la première à être équipée d’un système de chauffage de l’eau et de l’air alimenté par des noyaux d’olives.     La piscine, dotée d’une couverture télescopique permettant son usage été comme hiver, a vu cette installation mise en place par l’entreprise Hidroelectro de Cazorla SCA. Un chauffage conventionnel de 581 kW a été mis en place. La consommation de noyaux d’olives sur l’année fut de 140 tonnes.

Pablo Teruel, responsable de Hidroelectro de Cazorla SCA, affirme que les consommations ont atteint 65% de la consommation totale (35% venant de l’énergie conventionnelle), avec une température ambiante de 30-31°C, pour 28-29°C dans l’eau.     On réalise aussi de considérables économies: le coût horaire, dans le cas de gasoil tournant, est approximativement de 30 €, alors que dans le cas des noyaux d’olives, il dépasse à peine les 10 €.     Le système d’épuration de l’eau, par hydrolyse, est également unique en son genre. Il est basé sur la non utilisation de chlore et de produit chimique, bien que les exigences de normes sanitaires imposent une petite utilisation de chlore. Pour en savoir plus, contacts: Pablo Teruel Bautista – Responsable de Hidroelectro – email : [e-mail] – Tel : [phone], fax : [phone] Source: Andalucia Investiga, 28/11/2006

Et ce n’est pas du tout :

Dorénavant ne jetez plus vos noyaux d’olive car ils pourraient bientôt fournir une réponse propre et verte à la production de chaleur et d’électricité grâce à la technologie développée par la start-up israélienne Genova. Cette entreprise, fondée en 2004, est basée à Karmiel. Dans un paysage verdoyant correspondant bien à la philosophie environnementale de Genova.      « Avec l’inquiétude grandissante sur les ressources fossiles pour la génération d’électricité et les conséquences environnementales qu’engendre la combustion de charbon et de pétrole, pourquoi ne pas utiliser la biomasse de manière pratique » confie Dr Yuri Wladislawsky, ingénieur d’origine géorgienne, fondateur de Genova.      La biomasse – ou déchet organique – est générée comme produit dérivé par la plupart des industries dans le monde, du type forestière ou agricole. La biomasse est généralement acheminée dans des décharges où elle pourrit ou est brulée; les deux transformations produisant du méthane, un gaz à effet de serre qui joue un rôle majeur dans le réchauffement climatique.

Cependant le méthane, s’il est exploité correctement, peut devenir une source d’énergie non négligeable.      Dr Wladislawsky s’intéresse particulièrement à la biomasse issue des presses d’olive couramment rencontrées au Moyen-Orient et notamment à la problématique du noyau qui rend l’exploitation plus difficile. Genova, en utilisant une technique innovante qu’elle préfère ne pas dévoiler, réussi à alimenter le processus de conversion de la biomasse en utilisant seulement 10% de l’électricité produite. A titre comparatif « notre processus est efficace à 90% tandis que nos concurrents sont à 50% uniquement » nous explique Yonat Granot le PDG de Genova.      L’entreprise monte actuellement sa première usine pilote. Source: Israel21c 25/09/2007 Origine: BE Israël numéro 60 (22/10/2007) – Ambassade de France en Israël / ADIT

Et encore ca :

Des olives électriques pour EDF ?

Avec le froid, la consommation électrique en France atteint ses records. Tous les moyens de produire de l’énergie sont donc bons à prendre, et s’ils sont écolo, tant mieux ! Depuis 2006, l’Espagne a lancé des centrales électriques qui marchent à l’olive.

Tout est raconté dans le dernier numéro de Terra Economica. La récolte a lieu tout l’hiver. On retire les noyaux, qui seront vendus pour servir de combustibles pour les chaudières à bois. Après le pressage des olives, on obtient une pulpe appelée “orujo”. Séchée, son pouvoir calorifique devient plus élevé que le bois. Sa combustion fait élors tourner des grosses turbines électriques. Et voilà !

Une dizaine de centrales tourne comme ça, à l’olive, en Andalousie. Elles produisent de quoi assouvir la consommation de 250 000 foyers. C’est rentable, c’est écolo… et ça sent bon !

Preuve encore que la créativité énergétique ne se limite au nucélaire… (comme certains lobbys veulent le penser en France)

Incroyable ,non ?

 

Acheter du vin bio dans l Herault

Si vous souhaitez acheter notre vin, notre huile d’olive, déguster des vins ou du miel, voir notre cave, voici nos horaires d’hiver pour vous rendre à notre caveau :

• En semaine :  Sur rendez vous uniquement, en téléphonant à l’avance au 06 28 06 40 23 ou en m envoyant un mail à [e-mail]

• Le week end :  Ouverture les dimanches de 15 h à 18 h00 .

Vous pouvez également nous commander nos vins & huile via internet

nous expédions dans toute la France dans les meilleurs délais.