Des nouvelles du domaine

L’automne est bien là avec ses épisodes pluvieux (et venteux … même l’éolienne préfère se mettre en sécurité et attendre sagement la fin de la tempête) qui nous laissent un peu de temps pour le travail de bureau – et d’internet. L’occasion de répondre aux nombreux emails en retard et de donner quelques nouvelles !

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Juste avant le déluge, la récolte des olives a commencé pour notre colocataire de cave (notre cave est un lieu partagé : nous utilisons le moulin à deux et nos cuves & huiles cohabitent depuis maintenant presque 3 ans), ce qui signifie que si vous passez par chez nous, vous sentirez une bonne odeur d’huile s’échapper du moulin :

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Ci-dessous, la pâte en train de malaxer :

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De notre côté, les vinifications s’achèvent et le dernier décuvage a enfin pu avoir lieu … Après plus d’un mois sous marc, notre beau carignan a été pressé :

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C’était donc le dernier décuvage de l’année, avant de ranger le pressoir, et tout le matériel de vinif, jusqu’à l’année prochaine.

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Mais d’autres chantiers et aménagements nous attendent avant de reprendre le chemin des vignes pour la taille, et notamment l’espace pédagogique que je voulais mettre en place depuis un moment : un espace de découverte des oiseaux, avec des nichoirs de différentes espèces, un recensement de toutes les espèces présentes sur le site, une fiche pour chaque oiseau, une cabane à affût, et le sentier botanique, qui était en projet depuis 2 ans, et qui va être mis en place !

(ci-dessous cabane à affût en cours de construction)

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Du côté des enfants, une aire de jeux en bois et un coin pique-nique vont être installés à proximité du parc des ânes.

Il ne reste plus qu’à attendre que le beau temps revienne pour se mettre au travail !

 

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