Des nouvelles du domaine

L’automne est bien là avec ses épisodes pluvieux (et venteux … même l’éolienne préfère se mettre en sécurité et attendre sagement la fin de la tempête) qui nous laissent un peu de temps pour le travail de bureau – et d’internet. L’occasion de répondre aux nombreux emails en retard et de donner quelques nouvelles !

Juste avant le déluge, la récolte des olives a commencé pour notre colocataire de cave (notre cave est un lieu partagé : nous utilisons le moulin à deux et nos cuves & huiles cohabitent depuis maintenant presque 3 ans), ce qui signifie que si vous passez par chez nous, vous sentirez une bonne odeur d’huile s’échapper du moulin :

Ci-dessous, la pâte en train de malaxer :

De notre côté, les vinifications s’achèvent et le dernier décuvage a enfin pu avoir lieu … Après plus d’un mois sous marc, notre beau carignan a été pressé :

C’était donc le dernier décuvage de l’année, avant de ranger le pressoir, et tout le matériel de vinif, jusqu’à l’année prochaine.

Mais d’autres chantiers et aménagements nous attendent avant de reprendre le chemin des vignes pour la taille, et notamment l’espace pédagogique que je voulais mettre en place depuis un moment : un espace de découverte des oiseaux, avec des nichoirs de différentes espèces, un recensement de toutes les espèces présentes sur le site, une fiche pour chaque oiseau, une cabane à affût, et le sentier botanique, qui était en projet depuis 2 ans, et qui va être mis en place !

(ci-dessous cabane à affût en cours de construction)

Du côté des enfants, une aire de jeux en bois et un coin pique-nique vont être installés à proximité du parc des ânes.

Il ne reste plus qu’à attendre que le beau temps revienne pour se mettre au travail !