Ambiance de cave

Je crois que le mot de l’année 2012 est sérénité … Dans la cave enfin rangée, fonctionnelle, adaptée à notre travail, tout est simple, facile, et semble couler de source.

Pour une fois tout se déroule selon le programme fait avant vendanges !

Vraiment, tôt au petit matin, alors qu’on travaillait sur cette cuve, je me disais que ces beaux jus et toute cette effervescence typique du moment des vinifications, ça ne s’explique pas, ça se vit, ça se ressent …

Parenthèse 2012 en pleine fermentation …

Du coup, quitte à se détendre, autant faire les choses bien, et l’avantage de faire du vin dans notre belle région c’est qu’à une grosse demie-heure de la cave il y a ça :