Fin de la récolte des olives !!

Jeudi 22 janvier

C’est enfin la fin de la récolte des olives ! Après plus d’un mois de récolte assidue, exception faite des jours de pluie et de vent, nous sommes bien contents que ce soit enfin fini !

C’est bien sur notre plus importante récolte depuis le début de l’activité oléicole, mais nous ne sommes pas les seuls : c’est, dit-on, une « année à olives ».

Un très bon millésime en tous cas : à l’instar des vins, la production cette année s’annonce incroyablement aromatique, très fruitée.

La nouvelle huile 2009 sera bientôt disponible : tous comme les vins, elle « repose » pendant quelques semaines, avant que je ne la mette en bouteille.

Vous l’aurez en vente dès février !